شما نمی دانید که چگونه به شور Belyanko؟ سپس خواندن این مقاله

پایان تابستان و آغاز پاییز - در این فصل از "شکار آرام". دوستداران قارچ به اتهامات خود را ارسال می شود. بسیاری از مردم می دانند که ظروف نه تنها خوشمزه است، بلکه مفید است. آنها نه تنها پروتئین، اما فیبر و ویتامین غنی می باشد. هنگامی که pickers قارچ و زنان خانه دار آنها را برای زمستان برداشت. ترشی قارچ به خصوص خوب، یعنی Belyanko. علاقه مند در چگونه به شور Belyanko؟ از آن آسان است، تعدادی از راه وجود دارد. این نه تنها راه آشنا سرد، بلکه گرم و خشک است.

نمک مگس سفید سرد

قارچ Belyanko مردم پاسخ خیس. دلیل این است که آنها را به یک طعم تلخ است. در ظاهر شبیه قارچ volnushek پروانه سفید. توضیحات می تواند در هر دانشنامه پیدا شده است. Belyanko به طعم ظریف تر. نمک سود اصلی خود باید به طور کامل باقی مانده تمیز و تمیز. علاوه بر این، آنها در آب سرد در حال اجرا تحت یک بار نور خیس، و یا شناور خواهد شد، اما تلخی باقی مانده است. سه روز بعد، آب خشک، قارچ می اندازد در یک صافی. به عنوان نمک Belyanko بعدی؟ بسیار ساده است. Polpachki در 2 کیلوگرم مورد نیاز نمک قارچ، سیر میخک، دانه رازیانه، Lavrushka، فلفل. در هر دو طرف را با نمک و نم نم با هر قارچ و در یک قابلمه یا در هر بشکه قرار داده است. فشار پایین بصورتی پایدار و محکم در بالای بار. نمک مگس سفید فرآیند سرد به پایان می آید. سه روز بعد دوباره، اوج، اوج آن را در یک صافی و کمی آب پخته بشویید. بعد در شیشه استریل Belyanko لایه های انباشته. بین هر لایه از میخک اضافه کردن سیر، فلفل، برگ بو، کمی دانه سس گوجه فرنگی. پور در بالای همه روغن نباتی جوش.

نمک hot-

قارچ شور راه سرد ممکن است، اگر شرایط برای خیساندن و زمان وجود دارد. اما اگر نه، پس خوب است به استفاده از یک راه گرم. به عنوان نمک Belyanko راه گرم؟ خیلی آسان است. این برنامه سریع. ابتدا آنها را کاملا تمیز و کمی شسته. پس از آن به جوش آب شور رها، لازم است به از تلخی از شر است. اگر بسیاری از قارچ، و لازم به جوش در چند مرحله است، پس باید آن را با آب تمیز انجام شود. براث قدیمی نمی توان استفاده کرد، در غیر این صورت تلخی کار نخواهد کرد. بعد از جوش، همه پشت در یک صافی پرتاب می شود. هنگامی که آب جریان پایین، هر بیت Belyanko اضافه کردن برخی از نمک و در یک ظرف، ترجیحا تحت فشار قرار داده است. اضافه کردن ترب کوهی و توت برگ. ما در بالای بار گذاشته شد. این مهم است که به یاد داشته باشید که این روش مناسب است برای همه قارچها، اما فقط برای مگس سفید است. پس از 6-8 روز که آنها آماده هستند. در زمستان شما می توانید در بانک ها قرار داده و پور روغن داغ.

روش کم نمک خشک

به عنوان نمک Belyanko روش سرد و گرم، شناخته شده برای بسیاری، اما خشک - هیچ. قارچ به طور کامل باقی مانده تمیز و احتمالا بهتر به خیس نمی کنند. ترین کثیف را می توان با یک پارچه مرطوب تمیز می باشد. سپس هر قارچ نم نم با نمک و در یک ظرف. بالا برای قرار دادن بار و ترک برای چند روز. پس از پخت و پز تغییر Belyanko به شیشه تمیز و طعم اضافه ادویه جات و گیاهان. روغن داغ نه تنها به بهبود طعم و مزه قارچ، و همچنین کمک به آنها را ذخیره کنید. نیاز Belyanko شور در جای خنک نگه دارید.