قارچ کریمه. کریمه قارچ خوراکی: توضیحات، عکس

قارچ - یک ارگانیسم های یوکاریوتی فاقد کلروفیل است. مختلف از گیاهی و حیوانی انواع پستتر آناتومی بدن انسان، بیولوژیک و مورفولوژیک. این مقاله بر مبنای قارچ کریمه خوراکی و سمی. خواننده با توضیحات خود و مشاهده عکس ها آشنا می شود. قارچ در شبه جزیره بسیار زیاد است، و آنها را در یک مکان مختلف جای رشد: از استپهای به جنگل ها و فلات.

تاریخچه قارچ از کریمه

فصل معمولا پس از تابستان هند آغاز می شود، اما به طور کلی، شما می توانید آنها را در تمام طول سال، در هر زمان جمع آوری کند. اگرچه قارچ در شبه جزیره بسیار، مواد غذایی اساسی آنها هرگز در نظر گرفته شده است. بنابراین، آنها تنها آماتور جمع آوری شده. این نگرش تا قرن 20 ادامه داشت. پس از آن به رواج آمد مدیترانه آشپزخانه، از جمله سس های مختلف قارچ. مردم نگرش آنها به مواد غذایی تغییر کرده است. بنابراین، قارچ کریمه شروع به لذت بردن موفقیت بزرگ با جمعیت شبه جزیره.

چه گونه در شبه جزیره رشد

در کریمه، بسیاری از قارچ های مختلف، و آنهایی که بیشتر معمول، که تا علاقه جمع آوری "شکارچیان خاموش" - آن قارچ، قارچ های وحشی، سفید، بارانی، قارچ کره و blewits خاکستری است. آنها کاملا غیر قابل پیش بینی هستند. از آنجا که مجموعه ای از یک تقویم خاص نمی توانند کار کنند برای آنها.

قارچ کریمه: عکس ها، توضیحات، محل رشد

هر سال فصل برای شروع خاص و در نهایت در روش های مختلف. "از کجا قارچ است؟" - این سوال پاسخ واحدی به دلیل شبه جزیره خود مقدار زیادی است. بسیاری از آنها خوراکی در نظر گرفته. بدون گونه سمی است. اما بیشتر خواهان معمول و آشنا به تمام قارچ است که در مناطق دیگر رشد می کنند.

قارچ فصل - آن تابستان هند است

قارچ رشد تقریبا به پایان اکتبر. آنها نقاط سایه دار تحت دپو و سنبه، دره، شیار طولی و چاله است. کلاه به طور متوسط تا 15 سانتی متر، تقریبا همیشه صاف اما گاهی اوقات دارای یک فرم کمی وسط افسرده. لبه های آن پیچیده شده است. پس از جوانه زدن کلاه صاف، تبدیل شدن به funnel-. رنگ از این قارچ کریمه نور نارنجی رنگ، قرمز، و یا سبز-آبی.

قارچ

آنها را می توان در سطل در شبه جزیره جمع آوری، و نه تنها در جنگل ها، بلکه در باغ ها و باغ. فصل - پاییز گرم و مرطوب. قطر طبق - 3 تا 10 سانتی متر پا طولانی و حتی می تواند رسیدن به 20 سانتی متر و مهره خاکستری بالای زرد سفید و، بشقاب پایین .. این قارچ به نام خود رشد در خوشه به طور مستقیم در کنده، از این رو. آنها را دوست دارم و درختان افتاده.

کوه سفید

آیا این قارچ رشد می کنند در کریمه، که در آن به جمع آوری آنها. شما می توانید آنها را در بخش کوهستانی از شبه جزیره در میان بوته ها و در گلدس پیدا کنید. کلاه به شکل محدب، آن را چین و چروک و یا صاف است. در آب و هوای خشک یک نرم افزار کوچک، و هنگامی که آن oslizloy مرطوب می شود. گوشت این قارچ سفید و متراکم، بوی دلپذیر و رنگ گسل را تغییر دهید.

خرقه (عبا)

این قارچ کریمه مشابه قارچ. آنها در جنگل های برگریز پیدا شده است و از سه نوع هستند: گلابی، غول خاردار. این اغلب به ارتفاع 34 سانتی متر برسد.

