ولنج چای - تاریخچه و خواص

ولنج چای - نیمه تخمیر انواع چای چینی که ترکیبی از بهترین ویژگی های سبز (غیر اکسیده) و سیاه و سفید (اکسیده) چای - نور و طعم، طراوت و قوی است. میزان عادی اکسیداسیون اولانگ - از حدود ده تا هفتاد درصد. به طور کلی، با توجه به آن نوع سخت ترین از چای است. پردازش آن شامل پنج مرحله اصلی: خشک شدن در آفتاب و تخمیر؛ خشک کردن در دمای حداقل 250 درجه؛ چرخاندن؛ خشک کردن نهایی در دمای حدود 100 درجه به منظور متوقف کردن فرآیند اکسیداسیون؛ مرتب سازی و طبقه بندی.

چای اولانگ است در مناطق مختلف تولید شده است و به چهار نوع طبقه بندی شده اند، بسته به محل منبع (شمال فوجیان فوجیان جنوبی، گوانگدونگ و تایوان). چه جالب است - نام خود را (در "اژدها سیاه و سفید" ترجمه) است که تا حدی رمز و راز در تاریخ چای چینی. از آنجا که آن را شامل بسیاری از داستان های افسانه ای. یکی از آنها می گوید که نام مردی که روش تولید نوشیدنی برای اولین بار طعم اختراع شد - سو لون. هنگامی که برای خود در یک بسته نرم افزاری از برگ های چای را جمع آوری، مرد به خانه بازگشت و در راه دیدم یک آهو. او، بدون تردید، وحش در شکار است که برای او موفقیت آمیز بوده است رفت. روز بعد، مرد در این رویداد شادی که به طور کامل در مورد برگ های چای را فراموش کرده که تا مجذوب بود. وقتی که او شب باز یک بسته نرم افزاری، کشف کرد که برگ تغییر کرده رنگ و تقریبا قهوه ای است. ترس از دست دادن برداشت، او به سرعت ساخته شده از چای و طعم منحصر به فرد و عطر آن قرار گرفته بود. سو لون درمان دوستان چای و همسایگان، و با آنها به اشتراک گذاشته دستور غذا. شهرت از نوشیدنی معجزه آسا گسترش بسیار سریع است، و او در نهایت شناخته شده به عنوان چای اولانگ شد.

اگر چه این احتمال، ارتباط با اژدها سیاه و سفید است به دلیل نوع برگ بوجود آمده که دم. آنها حجم و انحنای به دست آوردن، در رنگ تقریبا آبی سیاه و سفید، شبیه اسطوره آب اژدها چینی.

اوایل سلسله چینگ - ریشه های منشاء چای به دوره از اواخر مینگ می گردد. او اولین بار در کوه های Wuyi، استان فوجیان ظاهر شد. به طور کلی فوجیان تاریخی در مرکز نوآوری در فرهنگ چای بوده است. منطقه های Wuyi مدت زیادی است که متمایز با توجه به تنوع غنی از مواد معدنی در خاک، که ایده آل برای کشت چای خاص شناخته شده است. واقعیت این است که در طول آغاز سلطنت از سلسله مینگ توسط ممنوعیت تولید محصول معروف ترین های Wuyi به دنبال داشت - چای فشرده ( "Binchy" - چای شیرین و پهن). از آنجا که این تجهیزات در یک کارخانه چای مصادره شد و بیش از 150 سال از تولید وجود داشته است. اما به رغم این وضعیت، آن را در این "دوران تاریک" است و برخی از چای های نوآورانه در منطقه متولد شده بودند، در میان آنها، و چای اولانگ.

از خواص این نوشیدنی های غیر معمول. او در حقیقت قدردانی که مزایای به سلامتی، است که توسط طب سنتی چین و دانشمندان غربی و علاقه مند به چند سال گذشته شناخته شده است. مطالعات پزشکی نشان داده اند که این چای خوب است برای خلاص شدن از وزن اضافی خلاص (همراه با تغذیه مناسب و ورزش منظم) است، اختلالات سیستم ایمنی بدن، بیماری های قلبی، بیماری آلزایمر. کافئین موجود در این نوشیدنی، فعال شدن روند سیستم عصبی به نام گرمازایی که با استفاده از نفت به عنوان سوخت. هنگامی که نوشیدن چای سوزاندن چربی و در نتیجه، کاهش وزن است. چای اولانگ همچنین شامل پلی، افزایش میزان سوخت و ساز، جلوگیری از توسعه پوسیدگی. علاوه بر این، کمک می کند تا از بین بردن رادیکال های آزاد مسئول روند پیری.

با توجه به طبقه بندی چینی، همه اولانگ گروه بندی می شوند به عنوان "چا چینگ" ( "چای فیروزه ای")، و آنها را از انواع سلیقه ها و طعم دهنده (شیرین، میوه، چمن، و غیره). همه چیز بستگی به محل کشت و تولید است. چای فرآوری برگ برای برگ های چای به دو روش: آنها طولانی، در هم تنیده، یا نورد به توپ با دم باقی مانده است.

در تایوان، کشت چای آغاز شد در رابطه با سرزمین اصلی چین نسبتا دیر، در اواسط قرن نوزدهم است. اما از آنجا که بسیاری از گونه های رشد کرده در استان فوجیان، در تایوان ظاهر شد. به خصوص صنعت چای به سرعت در حال توسعه داده است و از سال 1970 گسترش یافته است. بیشتر چایهای تایوانی مصرف شده توسط ساکنان این جزیره است. با وجود اندازه کوچک، این جزیره بسیار متنوع است از لحاظ جغرافیایی و آب و هوا بر روی آن در سال های مختلف تا حد زیادی متفاوت است، بنابراین کیفیت چای مختلف از فصلی به فصل است. این تنوع منجر به تفاوت های بزرگ در ظاهر، عطر، طعم و مزه چای رشد در تایوان.

در برخی از مناطق کوهستانی در ارتفاع بالا، چای جمع آوری برگ که از آن نوشیدنی با طعم منحصر به فرد شیرین. یکی از امروز محبوب ترین در تایوان و برخی از کشورهای جنوب شرقی آسیا رقم - که در سال 1980 ظاهر شد، "جین ژوان" (ترجمه به عنوان "سوسن یکروزه طلایی"). انواع شناخته شده به عنوان №12 یا چای "شیر اولانگ". شما می توانید آن را در تقریبا در هر فروشگاه تخصص و یا دستور از طریق اینترنت، خرید، اما باید هشدار داد: با توجه به افزایش استفاده از یک نوشیدنی ظاهر شد و بسیاری از فروشندگان بی پروا، صدور چای طعم دار برای اولانگ واقعی است. این درجه از رشد محصولات در مناطق کوهستانی و در مشخصه خاک، یک زمان خاص و در دمای مناسب تولید شده است. با توجه به این عوامل، چای بدست می آورد شیر بافت ابریشمی و با رایحه گل ها.