چگونه برای آماده سازی یک کنیاک خوب مهتاب در خانه

من می خواهم برای به اشتراک گذاشتن با شما اسرار و به شما بگویم که چگونه به طبخ کنیاک مهتاب در خانه. کیفیت این نوشیدنی باید ایجاد نمی شما بدون شک او می تواند یک رقیب شایسته برای cognacs نام تجاری. شما مطمئنا تنها از استفاده از آن خواهد لذت بردن. تا به امروز، کنیاک به طور کلی به این دسته از نوشیدنی های الکلی نخبگان می افتد. براندی کلاسیک ساخته شده توسط تقطیر شراب سفید خشک، و پس از آن پیری بلند در بشکه بلوط و یا ظروف با تراشه های چوب بلوط. البته، تولید کنیاک در خانه، و همچنین کیفیت آن پایین تر از نسخه کلاسیک نیست. این یک لوکس نیست، اما یک نوشیدنی مناسب و معقول که در نهایت شما بدست می آورید.

روش ساخت

برای تهیه براندی از دم در خانه، شما نیاز به یک محصول خوب از انگور. سپس یک فرصت را برای آزمایش وجود دارد شراب انگور. در واقع، بهترین انگور به نیازهای خانواده بروید، و بقیه از ما سعی کنید به یک برندی خانگی خوب است. بیایید شروع:

- انواع انگور مانند Stepnyak، لیدیا، Golubok، ایزابلا، شما باید فقط با بلوغ کامل دل و جرات.

- آب نشت منگوله دار و ادغام آنها را به یک ماهی تابه؛

- اضافه کردن شکر (2 کیلوگرم در آب انگور 1 سطل)؛

- پوشش با یک پارچه تمیز قرار داده و در zabrazhivanie (5-7 روز از زندگی)؛

- چند بار در روز مخلوط مخمر؛

- 7 روز مخمر شراب به خوبی توسعه یافته (به علت بوی شراب، شراب شروع به پرواز پشه، پالپ باید جدا باشد و شناور به بالا)، آب است که با دقت به داخل ظرف ریخته آماده، پالپ اکسترودر پیچ مطبوعات؛

- در مخمر نتیجه دوباره شکر (2 کیلوگرم در هر سطل) اضافه کنید.

- پور آب در بطری های شیشه ای (ظرفیت می توانید هر، ترجیحا شیشه ای دیگر را انتخاب کنید)، پر کردن بیش از 70٪ از حجم کل. این کار به منظور به منظور بالا بردن کف از طریق گردن بطری در فرآیند تخمیر نه تضعیف تا انجام می شود.

- مجموعه ای برای تخمیر اضافی تحت تله آب. دما باید 22٪ باشد. تولید هویج در خانه، است که، فرآیند تخمیر سه هفته طول بکشد. شما متوجه خواهید شد که دام آب دیگر نمی خواهد ایستادگی کردن حباب، و مخمر رسوب کرده است، پس مطمئن باشند - از تخمیر موفقیت انجام شده است. بعد، ادغام شراب. شروع می شود پخت و پز در خانه دم، به عنوان شما نیاز به انجام تقطیر شراب در مهتاب. هنگامی که برای اولین بار از تقطیر کامل شد، باید آن را رقیق می شود، محصول به دست آمده توسط آب معمولی، که همان حجم است که از دم انگور به دست آمده.
سپس، تقطیر دوم و سوم تحت همان قوانین است. پس از تقطیر سوم، شما اتیل الکل خالص است، که یک قلعه 70-80٪ است. بعد شما نیاز به دم الکل در بلوط (به بهترین وجه مناسب بشکه بلوط) به دم آب زردآلو از خانگی تبدیل شده است کنیاک واقعی است. در نتیجه تهیه نوشیدنی های الکلی، البته، فرآیند وقت گیر. بدون شک، کسی که می تواند براندی خوب مهتاب در خانه را، ستوده.