بلتس زرد

آنها ترجیح می دهند به جمع آوری در فلات هوش مصنوعی پتری. برای خبره نفت در مکه واقعی است. قارچ کلاه در قطر تا 14 سانتی متر است. در ابتدا نیم کره، بعد آن را به شکل گرد می شود. رنگ قهوه ای، اما ممکن است از رنگ های مختلف است. پا گاهی اوقات 11 سانتی متر می رسد. این قارچ ها مانند مکان های روشن، و لبه پاکسازی. عمدتا در جنگل رشد می کنند، اما شما می توانید آنها را زیر درخت در سبزه زار پیدا در کریمه، آنها اغلب حتی در نزدیکی سنگ یافت می شود.

blewits خاکستری

این است که بیشتر در پی، پس از قارچ کریمه. در غیر این صورت، آنها نوزادان نامیده می شود. کلاه در آنها - تا 12 سانتی متر، خاکستری، گرد مخروطی. پاها نسبتا طولانی - رسیدن به 12 سانتی متر، اما اغلب آنها در خزه غوطه ور .. قارچ کوچک هستند، هر چند، و در میان آنها شما می توانید فقط غول پیدا جمع آوری آنها شروع در ماه سپتامبر و پایان دادن به نوامبر. آنها در جنگل های مخلوط و مخروطیان رشد می کنند. موش کوچولو به طور عمده در درختان کاج قدیمی گرفتار، خزه، تحت سوزن های کاج و برگ افتاده و در خاک شنی.

قارچ استپ کریمه: odnobochka

این یکی دیگر از نماینده های جالب از جهان قارچ، که اغلب به نام جرثقیل است. بسیار دوست دارد به رشد در چمن در منطقه استپ است. Odnobochku تنها برای پیدا کردن بسیار دشوار است. مردم محلی (نزدیک به Simferopol) استفاده از آن را پاسخ به روش های مختلف، هر یک با توجه به انجمن های خود. برای مثال، شما اغلب می توانید از کلمه "تابوت" بشنود. این نام به دلیل ساقه چوبی به او داده شد. بسیاری آن را یک اردک به دلیل خصوصیات رشد. او می ایستد اگر به عنوان "waddled" مانند یک پرنده خسته است. گاهی اوقات شما می توانید بر "باغ" از این قارچ تلو تلو خوردن.

Odnobochka بسیار شبیه به یک قیف رو به جلو، که لبه های درپوش پیچیده می شود. صفحات گسترده، سفید و نادر است. اما ویژگی اصلی این قارچ که او رشد می کند در چمن است، در خار خاردار یا قرصعنه. به طور معمول، این فصل را در ماه مه آغاز می و در ماه نوامبر به پایان می رسد. اما مواردی که آن را در ماه ژانویه مشخص شد وجود دارد. برای استفاده از مواد غذایی در قالب تازه، بسیاری ترجیح می دهند به marinate.

از آنجا که منطقه استپ از شبه جزیره بیش از نیمی از خاک، منطقه از جمله قارچ ها شامل قارچ، بلتس، آسیا و اقیانوسیه، بلتس و قارچ. این نوع هیچ متفاوت از همتایان خود، جز این که رشد در چمن به جای درختان. استپ محبوب ترین قارچ کریمه - قارچ سپردار، odnobochka. آنها به خانواده تعلق دارند. اما آنها دارای ویژگی های خود را دارند. اگرچه بسیاری از مردم آنها را در یک دیدگاه. Odnobochka در حال رشد در استپ لخت است که به طور کامل عاری از درختان. اما صدف بر روی تنه پوسیده زندگی می کند.

گونه های دیگر

چه دیگر قارچ خوراکی از کریمه؟ این قارچ، قارچ، Polypore، ها Dubovik، آسیا و اقیانوسیه، قارچ صدف، کلاهی سرخ. همراه با خرقه (عبا) پس از یک بارش باران های سنگین به نظر می رسد Holovatch. بسیاری از قارچ کریمه، عکس که شما می توانید در این مقاله ببینید، بسیار محبوب است. به عنوان مثال، morels، ترجیح می دهند ثبات. تعداد زیادی خالی، لبه های جنگل و تسویه: آنها در مکان های معمول یافت می شود. کم رنگ، اما برای یک عطر ویژه سرآشپزها ارزش دارد.

قارچ های سمی کریمه

حدود 45 گونه وجود دارد. قارچ های سمی کریمه را به 5 گروه با توجه به سمیت آنها تقسیم شده است.

