چگونه به انتخاب یک فریزر برای بستنی نرم و. دستور غذا برای یخ نرم فریزر بستنی

برای طبخ انواع دسر، کافی برای خرید یک ماشین مدرن - برش فرز برای بستنی نرم و. این طور همزمان ورزیده، اکسیژن و یخ مخلوط به پایان رسید به درمان است. برای حرفه ای ها در آشپزخانه آن چیزی که ضروری است، که بدون آن کار شیرینی پزی ناراحت کننده است.

اصل عمل

دستگاه اتوماتیک شامل یک سیلندر برای خنک که در داخل آن یک دستگاه برای شلاق محصولات مرتب شده اند. هنگامی که به جدا خنک کننده مخلوط تزریق بدست می آورد یک دمای -7 درجه است. در این زمان آن یخ یخ بر روی سطح است که قطع و خرد با استفاده از یک دستگاه خاص، و مخلوط می شود حجم دو برابر بزرگتر.

در پایان از همه کوکتل روش و یا بستنی استفاده می شود. اگر لازم باشد، دسر آماده ممکن است در دستگاه تا 48 ساعت است. فریزر ساخته شده یک دسر نرم و یا وزن، زمانی که محصولات تخلیه توسط یک مخروطی و یا هرمی داده شده است.

ویژگی های خودکار

میلز با محفظه مجهز برای ذخیره سازی طراحی مخلوط انجماد، خنک کننده مواد غذایی - بهره وری خود را بالا است. ماشین مستطیل تا به اندازه کافی است. دستگاه را می توان با یک پمپ و عملکرد پاستوریزاسیون مجهز شده است.

انواع عملکرد دستگاه برای بستنی

فریزر برای بستنی نرم به طور معمول در نقطه فروش از دسر به پایان رسید استفاده می شود. فریزر برای تهیه ی کوکتل های مورد استفاده در نقطه فروش از شیر می نوشد. ماشین کار و توابع آن به تولید کننده بستگی دارد، برخی از وسایل نقلیه با یک مخلوط کن و ظروف برای شربت، که به صورت خودکار به یک ترکیب مخلوط مجهز شده است. برخی از واحدهای که یک خوراک دستی مخلوط آماده و شربت اضافه می کند به طور مستقیم به فروشنده. این دستگاه اجازه می دهد تا شما را به استفاده از یک طیف گسترده ای از طعم شربت.

فریزر برای تولید بستنی این تابع ایجاد یک ساده و خروجی دسر gelato با دو طعم (به عنوان مثال، توت فرنگی و موز به طور همزمان). شما همچنین می توانید بستنی با طعم مخلوط، که شامل ساختار از دو بخش رنگ های مختلف.

برای فریزر بستنی تولید یک جامد

این دستگاه را تولید بستنی جامد آشنا. مخلوط محصول تمام شده است در یک ظرف خاص است، که پس از آن در یخچال یا ویترین در دمای پایین تعیین و سرد می شود دوباره پخش شده است. پس از آن، دوستداران بستنی خرید مهره به طور مستقیم از مخازن که به شکل فروشندگان.

دستگاه دسته کوچک موسیقی جاز - فریزر برای بستنی نرم و کوکتل. این دستگاه دارای یک ظرفیت بزرگ، و بسیاری از مدل ها با یک بسترزر مجهز شده است. در ساخت کوکتل و ماشین آلات خاص آن است که توسط هوا و متراکم به دست آمده، و دارای طعم به یاد ماندنی.

توصیه در هنگام انتخاب یک واحد

کیفیت فریزر را تحت تاثیر قرار ظرفیت کار ساخته شده است در یخچال و فریزر، حجم سیلندر تجهیزات و پمپ. هنگامی که عملکرد ضعیف ممکن است نقص و شکست در روند کار رخ می دهد، به عنوان مثال، بستنی خود را peremerzshim خواهد یا، برعکس، یخ زده است.

پمپ - بخشی جدایی ناپذیر از دستگاه که از طریق آن هوا و gelato تبدیل خامه. با این دستگاه بستنی می شود توسط 80-100 درصد تاخت و تاز، در غیاب پمپ، این رقم تنها شصت درصد است.

برای عملکرد بهینه، سیستم خنک کننده دستگاه مهم است، از ساخته شده است در نسخه های یخچال و فریزر مقدار زیادی از گرما. هوا را می توان با فریزر و یا آب سرد می شود. اولین گزینه به طور معمول در سنگدانه ها را با حداقل ظرفیت استفاده می شود، روش دوم در خنک کننده ماشین آلات با قدرت بالا استفاده می شود.

بسیاری از مدل ها با فریزر سیلندر مجهز شده است. در حضور دو سیلندر می توانید چندین نوع تولید دسر لبنی. مدل های ماشین آلات انجام پاستوریزاسیون وجود دارد. این قابلیت اجازه می دهد تا با حرارت دادن مخلوط تا صد درجه، که می کند ساختار مولکول های پروتئین از بین ببرد. پس از آن است که روند خنک کننده سریع تا چهار درجه وجود دارد. این قابلیت را بهبود می بخشد ترکیب بیولوژیکی از دسر، پاستوریزاسیون دارای اثر مثبت بر روی لطف طعم و مزه آن به انحلال کامل از محصول. از ویژگی های اصلی این دستگاه است که ماشین لباسشویی باید بیشتر از یک بار در هر دو هفته باشد.

Starfood

نوآوری در بازار ماشین آلات برای تولید فریزر بستنی برای بستنی نرم Starfood. این نوع از دسر تهیه شده از مخلوط خشک، رقیق شده در شیر سرد، سپس با استفاده از فریزر ماهوت پاک کن زدن، اشباع شده با اکسیژن و پانزده دقیقه، یک دسر منحصر به فرد.

