چگونه برای کاهش مرغ برای دوره های اول و دوم

هنگام پخت و پز غذاهای گوشتی ، بسیاری از آشپز با مشکل طیور مواجه گردید چرا که هر کس نمی داند که در آن برای شروع و چگونه آن را انجام. این باید گفت که قبل از چگونه به قصاب مرغ، شما نیاز به تهیه ابزار مخصوص - هیئت مدیره و تیز چاقو با نازک نوک. با درمان مناسب، شما می توانید یک پرنده به ده وعده از گوشت در اندازه های مختلف را دریافت کنید.

به منظور راحتی برش مرغ، توصیه می شود به یاد بگیرند که چگونه برای تعیین نقطه از مفاصل اتصال، سپس چاقو را نمی خواهد در استخوان قرار می گیرند. در این مورد، ابتدا باید یک برش را در مفاصل، و پس از آن استخوان در حال شکستن است، و تنها پس، آن را ببر.

بعد، در نظر بگیرید که چگونه به روده مرغ را در مقابل او برش. برای این محصول و مرغ حنجره از طریق یک برش در پایه گردن حذف (این هم می تواند به وسیله های دیگر، naprmer، قطعه قطعه از طریق شکم انجام می شود). پس از آن، همه داخل پرندگان: معده، ریه ها، کلیه ها، قلب، چربی و غیره. باید بسیار مراقب به جدا شدن از کبد روده، کیسه صفرا به پشت سر هم نیست.

لازم به ذکر است که قبل از به برش مرغ، آن را به دل و جرات و روده در اوردن از، بسیار مراقب باشید به اطمینان حاصل شود که در طول محتویات دریده شدن شکم خود را از روده کند گوشت را لمس کنید، به رد احتمال زوال سریع آن ضروری است. هنگامی که مرغ به طور کامل سوخته، باید آن را به طور کامل در آب سرد شستشو داده برای حذف باقیمانده احشاء است.

اگر unskinned مرغ، او را به اولین قطع پا و سر (در منطقه دوم گردن مهره)، سپس جداگانه گردن خود، زمانی که لازم است به یک برش در پوست در آن پایه، و سپس قطع بال. اما فراموش نکنید که به دل و جرات پرنده، و بود که راحت تر به انجام غیر لاشه در آب جوش بمدت چند دقیقه.

به هر حال، قبل از یک مرغ شما قصاب، لازم است به تعیین جهت، که برای آن هدف قرار خواهد داد. در مورد آماده سازی آن از سوپ، را می توان با دو برش برآمدگیهای موازی قطع به این ترتیب دو نیمه مساوی تشکیل شده است. با جناغ سینه فیله حذف می استخوان، که اغلب در دوره های اول قرار گرفته است. اگر شما در پخت و پز طرح ظروف از مرغ، توصیه می شود به حذف فیله نیست. این مهم است که تمام قطعه از گوشت اندازه برابر هستند، به منظور در مورد همان مقدار از زمان آماده می شود. در مورد کم نمک و سیگار کشیدن پرنده، شما نیاز به دانستن برخی از ویژگی های چگونه به قطع مرغ. برای این کار، یک برش کوچک در زیر یک از بال خود ساخته شده است. در گردن است برخی از پوست قطع، و او را قطع. همه داخل حذف می شوند، لاشه است شسته تحت سرد آب.

عمده سوخته مرغ است قلب را به دو برابر نیمه. برای این کار، لاشه است در هیئت مدیره به وسط مرغ در چاقو قرار داده شده قرار داده شده به پایین و او را با یک چکش چوبی ضربه. بنابراین، آن را قطع تمام استخوانهای پشت و جناغ سینه. دریافت بخشی از پرنده به طور کامل زیر آب شسته شده برای حذف باقی مانده احشاء است. شما می توانید مرغ را به چهار قسمت برش، با نیاز برای به دست آوردن دو پستان با بال و دو دستگاه کلرزنی. در اکثر موارد، این روش مرغ در رستوران و یا سایر مکان های غذا خوردن را کاهش دهد.

بنابراین، یک بار دیگر ما یادآوری خواهد کرد که چگونه برای کاهش مرغ. پرنده برای اولین بار تمیز و سوخته، و سپس جدا کردن پاها و تقسیم به قطعات، پس از آن جدا گانه، برش لاشه. پستان جدا شده و تماس، آنها را به هر دو بخش را کاهش دهد. بسته به هدف از مرغ، آن را به دو، چهار یا هشت بخش را کاهش دهد.

همانطور که دیده می شود، obabotka پرنده است یک معامله بزرگ نیست. به درستی آماده و در مرغ تقسیم می تواند به عنوان یک ظرف جداگانه، و همچنین برای تهیه سوپ های مختلف و غذاهای اصلی استفاده می شود.