• گروه 5: خاکستری قارچ لببرگشته، blewits ببر، قارچ تخت می باشد. علائم مسمومیت در دوره ریه از 30 دقیقه تا 5 ساعت پس از استفاده شروع می شود. ضعف طول می کشد تا یک هفته.
• گروه 4: جوهر و کرک سرگین. مسمومیت رخ می دهد زمانی که در رابطه با الکل آنها استفاده می شود. بنابراین، باید به مدت سه روز می نوشند، پس از قارچ را خورده است.
• گروه 3: Govorushko (مایل به قرمز کم رنگ، نارنجی، قرمز و موم). همه علائم مسمومیت 15 دقیقه آغاز پس از خوردن قارچ. گاهی اوقات آنها را به مرگ انسان منجر شود.
• گروه 2: قرمز و pantherina قارچ آمانیتا. اگر مسموم مرگ اغلب امکان پذیر است.
• گروه 1 - قارچ سمی ترین، کشنده به انسان است. این خدمات عبارتند از: جام مرگ، بهار سبز و سفید پرواز Agaric به و یک نقره فام گیلاس قهوه ای. علائم شروع به نظر می رسد تقریبا بلافاصله پس از استفاده از آنها.

این تمام قارچ هستند، هر چند سمی هستند، اما همچنین می تواند برای انسان مفید باشد. برخی از آنها توسط داروسازان برای تهیه داروهای مختلف و گاهی اوقات بخشی از دم گیاهی استفاده می شود. البته، دوز حداقل است.

از کجا به انتخاب قارچ

بسیاری ترجیح می دهند کوه کریمه، آن است که اغلب یافت قارچ سفید معروف. او موفقیت زیادی هوش مصنوعی پتری Yayla لذت می برد. همچنین، بسیاری از آنها را در صدر تخت از پشته کوه. و یک محل بزرگ برای یک "شکار آرام" احساس از جنگل کوه Demerdzhi - در تابشی.

بسیاری از مکان های خوبی های نزدیک به Sevastopol - که در آن جنگل در امتداد به Bakhchisarai. در شرق قارچ شبه جزیره برداشت از فئودوسیا و در پایان استاریی کریم. غنی در آنها، و منطقه استپ - در مصب ها و Donuzlav Sasyk. بزرگترین تعداد نوزادان را می توان در مجاورت Kolchugino ارسال و رصدخانه کریمه یافت. قارچ - در مورد ماهیگیری، و قارچ در سنگ مرمر جمع آوری شده. بلتس اغلب در منطقه Stroganov و Zelenogorsk گرفتار شده است.

اخلاق قارچ

اخلاق خود را در "شکار خاموش" آماتور. قارچ نمی تواند لگد، حتی اگر آنها از بی علاقه هستند. آنها ممکن است دیگر نیاز داریم. در حالت ایده آل، مجموعه می آید در سبد، بافته شده از شاخه های. این به خاطر این واقعیت است که سطل های پلاستیکی و کیسه های انجام هوا نشت نیست، و قارچ جمع آوری نمی تواند "زنده ماندن" به خانه. آنها نیاز است که با چاقو بریده می شود، به زمین، تا به عنوان خسارت ریشه است.

شما می توانید آنها را از میسلیوم بکشد و پاره کردن خزه. آن لطمه می زند و ریشه از بین می برد. تحت خشک یکشنبه میسلیوم روشن و می میرد. بهترین زمان برای جمع آوری - پس از باران گرم از گذشته، به خصوص اگر آن شب بود. به منظور نگه داشتن تخم ریزی، هدف قرار دادن در جاده به عنوان مثال فاسد شکسته را به قطعات کوچک و پراکنده در اطراف.

چگونه برای جلوگیری از مسمومیت با قارچ

علل اصلی مسمومیت ناشی از مجموعه نامناسب و ذخیره سازی. قارچ در حال رشد در کریمه، همچنین برادران نادرست است. آنها به سختی تشخیص از گونه های خوراکی هستند. در بازار حتی تخصص ویژه ای در دسترس است که به کسی که برای بررسی غنائم آنها وجود دارد.

برای جلوگیری از مسمومیت در هنگام خرید قارچ باید به دقت بررسی - که آیا آنها سمی هستند. تردید بهتر است فقط دور می ریزیم. آیا مهم و تفاوت سن آنها. قارچ قدیمی و کند هستند به سختی قابل تشخیص در موضوع خوراکی یا سمی هستند. اگر هر گونه شکی وجود دارد - بهترین آنها را که تسلیم بشی.

دسته و طبخ قارچ باید در روز مجموعه باشد. در غیر این صورت، مواد سمی ممکن است در آنها شکل گرفته است. برای شروع آنها نیاز به مدت ده دقیقه در آب جوش می شود، و تنها پس از سرخ و دوباره جوش. برخی از قارچ خام، اگر شما فقط لیسیدن زبان، ترک آن تلخ است. این حق را دور انداخت؛ - آن سمی است. حتی اگر آنها مانند خوراکی است.