بستنی تاخت و تاز است از سی تا چهل درصد است. این مدل با یک ماشین تک سیلندر برای انجماد ظرفیت 1.2 لیتر، یک اتاق برای ذخیره سازی مخلوط برای کنترل الکترونیکی پنج و نیم لیتر مجهز شده است. دستگاه دارای یک تابع از محصولات شب ذخیره سازی و خنک کننده مخلوط در اتاق.

فریزر برای ساخت بستنی نرم دارای دو سیلندر می کند پمپ نمی کند. مانند یک ماشین می تواند دو نوع لبنیات دسر است.

عملکرد ماشین در حدود شانزده کیلوگرم در ساعت است. این نوع از دستگاه همچنین دارای عملکرد ذخیره سازی شب. بستنی باقی مانده است تا در طول شب گذاشته، و روز بعد می توانید به راحتی و بدون از دست دادن کیفیت اجرا شده است.

بستنی خانگی

تابستان روزهای آفتابی مورد علاقه کودکان درمان - بستنی. مانند یک دسر سرد و بزرگسالان است. به خصوص بستنی سرد محترم در شهرستانها گرفتگی، زمانی که می خواهید برای لذت بردن از طراوت. شما می توانید خنک کننده نوشیدنی شیر، بستنی برای هر سلیقه هر کافی نت و یا منوی رستوران، صربنتس، و بیشتر پیدا کنید.

در این سازمان از شرکت غذا در ساخت دسر با استفاده از فریزر صنعتی برای بستنی نرم و. تجهیزات حرفه ای Nemox فراهم می کند سریع، کار با کیفیت بالا در شرکت - آن را قابل اعتماد و آسان برای استفاده از ماشین آلات است. هنگام استفاده از فریزر، شما می توانید لبنیات دسر های مختلف برای یک زمان بسیار کوتاه طبخ می شود.

در بازار لوازم خانگی به مدت طولانی در ماشین آلات تقاضا برای شده خانگی بستنی. دستور العمل برای بستنی در فریزر Nemox طیف گسترده ای برای همه سلیقه ها و حتی لطفا خوشگذرانهای هوس باز خواهد شد.

پسته بستنی

برای تهیه دسر چهار زرده تخم مرغ، هفتاد و پنج گرم قند، دو صد و پنجاه گرم شیر، همان مقدار از کرم، یک صد گرم پسته و یک قاشق چای خوری عصاره بادام. قیمت هزینه بستنی نرم و از فریزر در حداقل است. در یک ماهی تابه، جوشاندن آب، برای پاشیدن در پسته و ترک برای چند دقیقه. تخم مرغ نیاز به لرزش تا با شکر، قرار دادن بر روی آتش، و سپس به آرامی شیر بریزید و ضرب و شتم مخلوط را به آن را به جوش. هنگامی که کاستارد سرد شده است، آن را مخلوط با خامه، آجیل و عصاره بادام. مخلوط حاصل پور در فریزر Nemox و اجازه می دهد به مدت بیست دقیقه خنک بود.

دستور العمل برای نرم فریزر بستنی است به استفاده از تنها محصولات طبیعی و با کیفیت - آن کمک خواهد کرد ایجاد یک لبنیات دسر منحصر به فرد.

بادام سوخته

نگاهی به یک صد گرم از شکر، همان مقدار از آب سرد و یک صد و پنجاه گرم بادام نرم و یا آجیل. در یک ظرف با دو برابر پایین پور قند و اضافه کردن آب، تکان دهنده به طور مداوم، را به جوش، تبدیل شدن به یک شربت قند است. سپس در تابه حرارت قوی تر تبدیل شود. بدون تداخل، صبر کنید تا شربت قهوه ای تبدیل، اضافه کردن بادام بریزید و کارامل و در نتیجه از پیش برداشت، فویل روغن.

هنگامی که مخلوط سرد شده است، آن را بریزید در یک مخلوط کن و با دقت سخت کار کردن. قرار دادن یک قاشق غذاخوری کارامل، یا برلنس به اصطلاح، مخلوط بقیه با بستنی در پنج دقیقه قبل از پایان آماده سازی آن است. پس از پایان دسر آماده سرد چاشنی برلنس خود را.

gelato با کشمش

برای اینکه این دسر، شما نیاز به یک صد گرم قند، چهار زرده تخم مرغ، دو صد و پنجاه گرم از شیر و خامه به همان اندازه، پنجاه گرم کشمش و پنجاه گرم رم.

قبل از شروع پخت و پز بستنی باید کشمش در رم خیس (بهتر است اگر آن را به کل شب ایستاده). در یک کاسه، بهترین استفاده را کاستارد: مخلوط زرده تخم مرغ و شکر، قرار دادن بر روی آتش، خوبی ورزیده و به تدریج اضافه کردن شیر، همه چیز را به جوش. هنگامی که از کرم سرد شده است، مخلوط با کشمش بریزید و در فریزر، جای خنک به مدت بیست دقیقه.

برش فرز برای بستنی نرم قیمت های مختلف بسته به تولید کننده، پیکربندی ماشین و توابع آن است. همچنین، قیمت گذاری وابسته به تجهیزات مقصد است. برای صنعتی فریزر برای قیمت های بستنی بالاتر از استفاده در منزل بستنی ساز. بنابراین، هزینه های دستگاه های مورد استفاده در خانه، از 25 هزار روبل شروع می شود، واحدهای صنعتی هزینه بین 90 هزار و بالاتر.