چگونه به انتخاب یک کتری برای اجاق القایی

میلز کرم القایی به طور فزاینده ای محبوب امروز - آنها صرفه جویی در برق، حرارت تا به سرعت و سرد بلافاصله، برای کودکان و حیوانات خانگی، که عشق را به راه رفتن بر روی سطح لمسی امن است. با این حال، انتخاب از غذاهای مناسب گاهی اوقات باعث به صرف زمان جستجو برای، به عنوان مهم و مواد و شکل. و هنگامی که ما در مورد یک گلدان ساده و یا پان، و در یک ظرف خاص مانند کتری برای اجاق القایی صحبت نمی کنم، جستجو می کند و در نهایت بدون موفقیت است.

ویژگی های ظروف برای اجاق القایی

تفاوت اصلی بین درپوش مناسب القایی از تخته های دیگر که در آن است و یا صفحه داغ درپوش مناسب و پایین ایستاده در ظروف خود را گرم نمی. این است که با طراحی خاص به دست آورد - یک پوشش شیشه سرامیک گسترش کویل مس فعلی انجام. این جریان نفوذ ته ظرف می رود و خطی وجود ندارد، و جامعه، و این پیچش چرخش از غذاهای فعلی و گرم می شود، و همه کسانی که در آن هستند. بنابراین منطقی است که ظروف باید یک خاصیت فرومغناطیسی ویژه ای داشته باشند، این است که یک آهنربا، جذب فعلی است. این خواص است کارد و چنگال از مواد زیر است:

• چدن؛
• آلومینیوم؛
• کابل؛
• فلز با پایین مغناطیسی.

این به این معنی است که حتی ظروف قدیمی شوروی می توانید به صفحه القایی آمده، آن را تنها به پایین آن را از آن صاف بود و حتی مهم است. بررسی سازگاری مادر بزرگ تابه با اجاق گاز جدید ساده است - هر آهنربا (حتی سوغات از یخچال و فریزر) چوب به کف مناسب است. کوره مدرن نیز قادر به تعیین انبار و مناسب هستند - گلدان شیشه ای و یا پان سرامیک اجاق گاز نمی خواهید دید و نه شروع خواهد شد، اما هنوز هم یک سیگنال خاص را منتشر می کند و یا روشن شاخص.

همچنین، غذاهای مدرن، مناسب برای اجاق القایی، یک آیکون خاص که نمادی از نوبت از پیچ در پیچ از آهنربای الکتریکی، آن اغلب القای کلمه. این نماد در پایین یکی از وسایل آشپزی، از جمله آهن و کتری را برای اجاق القایی قرار داده است. عکس نماد زیر آمده است.

بر خلاف غذاهای دیگر از دیگ

بنابراین، برای تعیین مواد، که در میان است را انتخاب کنید، اجازه دهید در مورد دیگ واقعی صحبت کنید. چرا این نوع وسایل آشپزی است که مطلوب به در آشپزخانه داشته باشد؟

کازان - غذاهای سنتی رایج در آسیای مرکزی است. شکل کلاسیک دیگ - نیم کره، گرد. این است به شیرجه رفتن تمام ظروف را در آتش، و نه فقط پایین آن است. این رسیدن به گرم شدن سریع و یکنواخت تمام محتویات، و همچنین به عنوان یک حفظ گرما طولانی است.

این شکل سنتی است، که اغلب بر روی آتش باز استفاده می شود، اما برای استفاده در منزل و برای فرم صفحات مختلف به اثبات رساند. در عوض، پان با طرف بالا، که در آن در پایین همان اندازه به عنوان گلو. در مورد اجاق گاز گرما به طور مساوی در گلدان توزیع شده، بنابراین برای دریافت یک فرم ظرف خوشمزه است خیلی مهم نیست. علاوه بر این، اجاق القایی گرم ته ظرف آنقدر باریک کتری کف بی اثر خواهد بود.

انتخاب یک کتری برای اجاق القایی: مواد

امروز، بازار می تواند انواع انواع مختلف عکس، مناسب برای اجاق القایی پیدا آنها از مواد مختلف، اشکال مختلف و اندازه است. که ترجیح داده شده است؟

اگر ما در مورد مواد صحبت می کنید، ایده آل خواهد بود یک کتری چدن برای اجاق القایی. نظرهای سرآشپزها با تجربه می گویند که تنها این گزینه یک پلو واقعی آماده، دلیل آن است که از قابلمه چدن سنتی ساخته شده است. این محصول به علت به دیوارهای ضخیم و کف قادر به نگه داشتن درجه حرارت برای یک مدت طولانی، اجازه می دهد شما را به سرعت سرخ کردن گوشت یا سبزیجات، و بجوش و خروش آمدن برای یک بشقاب طولانی، که مهم است، برای مثال، برای تهیه پلو است. علاوه بر این، سطح هر چیزی را بسوزاند و نمی چسبد. منهای این محصولات این است که آنها بسیار سنگین است. همچنین، برخی از نظر می رسید به یک پوشش مینای دندان، اما بدتر خواص نچسب تابه، به طوری که شایع ترین گلدان ریخته گری آهن را انتخاب نمایید.

