غذا و نوشیدنینوشیدنی ها

کومیس - چی هست؟ تولید کویمیس، خواص آن

کومیس - چی هست؟ همه نمی توانند به این سوال پاسخ دهند. بنابراین، ما تصمیم گرفتیم این مقاله را به این موضوع اختصاص دهیم.

اطلاعات عمومی

کومیس - چی هست؟ این نام نوشیدنی است که از واژه ترکیه qımız به وجود آمده است. این یک شیر مایع شیری است که به علت تخمیر الکلی و اسید لاکتیک با استفاده از میله های مخمر، اسیدوفیل و اسیدفولیک بلغاری به دست می آید از شیر مرغ.

کومیس - نوشیدنی از رنگ سفید، پودری، با طعم شیرین و شیرین. بسته به مدت زمان تخمیر، نوع و شرایط ایجاد آن، این محصول متفاوت است. گاهی اوقات کویمس قوی است و حاوی مقدار زیادی الکل است. پس از استفاده از آن، فرد می تواند مسموم شود یا به حالت آشفته و شرمنده وارد شود.

همچنین اغلب کویمس احساس آرامش می کند، حتی یک اثر هیپنوتیزم نور نیز دارد.

تاریخ وقوع

برای نخستین بار کویمس خانه را برای تهیه قبایل عشایری مغولستان و آسیای مرکزی آماده کرد. با این حال، اولین علامت های استفاده از این نوشیدنی مربوط به دوران انوازی است.

به گفته مورخان، در دره سوسامیر شواهدی از اسبهای تام و همچنین کیف چرم ساخته شده از پوست گوسفند یافت شده بود که در آن آثار شیر مرغ یافت شد.

عشایر روشهای آماده سازی نوشیدنی را برای قرن ها حفظ کرده و از نسلی به نسل دیگر منتقل می کنند.

اولین اشاره به کومیس را می توان در اثر هرودوت مورخ یونان باستان پیدا کرد. در فرایند توصیف زندگی اسکیتها، او گفت که آنها نوشیدنی داشتند، که توسط ضربه زدن به کمر در وانهای عمیق چوبی تهیه شده بود.

ویژگی های نوشیدنی

بسیاری از مردم می دانند که کیومیس چه چیزی را می سازد. اما همه نمی دانند که خواص در چنین نوشیدنی ذاتی است.

هنگام تخمیر شیره شیر، پروتئین به عناصر قابل هضم تبدیل می شود و شکر شیر به دی اکسید کربن، اتیل الکل، اسید لاکتیک و سایر مواد معطر تبدیل می شود. همه این باعث می شود کومیس بسیار مغذی، به راحتی قابل هضم، دلپذیر به طعم و مزه.

به گفته متخصصان، این نوشیدنی حاوی 0.2-2.5٪ الکل الکل است. اغلب کویمس بسیار قوی است. در این مورد، می تواند حدود 4.5٪ الکل باشد.

قزاق ها روش خود را برای تهیه نوشیدنی قوی دارند. به عنوان یک قانون، حاوی مقدار الکل 40٪ است.

ترکیب

چه موادی از این محصول حاوی؟ مریم کویمس غنی از ویتامین B1، B12، B2، C، پانوتنیک اسید، اسید فولیک و بیوتین است.

همانطور که در بالا ذکر شد، این نوشیدنی به وسیله تخمیر شیر با باکتری های مخمر و اسید لاکتیک تولید می شود. آنها ویتامین های C و B سنتز می کنند، الکل را تشکیل می دهند و دی اکسید کربن را آزاد می کنند، که باعث می شود نوشیدنی فست فود را جذب کند.

خواص کویمس

به گفته کارشناسان، این نوشیدنی دارای یک فعالیت ضد میکروبی است. این به علت حضور آنتی بیوتیک ها در آن است که توسط میکروارگانیسم ها در طول تخمیر تولید می شود.

کومیس همچنین دارای ارزش غذایی است و فرایندهای بیولوژیکی مهم در بدن را تحریک می کند. با توجه به این واقعیت که این نوشیدنی حاوی اسید کربنیک، الکل و اسید لاکتیک است، هضم را بهبود می بخشد و پانکراس را تحریک می کند.

