کوفته های ژاپنی (gedza): دستور العمل

به تازگی، غذاهای شرقی تبدیل شده است بسیار محبوب در سراسر جهان است. به طور خاص، ما در حال صحبت در مورد غذاهای ژاپنی و چینی. احتمالا همه می دانند و بسیاری از مردم عاشق سوشی، رول، سوپ میسو. نظر شما در مورد کوفته ژاپنی می دانید؟ آیا شما آنها را در شرق از منوی رستوران ملاقات کرد؟ اگر تا به حال سعی کردم کوفته ژاپنی، شما به احتمال زیاد در مورد چگونه به آنها را در خانه آماده تعجب می کنم. و قطعا وجود دارد و پس خار کنار این ایده، اعتقاد داشتند که آن است که تنها توسط یک حرفه ای. در این مقاله، ما راز آماده سازی خود را نشان می دهد، و شما را درک خواهد کرد که چگونه از آن آسان و خوشمزه است.

یک برنامه آموزشی کوتاه

بنابراین، در ابتدا ما را به داستان است. همیشه فکر می کردم که کوفته - غذای سنتی روسی. با تمام احترامی که به غذاهای اسلاوی آن است که هنوز شایان ذکر است که کوفته از چین به ما می آیند. در چین این غذا توجه ویژه ای شده است. اول از همه، نام بسیار از "راویولی" با چینی ها در هماهنگی با خواسته های موفقیت و رفاه. در اکثر موارد، آنها را طبخ در شب سال نو است. یک افسانه چینی که می گوید که هنگامی که شما pelmen خوردن، شما یک آرزو و آن خواهد آمد درست است.

با توجه به کوفته های چینی شروع به انجام در ژاپن است. و می دانید که کوفته های ژاپنی به نام؟ آنها به نام "godze". این نام به معنی همان چیزی به عنوان "Jiaozuo" در زبان چینی، کوفته به عنوان مثال. اما این شیوه پخت و پز و دستور العمل کمی متفاوت است. Jiaozuo چینی بخار پز، آب پز با سوپ و کوفته، ژاپنی gedza تنها در روغن سرخ کرده. علاوه بر این، پر کردن این محصولات می تواند متنوع: گوشت، ماهی، سبزیجات و حتی میوه. اما چیزهایی اول اول. در ابتدا شما در مورد ژاپنی "پاکت" دستور العمل های کلاسیک است.

در این دستور غذایی کلاسیک برای کوفته ژاپنی است. خمیر پخت و پز

با وجود شگفتی از این ظرف، طبخ آن را دشوار است. حتی آشپز تازه کار می توانید به عزیزان خود شام شرقی غیر معمول از بین بردن.

قبل از اینکه شما شروع به طبخ، شما باید بدانید که چگونه به درستی آماده سازی خمیر برای کوفته ژاپنی است. هیچ چیز در مورد آن پیچیده است، اما اگر هنوز هم شک دارید که شما می توانید آن را خودتان طبخ، ارائه آماده ساخته شده را خریداری کنید. به نفع امروز در هر سوپر مارکت شما می توانید همه چیز را پیدا

برای آزمون، شما تنها سه مواد نیاز دارید:

• آرد گندم - 500 گرم
• آب قابل شرب - شیشه ای (250 میلی لیتر).
• نمک - قاشق چایخوری.

به تهیه خمیر باید در آب نمک گرم حل می شود. سپس آرد را اضافه کنید و مخلوط کردن خمیر الاستیک. آن را باید به دست نمی چسبد. هنگامی که خمیر آماده است، آن را پوشش با فیلم چسبیده و ترک برای حدود نیم ساعت. بهتر است به ارسال آن در یخچال.

پر کردن کلاسیک برای godze

تا زمانی که خمیر "مناسب"، شما می توانید چاشنی آماده کند. کوفته های کلاسیک ژاپنی ساخته شده از گوشت خوک چرخ کرده و کلم چینی. بنابراین، برای پر کردن، ما نیاز داریم:

• گوشت چرخ کرده گوشت خوک - 250 گرم
• کلم چینی - 3-4 برگ.
• پیاز سبز - پرتو.
• پیاز - 1 کامپیوتر.
• سیر - 2 حبه.
• زنجبیل خرد شده - نصف قاشق چای خوری.
• روغن کنجد - هنر است. L.
• سس سویا - مقاله 0.5. L.
• نشاسته (سیب زمینی یا ذرت) - 1 قاشق غذاخوری. L.
• آب قابل شرب - 1 قاشق غذاخوری. L.
• ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل، شکر) - به مزه.

