منو رژیم غذایی سلیاک، و بررسی است. سلیاک و رژیم غذایی فاقد گلوتن، هنگامی که به استفاده از آنچه

به تازگی، در اغلب موارد ما از چنین سیستم منبع تغذیه به عنوان یک رژیم غذایی فاقد گلوتن و سلیاک بشنود. بیایید سعی کنید به درک آنچه که مشترک و تفاوت های بین این سیستم ها است. آنچه در آن است - داستانی تجاری، یکی دیگر از روند مد روز و یا آن را مفید، ترویج سیستم غذایی کاهش وزن؟

گلوتن چیست؟

قبل از اقدام به طور مستقیم به رژیم غذایی، اجازه دهید سعی کنید بفهمید چه گلوتن. بنابراین، این ماده یک پروتئین پیچیده است. عملکرد اصلی آن - به جمع آوری و چسب با هم پروتئین های دیگر در همان گروه. این است که در غلات مانند جو، جو، گندم یافت می شود.

گلوتن خاکستری خالص، چسب بدون طعم. این مواد می دهد کشش محصول، به عنوان یک کنسانتره کار می کرد، در این زمینه، آن است که اغلب به فرم مصنوعی، که به نام "نشاسته اصلاح شده مواد غذایی" اضافه شده است، به عنوان مثال، سس سویا، سس گوجه فرنگی، گوشت و محصولات لبنی، ماست، به لطف به گلوتن، تبدیل عطر و طعم به خصوص ظریف. مثال دیگر - این نان برای همبرگر در رستوران ها فست فود، که گاهی اوقات توسط ثبات و قابلیت ارتجاعی خود را شگفت زده.

گلوتن چگونه خطرناک است؟

در جهان در حدود 1٪ از مردم رنج می برد از بیماری سلیاک یا روده گلوتن، به عبارت دیگر - عدم تحمل گلوتن. در این مورد، سیستم ایمنی بدن بیمار را درک به عنوان یک عنصر خطرناک پروتئین خارجی که با آن تعامل است. در این مورد، رژیم غذایی سلیاک کاملا منع مصرف دارد. از آنجا که خطر اصلی نه تنها در حملات جراحی با هدف گلوتن است. علاوه بر این، این منطقه در اطراف آسیب دیده، برای مثال معده بافت "میزبان" پروتئین است. همچنین مفاصل، مغز و دستگاه گوارش رنج می برند.

علائم اصلی این بیماری - نوسانات خلقی، افزایش شکنندگی استخوان ها، درد مفاصل در کودکان - وزن و رشد، استفراغ، نوسانات شدید اشتها، درد شکم. علاوه بر این، گلوتن می توانید مشکلات دیگر با بدن، مانند آلرژی، به ویژه در کودکان خردسال شود.

سلیاک و رژیم غذایی فاقد گلوتن: چگونه به درخواست؟

متخصصان تغذیه و پزشکان تا پایان و مشخص نیست که آیا رژیم غذایی سلیاک برای مردم عادی که از عدم تحمل ذاتی ندارد خطرناک است. برخی از کارشناسان بر این باورند که تعداد زیادی از مردم است افزایش حساسیت به گلوتن محتوای موجود در مواد غذایی وجود دارد. با این حال، به عنوان یک نتیجه از سال بسیاری از محصولات غلات اصلاح نباتات بسیار متفاوت از کسانی که اجداد ما استفاده کرده اند تبدیل شده اند.

اما برای یقین مطلق یا نه شما فاقد گلوتن و یا رژیم غذایی گلوتن مناسب است، لازم است به بررسی سرم در نشانگرهای ژنتیکی، و همچنین تحت آزمون ایمونولوژیک است. از آنجا که آزمایش مستقل با انتخاب سیستم منبع تغذیه و ترکیب عناصر تشکیل دهنده آن می تواند به عواقب جدی منجر شود. فقدان گلوتن مانع اخذ ارگانیسم مقدار کافی از ویتامین های B و D، منیزیم و آهن است.