اجزای آنتی بیوتیک کویمیس مقاومت یک فرد را به عفونت های مختلف افزایش می دهد و باکتری های اسید لاکتیک ، میکرو فلور روده را بهبود می بخشد و تمام فرایندهای غوطه ور در آن را سرکوب می کند.

با مصرف منظم این نوشیدنی، اشتها بیمار افزایش می یابد، هضم چربی ها و پروتئین و افزایش وزن نیز افزایش می یابد. این محصول قادر به جایگزینی اسید هیدروکلریک است، اگر در محتویات معده کافی نباشد.

درمان Kumys به طور گسترده ای در برخی از انواع سل، از دست دادن اشتها پس از بیماری های ناتوان کننده، بیماری های معده و کم خونی استفاده می شود.

استفاده در پزشکی

کومیس - چی هست؟ چرا این نوشیدنی بسیار محبوب است؟ واقعیت این است که این محصول دارای خواص درمانی است.

با استفاده محلی از نوشیدنی، آن را برای از بین بردن زخم و بهبود زخم کمک می کند.

نوشیدنی درمانی کویمیس باید براساس برنامه فردی انجام شود. دریافت نوشیدنی باید به 6 بار تقسیم شود (100 یا 50 میلی لیتر)، به تدریج لازم است کل حجم روزانه به 2.5 لیتر افزایش یابد.

کومیس باید در دمای اتاق، در معده خالی، در گنگ کوچک باشد. بعدها این نوشیدنی 1.5 ساعت پس از صبحانه و ناهار و همچنین 60 دقیقه قبل از شام گرفته شد. قبل از رفتن به رختخواب، این محصول گرفته نشده است.

علائم

حالا شما می دانید که خواص کویمس چیست. ما این را نیز گفته ایم. این نوشیدنی برای اسکوربورد، سل، گاستریت، آنمی، بیماری های غدد لوزالمعده، نوراستنیا، تب خالص و بیماری های قلبی عروقی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین برای درمان حیوانات برای بهبود زخم و دیسپپسی استفاده می شود.

درگیری ها

چه قلعه ای می تواند کومیس داشته باشد؟ درجه این نوشابه بستگی به روش آماده سازی آن دارد. در هر صورت، حاوی الکل و اسیدهای دیگر است. بنابراین، در بیماری های دستگاه گوارش در مرحله حاد، و همچنین عدم تحمل به لاکتوز و نوشیدنی خود، مخالف است.

تولید کویمس

برای تهیه چنین نوشیدنی، معمولا شیر استفاده می شود. با این حال، در برخی موارد این محصول از گاو یا حتی شیر بز ساخته شده است.

با توجه به تولید کنندگان، مرغ را باید در فاصله یک ساعت دوش بکشید. این به خاطر این واقعیت است که پستان در اسب ها کوچک هستند و هر شیردوشی می تواند تنها 1 لیتر شیر بدهد. بنابراین، برای کل روز حدود 5 لیتر مایع ارزشمند جمع آوری می شود.

مخزن یا جعبه به اصطلاح که برای شیر دادن به شیر ضروری است، یک مخزن استوانه ای است که به سمت بالا به قطر تا 40 سانتی متر و ارتفاع 1 متر بسته می شود که یک درب با یک سوراخ کوچک در مرکز برای شلاق بسته است.

قبل از تهیه نوشیدنی در کام، شیر ضروری است که به کویمیس باقیمانده کمی بریزد. پس از آن، مواد تشکیل دهنده به طور منظم به مدت دو روز تکان می خورند. گاهی اوقات قطعه ای از چربی اسب نمکی به وان اضافه می شود . این طعم را نرم می کند و میزان چربی محصول را افزایش می دهد.

بطور دوره ای، یک بشکه شروع کننده کومیس کاملا آزاد می شود. این کاملا شسته شده، با کره ریخته شده و از داخل دودی می شود. هنگام سیگار کشیدن، شاخه ها معمولا استفاده می شود و احتراق با پوست توس انجام می شود.

