شفاف سازی مش. تهیه پوره قند برای تقطیر

به طور کلی، پس از تخمیر در Braga هستند مخمر، که به طور یکنواخت در سراسر حجم توزیع شده است. این آنها هستند که به مایع یک نگاه ابری است. اگر شما شروع به تقطیر از محصول، بخش خاصی از مخمر می شود به انبیق، و بعد از آن در نوشیدنی به پایان رسید. به عنوان یک نتیجه از تهیه الکل طول می کشد در عطر و طعم عجیب و غریب خواهد شد که همه لذت می برد. علاوه بر این، مخمر به قسمت پایین دستگاه و می توانید رایت بر روی که در نهایت می کند و حرارت یکنواخت از مطالب مخزن اجازه نمی دهد. مخمر را به دستگاه می کنید، برای انجام یک روش مانند پوره سفید لازم است.

چه کاری انجام میدهد؟

حتی سازندگان شراب با تجربه همیشه مایع روشن قبل از تقطیر تولید نمی کند. با این حال، روش پردازش اجازه می دهد به حذف از کالا مخمر. اگر آنها برداشته نشده است، محصول نهایی می تواند خاکستری و ناخوشایند به رنگ چشم را دریافت کنید. علاوه بر این، مخمر نفوذ بسیار قوی در طعم و مزه نوشیدنی است. با تشکر از روشن می توان بدست آورد الکل کاملا روشن از کیفیت کافی.

پوره نور طبیعی چند روز پس از پایان فرآیند تخمیر رخ می دهد. توقف مخمر "کار" که مایع در حدود 12٪ الکل تشکیل می شود. آنها خواب زمستانی، و پس از آن فقط به پایین مخزن به رسوب قرار می گیرند. بسیاری از رفت و آمد مکرر به چنین روش روشن پوره سرد است. پایین آوردن درجه حرارت به 2/5 ° C منجر به این واقعیت است که مخمر انجام در طول روز کار نمی کند و حل و فصل. با این حال، روش های دیگری وجود دارد.

کاهش درجه حرارت

مواد و روش ها برای روشن شستشو کاملا متفاوت است. در این روش می تواند برای یک محصول قند، و دیگری موثر - دانه. استفاده برای تمیز کردن پوره می توان آن را تنها هنگامی استفاده شود که قدرت آن کمتر از 11٪ نیست سرد است. فقط هیچ ترس در این مورد وجود دارد، محصول آغاز می شود به نوبه خود ترش، حتی اگر روش طبیعی روشن چند میکشد.

برای خمیر پاک کننده طبیعی مورد نیاز درجه حرارت در کاهش به 5/7 درجه سانتی گراد برای رسیدن به این، آن را به جای یک ظرف از دم خانه در یخچال کافی است. اگر حجم آن زیاد است، ممکن است به در انبار قرار داده. در این وضعیت، نوشیدنی پاکسازی آهسته تر جریان خواهد شد. اگر این خطر تخمیر استیک وجود دارد، روند روشن شدن باید فورا تکمیل شود.

استفاده از بنتونیت

خیلی اوقات روشن بنتونیت مش است. جوانب مثبت و منفی از این روش باید در جزئیات بیشتر در نظر گرفته. بنتونیت ماده معدنی است که متعلق به gidrolyumosilikatnoy گروه است. این مواد است که اغلب به عنوان خاک رس سفید نامیده می شود. در اغلب بتن در تولید محصولات سرامیکی، و همچنین آبی استفاده می شود. این ماده قادر به اتصال ترکیبات پروتئین های مختلف در تکه های، و سپس علت آنها را به تسریع کند. توجه به این ویژگی، بتن است که اغلب در moonshining و آب گیری استفاده می شود.

اشکال اصلی روشن خمیر را در یک روش مشابه - آن حضور تجهیزات خاص است. در محیط های صنعتی با این مشکل خاص نمی افتد. میکسر، بلندر، چرخ قهوه: در خانه، شما می توانید انواع لوازم خانگی استفاده کنید.

مشکل دیگر این است که پاک کننده ویژه ای برای شراب بر اساس بنتونیت بسیار دشوار است برای پیدا کردن در بازار باز است. با این حال، بسیاری از شراب سازان با تجربه استفاده می بستر گربه، جزء اصلی از که است خاک رس سفید. چنین مخلوط CATSAN محصولات با نام تجاری "Zoonik"، "لحظهای-منحنی" هستند.

شفاف سازی خمیر قبل از بنتونیت تقطیر

تمیز به شیوه ای مشابه است که فقط از براگا است که به طور کامل کامل تمام مراحل تخمیر می تواند باشد. در غیر این صورت اثر رشد نخواهد کرد. بهترین چیز در این راه، تصفیه براگا قند. برای روشن شدن 10 لیتر از محصول به رعایت نسبت های زیر لازم است:

1. یک قاشق غذاخوری از مبتنی بر بنتونیت بستر گربه، قبل از خرد شده را در چرخ قهوه.
2. یک و نیم لیتر آب خالص گرم تا دمای 60 درجه سانتی گراد

برای معرفی پودر را به آب به تدریج. ترکیب باید به شدت مخلوط می شوند. در نتیجه، باید خامه و صاف کنید. محلول حاصل به دقت صورت و به آرامی در Braga بریزید. این محصول باید در یک زمان خاص، در صلح و آرامش را ترک کند. روند حل و فصل رسوب در عرض 15-24 ساعت رخ می دهد. بعد از این تمیز کردن کامل است. در پایان از شما باید به آرامی قسمت روشن تخلیه. بهتر است به استفاده از یک لوله پلیمر.