آماده سازی:

1. ریز ریز کردن کلم ریز چینی و پیاز (هر دو گونه).
2. مخلوط سبزیجات با گوشت، اضافه کردن شکر، نمک و نشاسته.
3. له سیر و اضافه کردن به صورت فله. نیز وجود دارد که زنجبیل رنده شده را ارسال کنید.
4. برای کوفته ژاپنی تبدیل خشک نیست، اضافه کردن آب به پر کردن، سس سویا و روغن کنجد.
5. چاشنی باید کمی شور می شود، بنابراین او را به تنهایی ترک به مدت نیم ساعت.
6. در پایان مقدار مورد نظر از زمان شما می توانید فرایند خلاق یعنی به مدل سازی شروع،. اگر شما کوفته معمول انجام داده اند هرگز، البته، شما ممکن است برخی از مشکلات است. بنابراین، درست در زیر متن شما می توانید اطلاعات مورد چگونه به درستی حجاری gedza پیدا
7. کوفته ژاپنی معمولا جوش، به عنوان ما مورد استفاده برای انجام با هر یک از کوفته و سرخ شده. پور روغن کنجد در یک ماهی تابه، قرار دادن gedza، پور کمی آب و درپوش را ببندید. کوفته باید اول بخار پز، و به محض تمام آب به جوش می آید دور، آنها نیاز به سرخ تنها در یک سمت.
8. gedza آماده تغذیه به صفحه تخت، تخمگذار تا ترد. غذا خوردن آنها را با chopsticks آغشته به سس.
9. نوش جان!

علاوه بر گوشت چرخ کرده گوشت خوک مجاز است به استفاده از پر کردن است. به عنوان مثال، شما می توانید کوفته ژاپنی با میگو طبخ می شود. این گزینه در نظر گرفته جشن. همچنین gedza با سبزیجات مانند کدو، و همچنین مرغ، ماهی آزاد و گوشت گاو آماده شده است.

Gedza با میگو

به خصوص زحمت نیست، شما می توانید میگو حال حاضر پخته خرید. آنها باید خرد شود. شما می توانید یک مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید. علاوه بر میگو، شما چینی کلم، پیاز، سیر، سس سویا و ادویه جات ترشی جات نیاز دارند. مخلوط همه مواد تشکیل دهنده و marinate در مخلوطی از روغن کنجد، ادویه جات ترشی جات و سرکه است. پر کردن میگو آماده است.

مدل سازی تجهیزات کوفته ژاپنی

Gedza حجاری بسیار ساده است، اصلی ترین چیزی که در این مورد، آنها می گویند، برای گرفتن دست. در ابتدا شما نیاز به رول از خمیر را به یک لایه نازک. با شیشه معمولی را به کیک دور. در هر یک پر کوچک است. تجهیزات مدل سازی gedza شبیه کوفته. خرج کردن لبه های خمیر را در چنین راهی است که یک بخش مسطح باقی می ماند، و دوم "مانند یک آکاردئون" بود. کوفته Gedza مانند یک هلال ماه شکل گرفته است.

به هر حال یک سنت از مدل سازی کوفته "شاد" وجود دارد. کسانی که نمی دانم چه این مورد، ما نشان خواهد داد. جوهر از این رسم و سنت: در میان بخش عمده ای از کوفته های "شاد" است. این می تواند یک gedza خالی و در داخل با یک سکه، و یا فلفل. اگر شما یک قطعه پیراشکی کردم - خوشبختانه فلفل - به عشق و شور و شوق، به عنوان اگر با یک سکه - پول است. این سنت چینی هنوز زندگی می کند.

راهنمایی از جوانب مثبت

1. کلم و پیاز را برای تولید می تواند در یک مخلوط کن خرد کردن.

2. برای پیاز طعم نمی تلخ، شما می توانید آن را در سس سویا کیکه؟

3. بدون نیاز به قرار دادن تعداد زیادی از پر کردن. برای یک کیک به اندازه کافی تنها یک قاشق چای خوری.

4. کلم خرد شده نیاز به یک مقدار کمی نمک، بنابراین او به مایع است. این آب برای غلبه بر.

5. کوفته معمولا gedza سس سویا با علاوه بر این از روغن کنجد و سرکه تغذیه می کند.

6. در لبه های لایه کیک باید نازک تر از در مرکز باشد.

نتیجه

به طور خلاصه، باید توجه داشت که هر ظرف پخته شده خود به خود، و کوفته و حتی بیشتر، که با دست خود تولیدات شدند، همیشه خوشمزه خواهد بود. در خانواده هایی که این فرآیند توجه زیادی به کودکان که در بخشی از آن، به عنوان یک قاعده داده می شود، به سرعت یادگیری به کار در یک تیم و ارتباط برقرار کنند.

حالا که می دانید که چگونه به طبخ کوفته ژاپنی، دستور العمل که یکسان است که استفاده شده توسط سرآشپزها در رستوران است. همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده، بنابراین حتی اگر شما - یک آشپز تازه کار، به راحتی می توانید با این کار برآید. نکته اصلی - برای نشان دادن استقامت و میل. و نترس به اشتباه - همه ثبات پذیر.