تغذیه مناسب و گلوتن

که با پخت چاق کننده، فست فود و کاملا مفید، آن است که برای همه شناخته شده. فاقد گلوتن در رژیم غذایی (نظرات از کارشناسان آن را تایید) مزیت - یک تغذیه سالم، متعادل و مناسب. شما باید به پخت، تراشه، هات داگ، همبرگر، یک نگاه دقیق تر به ترکیب گوشت و محصولات لبنی. توجه خاص به کیفیت محصولات، نه ظاهر آنها پرداخت می شود.

است وجود دارد یک سوال منطقی: "هر چه رژیم غذایی فاقد گلوتن است؟" این نیاز طبیعی برای هر کسی که روش مسئول به سلامت خود است. علاوه بر این، عدم وجود گلوتن در غذاها - نه همیشه یک شاخص خوب است. به عنوان یک قاعده، به منظور بهبود تولید کنندگان عطر و طعم به دنبال جایگزین تعداد زیادی از چربی پروتئین و قند یا سایر مواد افزودنی، که منجر به نتیجه مخالف است. رژیم غذایی فاقد گلوتن به جای یک کم کالری در درجه اول یک پزشکی است.

بیماری سلیاک: گلوتن منوهای رژیم غذایی

تا به امروز، تولید کنندگان باید بر روی برچسب از مواد غذایی هستند که در ساخت آنها، و همچنین حضور آلرژن ممکن، از جمله گندم استفاده نشان می دهد. از آنجا که عدم وجود گندم در محصول به این معنا نیست که آن را فاقد گلوتن، شما نیاز به دقت مطالعه اطلاعات داده شده بر روی برچسب.

بهتر است که بیماران مبتلا به بیماری سلیاک ضبط شد خوراکی. این کمک خواهد کرد که نه تنها به درک آنچه مواد مغذی بدن شما می شود، بلکه برای جلوگیری از استفاده از محصولات حاوی گلوتن.

لیست محصولات سالم

اگر شما انتخاب یک رژیم غذایی فاقد گلوتن، دستور العمل پخت و پز باید در مواد تشکیل دهنده زیر بر اساس:

• نخود / لوبیا garbanzo.
• لن.
• ذرت.
• این گونه گیاهان.
• گندم سیاه.
• نشاسته تاپیوکا.
• گل تاج خروس.
• شکل
• کوینولا.
• سیب زمینی.
• آرد مغز.
• ارزن.
• حبوبات.
• اشک کوکوشکین.
• چمن برنج هندی.
• درخت یوکای امریکایی.
• برنج وحشی.
• تاف.
• نشاسته کاساو یا مانیوک.
• سورگوم.
• سویا.
• فرهنگ غلات.
• درخت ساگو.

سبزیجات:

• تازه، کنسرو شده و منجمد سبزیجات.

میوه:

• میوه ها و آب میوه.

فراورده های لبنی:

• پنیر.
• خوری.
• طبیعی ماست.
• شیر.

فرآورده های گوشتی:

• مرغ، گوشت، سخت پوستان، ماهی، تخم مرغ است.
• دانه سویا، کره بادام زمینی، آجیل، نخود فرنگی خشک شده و حبوبات است.
• توفو.

چربی:

• عامل ورآورنده.
• گوشت گوسفند چربی.
• روغن های گیاهی.
• مارگارین.
• نفت.

نوشیدنی:

• الکل - رم، جین، ودکا و شراب.
• نوشابه.
• چای.
• زمین طبیعی یا قهوه محلول است.

دیگر:

• فلفل سیاه.
• زیتون.
• مربا و حفظ میکند.
• ژله.
• پزشکی.
• شکر.

روده گلوتن: رژیم غذایی

اگر درمان اصلی برای بیماری سلیاک یک رژیم غذایی فاقد گلوتن است. با توجه به این واقعیت است که حساسیت به گلوتن دارای یک شخصیت دائمی، پایبندی به یک رژیم غذایی سخت به عنوان یک پیشگیری و درمان باید برای زندگی ادامه داد.