کتری آلومینیومی برای اجاق القایی نیز به خوبی برای تهیه غذاهای سنتی مناسب، اگر چه اشتیاق در آن است به عنوان فعال در آهن است. صفحه اصلی - یک مدل با پوشش نچسب و دیوارهای ضخیم (نه کمتر از 1 سانتی متر) را انتخاب نمایید. حتی بزرگ آهن کتری آلومینیومی بسیار آسان تر و ارزان تر در حدود نیم، اما نیاز به مراقبت دقیق تر از او. علیه مواد شوینده و مواد ساینده تهاجمی سطح به وخامت است. همچنین، مواد غذایی پخته شده را ذخیره نمی کند در ظروف آلومینیومی - آن است که سرعت اکسید می شود.

اغلب تجسم ثابت از یک ماده سه لایه است که بین دو لایه از فولاد ضد زنگ یک لایه از جنس آلومینیوم است وجود دارد. این کتری به طور مساوی برای یک مدت طولانی نگه داشتن گرما در داخل گرم است، اما در حرکت نزولی است که لزوما به پایین از مواد غذایی می چسبد، و خطر آن است که ظرف خواهد سوخت وجود دارد. همچنین گلدان مشترک، به شکل یک دیگ، اما آنها دیوار بسیار نازک است. این است و نه شبیه به است WOK تابه، که در آن سریع، کباب تقریبا فوری، اما نه حفظ گرما و ازار، فراهم می کند که یک کتری کامل برای اجاق القایی برای تهیه پلو.

انتخاب اشکال و اندازه های

امروز، بازار می تواند چوب سوز از بسیار کوچک تا بزرگ، مناسب تنها برای آتش باز پیدا برای استفاده در منزل را به دیگ از اندازه متوسط (3 تا 8 لیتر). طلایی متوسط - 5 لیتری دیگ چدنی.

شایع ترین فرم صورت تجاری در دسترس - بیضی کروی یا دراز. گرد با طرف بالا به نظر می رسید بخشی دو جای جانبی، و یا اگر ضربه گیر بسیار بالا است، کتری برای اجاق القایی ممکن است با یک دسته بلند ارائه شده است. همچنین در مورد دسته سمت را پوشش میدهد.

آن برای انتخاب یک دیگ. مارک ها و تولیدکننده

پس از آن در اصل به نظر می رسید ناشناخته در اروپا یا امریکا است (یک شباهت خاصی وجود دارد، به نام های گوشتی فرانسه)، بیشتر در بازار ما به فروش می رسد در روسیه، اوکراین و بلاروس تولید شده است. بنابراین، قابلمه چدنی تولید اوکراین شرکت "سیتن" در محدوده مدل ظرفیت آن 3.5-8 لیتر تیتانیوم یا مینا به انتظارنشسته بودند بدون آن. بسته به اندازه می تواند از 2.5-4،000 کتری برای اجاق القایی.

نظرهای تولید کنندگان بلاروس اغلب در بازار مثبت آنها از گیاهان و نباتات Slutsk از و شرکت "Tenolit پولوتسک" که ظرف ها را از دوران اتحاد جماهیر شوروی دهید و ارائه با کیفیت سنتی با قیمت های مناسب ارائه شده - بزرگترین دیگ به 20 لیتر می توان برای 7000 خریداری شده، و کوچکترین تا 4 لیتر - برای 3000 روبل.

تولید کنندگان روسی مارک های Kukmara (قابلمه آلومینیومی تولید تاتارستان)، تیما نشان داده شده است (و ظروف چدن انملد) و کارخانه Balezinskim (محصولات سنتی چدن در بهترین سنت های ریخته گری اورال).

چگونه برای مراقبت از کازان

دیگ های چدنی قبل از اولین استفاده آن را به خشک کردن با روغن نباتی ضروری است. پس از پخت و پز کتری با یک اسفنج نرم و با آب بشویید، لازم است تا آن را با یک حوله خشک، پس از آن را نمی خواهد زنگ، و مالش با یک پارچه نرم آغشته به روغن - نفوذ تا چربی به منافذ و ایجاد یک فیلم است که باعث بهبود ویژگی های ظروف.

قابلمه آلومینیومی همچنین بهتر است برای شستن با یک اسفنج نرم با مواد شوینده ظرفشویی، اما ساینده سخت استفاده نمی کند، بنابراین نه به آسیب پوشش است.

پان ساخته شده از فولاد ضد زنگ را می توان با هر گونه مواد شوینده تمیز، حتی در ماشین ظرفشویی - آن است که ترس از خوردگی و یا آسیب های مکانیکی است.