اگر نور انجام شده است بنتونیت شراب، پس از انجام هزینه های دادرسی در مطابق با توصیه سازنده است. این را باید در نظر داشته باشید که برخی از مارک های پاک کننده باید به صورت خشک مورد استفاده قرار عهده، بدون رقیق سازی در آب گرم.

اعمال ترش

شفاف سازی ترش مش - روش محبوب دیگری است. این روش بر توانایی پروتئین های مختلف به حل و فصل تحت تاثیر اسید است. در گلبرگ خشک سودان افزایش یافت این فراوانند جزء. فرایند تمیز کردن ریشه زیر با آماده سازی ویژه از راه حل بر اساس چای ترش. برای این کار، پور یک لیتر آب خالص، حدود 70 گرم از گلبرگ، هر نوع گیان یا بوته یا درخت از جنس بامیه از خانواده پنیر کیان و قرار دادن در آتش است. تزریق باید به جوش آورده. مایع باید از حرارت برداشته شود، و سپس سرد، با دقت در یک حوله گرم پیچیده می شود.

چنین تعداد زیادی از اجزاء به پاک کردن 10 گالن شستشو کافی است. مواد خام قبل از درمان گرما به 40 درجه سانتی گراد توصیه می شود اسید سیتریک روشن مش، بخشی از چای است در عرض چند روز انجام میشود. رسوب، فقط برای مایع تخلیه به پایین کشتی تقطیر مناسب است.

از ویژگی های این روش

این روش از دم روشن خانه است برخی از ویژگی های خاص. اول، ما باید آب تصفیه شده رنگ قرمز-قرمز برجسته. آن را می دهد هر نوع گیان یا بوته یا درخت از جنس بامیه از خانواده پنیر کیان چای. با این حال، طعم و مزه محصول نهایی، این ویژگی را تحت تاثیر قرار نمی.

این روش تصفیه ایده آل در تولید لاف بر اساس غلات است. پس از همه، آنها حاوی تعداد زیادی از ذرات، که بسیار دشوار برای فیلتر هستند. البته، روشن ترش خمیر دارای یک مزیت متمایز - حفظ عطر و طعم به اندازه کافی دانه خوب است.

شیر برای تمیز کردن

پروتئین ها متعلق به شیر یک توانایی منحصر به فرد. آنها آسان برای انعقاد هستند روغن fusel. در این روند از تقطیر هستند ترکیب نامحلول است. شراب سازان باتجربه را توصیه هزینه پوره روشن تنها شیر خالص. این محصول باید در مورد چند ساعت قبل از تقطیر در یک نسبت 1:10 دم به یک مایع است. به عبارت دیگر، این روش اضافی فراهم می کند.

اغلب، یک تخلیه ساده از رسوب می کند به نتیجه مورد نظر است. بنابراین توصیه می به انجام تصفیه اضافی از شیر همراه با فیلتراسیون، است که در چند مرحله انجام شده است. اولین استفاده از گاز خورده در چند لایه ساخته شده است، و دوم - مواد پنبه متراکم تر است.

چگونه به روشن براگا میوه

این است که اغلب برای ساخت مهتاب توت های مختلف و یا مربا استفاده می شود. در این مورد، سفید کننده مناسب خمیر ژلاتین. این روش نسبتا ساده است و بسیار می کند مشکل ایجاد نمی کند. لازم به ذکر است که تمیز کردن مش میوه باید بیشتر هموار و ملایم تر ادامه دهید. بهترین کار این است به استفاده از یک ماده منعقد با منشاء جانوری. اینگونه محصولات و ژلاتین میباشد.

چنین روش و دارای مزیت روشن. ژلاتین اجازه می دهد تا شما را به محصول نهایی شرایط زیست محیطی خالص تر است. علاوه بر این، این روش نیاز به روشن مبلغ سرمایه گذاری مالی کوچک است. پس از 10 لیتر مواد اولیه نیاز به تنها چند گرم از ژلاتین، که قبلا به پر کردن یک لیوان آب، ترجیحا سرد توصیه می شود. این محصول باید متورم می شود. در نتیجه ماده قوام ژله باید قبل از استفاده گرم می شود، اما نمی جوش. ژلاتین باید به طور کامل حل شده است. ترکیب نهایی باید به دقت در Braga قرار داده است. برای تصفیه کامل از مواد اولیه آن حدود سه روز طول می کشد. این روش اغلب در تولید انواع کرمها، میوه استفاده می شود.

روش های دیگر

پردازش خمیر - یک مرحله بسیار مهم است. شما می توانید اجزای مختلف، از جمله جوش شیرین و یا گچ استفاده کنید. این مواد اسید تخمیر را خنثی کرد. فقط چند قاشق غذاخوری پودر در هر 10 لیتر مواد اولیه اضافه کنید. این روش استفاده می شود برای روشن خمیر.

بسیاری از شراب سازان با تجربه معتقدند که این پردازش های اضافی از مواد خام و رفت و آمد مکرر بیش از حد به روش های مانند تنها اگر اسیدیته تا حدودی بالا از محصول قبل از تقطیر. تمرین نشان می دهد که چنین دستکاری براگا مورد نیاز است. با توجه به چنین پردازش، محصول نهایی در یادداشت عطر و طعم fusel آن است که به طور قابل توجهی بهبود کیفیت آن ندارد. کارشناسان توصیه با استفاده از گچ آن را به عنوان جوش شیرین تنها بر pH از مواد خام و در طعم و مزه نوشیدنی. روش مناسب برای دانه و مواد میوه.