در واقع می توان که رژیم غذایی کاهش رژیم غذایی سلیاک مرتبط است، وزن را درک کنید. منوی خود را شامل نمی شود مواد زیر است:

• گندم (ماکارونی، شیرینی، نان، نان فطیر، کوسکوس).
• جو و چاودار (غلات، بلغور جو دوسر).
• جو (غلات، حبوبات، آبجو).
• بر اساس مطالعات اخیر، بلغور جو دوسر به توسعه علائم این بیماری منجر نمی شود.

فاقد گلوتن رژیم غذایی - منو تقریبی

صبحانه:

• ذرت یا برنج کیک با مربا یا عسل.
• خوری، فرنی گندم سیاه آلی یا ذرت.

ناهار:

• ماهی پخته.
• سوپ عدس قرمز یا ترکیه سوپ کلم بروکلی.
• کاهو با روغن زیتون.

شام:

• پن کیک از آرد گندم سیاه.
• بخارپز یا سبزیجات بو داده.

بهتر است برای بدون نوشیدنی انجام دهید، حاوی کافئین، آنها را با آب میوه، چای سبز و آب فراوان.

فاقد گلوتن در رژیم غذایی - نتایج، بررسی

اگر شما به طور منظم به یک رژیم غذایی فاقد گلوتن پایبند، شما نه تنها بین بردن این بیماری، بلکه برای اطمینان از عملکرد پر از ارگانیسم.

بنابراین، یک رژیم غذایی مانع از نفوذ گلوتن ملتهب در روده کوچک، در نتیجه کنترل از ظهور علائم مربوطه. فاقد گلوتن در رژیم غذایی (پاسخ از بیماران برای تایید این) را کاهش می دهد درصد عوارض، به دقیق: افسردگی، اختلالات عصبی روانی، صرع و سرطان است.

اما در موارد شدید بیماری شبیه به سیستم منبع تغذیه کمک خواهد کرد که برای جلوگیری از ظهور علایم است. در چنین مواردی، پذیرایی از داروهای تجویزی سرکوب کننده سیستم ایمنی بدن است.

انتخاب درمانی برای کودکان

معرفی رژیم غذایی فاقد گلوتن، شما در حال ارائه تغذیه مناسب، از بین بردن امکان اثرات سمی در گلوتن بدن خود، بهبود هضم و افزایش ایمنی.

رژیم غذایی برای کودکان سلیاک اجازه می دهد تا برای استفاده از محصولات زیر:

• روغن یا کره.
• پزشکی.
• جایگزین های فاقد گلوتن برای نان، ماکارونی و شیرینی سازی.
• چای و نه ضعیف، ژله.
• انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات در هر فرم.
• پخته گوشت، خورشتی و آب پز.
• تخم مرغ به شکل املت بخار یا آب پز سخت.
• محصولات لبنی است.
• شیر به طور انحصاری به عنوان بخشی از وعده های غذایی (اگر هیچ کمبود لاکتاز وجود دارد).
• فرنی (ارزن، گندم سیاه، ذرت، برنج).
• سوپ گیاهی یا بر روی یک کم چرب آبگوشت گوشت از هر غلات و سبزیجات فاقد گلوتن است.

شاید آن گلوتن

متخصصان اشاره کرده اند که در بسیاری از گلوتن علائم حساسیت می تواند برای دیگر اجزای (به جز آرد) غذاهایی مانند رخ می دهد غلات صبحانه از غلات، ماکارونی و نان.

علائم اصلی حساسیت به گلوتن - خستگی، سردرد، درد شکمی، اسهال، نفخ و نشانه های مرتبط با اختلال بیش فعالی و کمبود توجه. برخی افراد ممکن است علائم فوق که مصرف غذاهای حاوی گلوتن، تنها به دلیل این پیشنهاد را احساس کنید.