کومیس تنها "زنده" است. ذخیره سازی درازمدت به آن نرسیده است. دشواری در تولید صنعتی، بتلنج سازی و ذخیره سازی، و نیز مشکلات در ماری جوانه، این نوشیدنی را گران می کند و به طور گسترده ای استفاده نمی شود.

در حال حاضر، برخی از کارآفرینان این محصول را در بطری ها تولید می کنند و از طریق زنجیره های خرده فروشی به فروش می رسانند. با این حال، لازم به ذکر است که کیفیت، مزایا و خواص طعم و مزه این نوشیدنی کاملا از کویمیس اصلی پایین تر است.

کومیزوتراپی

حالا شما می دانید که کیومیس چیست. برای نوشیدنی اصلی و مغذی فقط شیر مریم استفاده می شود. در غیاب چنین، شما همچنین می توانید از بز یا گاو استفاده کنید. با این حال، طعم و ارزش غذایی این محصول بسیار پایین است.

کومیس، که از شیر خروس ساخته شده است، بسیار مفید است، زیرا برای کومیزوتراپی به طور فعال استفاده می شود. معنای این روش درمان این است که یک نوشیدنی تازه را به صورت یک برنامه غذایی اختصاص دهید. اغلب اوقات با کوه نوردی درمان می شود (به عنوان مثال در استراحتگاه های مجهز مخصوص).

هنگامی که kumysolecheniem نیاز به کاهش ارزش غذایی از رژیم غذایی اصلی است. این کار به منظور جلوگیری از اضافه کاری غذا انجام می شود.

همانطور که می دانید اولین سالن بهداشتی کوماسی در 1858 در نزدیکی سامرا افتتاح شد. دکتر N.V. Postnikovov این گونه رفت و آمد عجیب و غریب را سازماندهی کرد . او تنها در سه کلمه اصل عمل این نوشیدنی مغذی و معجزه آسایی را بیان کرد: "تغذیه، تجدید، تقویت می شود."

کمی بعد kumysolechebnitsy در بوریافت، منطقه ولگا، کوریزیزیا و باشکری باز شد. همچنین لازم به ذکر است که این محصول همچنین به نهادهای متداول پزشکی در سایر مناطق معرفی شده است.

کسی که مخفی است، هیچ کس راضی نیست که AP Chekhov و LN Tolstoy به کومیزوتراپی متوسل شوند.

در حال حاضر، تنها تعداد کمی از سانحه های عملکردی وجود دارد که تمرینات کومیزوتراپی را انجام می دهند. آنها در قلمرو باشکی (به عنوان مثال "یوماتوو" و "شفرانو") واقع شده اند.

بیایید خلاصه نتایج

همانطور که می بینید، کویمس نه تنها یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و طراوت است بلکه یک محصول مغذی مفید نیز می باشد. هر کس می تواند آن را در فروشگاه بگیرد. با این حال، لازم به ذکر است که کویمیس، تولید شده در مناطق صنعتی و بطری های شیشه ای یا بطری های پلاستیکی، به طور قابل توجهی متفاوت از محصول مرجانی واقعی است که مدت هاست در وان از بین رفته است.

مصرف هر روزه این نوشیدنی بدن را با ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مفید می نوشید. در آب و هوای گرم، کویمس بسیار طراوت، قدرت و انرژی است. با استفاده از یک نوشیدنی قوی، او قادر به سوزش است.

با تشکر از کویمس، بسیاری از بیماران از سل و آنمی درمان شدند. علاوه بر این، این محصول به طور فعال توسط کسانی که دچار دیس بیوسی رنج می برند استفاده می شود. پس از همه، کویمس قادر به بازگرداندن میکرو فلور روده ای طبیعی است. به هر حال، اغلب برای خم شدن استفاده می شود. با این شرایط، کومیس نه تنها سردرد را برطرف می کند، بلکه قدرت را متوقف می کند و تشنگی را خنثی می کند.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.