غذا و نوشیدنیشراب و ارواح

شراب معروف فرانسه. طبقه بندی شراب های فرانسوی

فرانسه قدیمی ترین منطقه در اروپا است که برای هزاران سال به سنت های شراب خود ادامه می دهد. اینجا در قرن ششم قبل از میلاد، نوشیدنی نجیب دیونیسوس متولد شد.

چگونه یک شراب را انتخاب کنید؟

برای گنجینه های واقعی، انتخاب گونه های فرانسوی دشوار نیست، اما به افراد غریب چنین تنوع می تواند یک سر تبدیل شود. قبل از خرید، مطمئن شوید که به برچسب های برچسب بطری نگاه کنید. این نشان می دهد که درجه، تعداد درجه، نوع، ترکیب و تفاوت های دیگر است که شما نباید چشم خود را بستن.
مهم تر از انتخاب شراب فرانسه، تاریخ تولید و محل تولید است. در بطری های نوع نجیب، لزوما باید دارای نشانه های متمایز مربوطه باشد، مثلا مهر و موم یا امضای شرکت.

هنگام خرید یک شراب شما نمی توانید جز جزئیات، حتی روش تولید را از دست ندهید. اگر نوشیدنی در کارخانه آزاد شود، می تواند پودر شود. پس از مطالعه ترکیب، این عامل قادر خواهد بود حتی یک متفکر معمولی را باز کند. در هر صورت، قبل از خرید، شما باید دسته ها، انواع و انواع شراب را بدانید .

طبقه بندی با ترکیب درجه

جدا کردن شراب می تواند در زمینه های مختلف، به عنوان مثال بر روی محتوای دی اکسید کربن و یا قند. با این حال، طبقه بندی بر اساس درجه اول است. این گورستان ها به آن توجه ویژه ای می کنند. طبقه بندی شراب فرانسه بر اساس این اساس:

- monossepazhnye (ساخته شده از انواع انگور تنها)؛
- Assemblage (تولید شده از مخلوطی از گونه های مختلف).

همچنین، نوشیدنی ها به محتوای دی اکسید کربن تقسیم می شوند. یک شراب آرام و مشروب وجود دارد. فرانسه همواره معروف به گونه های "فوم" مانند Foro و Domaine بوده است. شراب های آرام دی اکسید کربن نیست ، اما در شراب های شاداب - برعکس. امروزه، گونه دوم در رستوران های نخبه در سراسر جهان بسیار محبوب است.
با سطح قند، شراب خشک، نیمه خشک و همچنین دسر است، یعنی شیرین یا نیمه شیرین. در مورد محتوای الکل، همه چیز بستگی به روش تخمیر دارد. مقدار الکل می تواند تا 23٪ متغیر باشد.

طبقه بندی با کیفیت

بسیاری از مردم نمی دانند که شراب های فرانسوی پایه ای با افزودنی های طعم دار هستند. سطح اول کیفیت تنها به آن اشاره دارد. این استاندارد VDT است، یعنی انواع جدول. آنها از انگور ساخته شده است که اغلب در فن آوری های محلی در کشورهای دیگر رشد می کنند. اغلب این شراب ها مونتاژ می شوند. الزامات آنها حداقل است، بنابراین قیمت نسبتا پایین است. محتوای الکل تا 15٪ است.

سطح دوم کیفیت VDP یا "محلی" است. الزامات برای چنین نوشیدنی ها کمی بالاتر از جدول است. آنها باید از انگور که فقط در یک منطقه خاص تحت شرایط خاص رشد یافته است، ساخته شوند. این گونه ها ماندگاری کامل دارند. آنها غنی از ویژگی های طعم هستند و حاوی حداقل 9٪ الکل هستند. هزینه این بطری متوسط است و بستگی به انواع دارد.

بهترین شراب فرانسه متعلق به رده AOC است. کل فرآیند تولید از برداشت به بتلنج توسط یک کمیسیون خاص کنترل می شود. همه جزئیات اینجا مهم هستند: کجا و چگونه انگور رشد می کند، جایی که آن ذخیره شده است و چطور فشرده شده است، چقدر زمان تخمیر شده و حتی در چه نوع بشکه ای. کنترل به شدت با توجه به مقررات انجام می شود. در نهایت، شراب به وسیله کمیسیون برای تحقیق و آزمایشگاه به آزمایشگاه فرستاده می شود. برای اینکه تولید کننده بتواند اجازه تولید نوشیدنی بدهد، محصولش باید دوازده آزمایش را منتقل کند، اما تنها به این ترتیب امکان دستیابی به یک نتیجه ایده آل وجود دارد. درک آنچه که یک طبقه بندی شراب فرانسه است، می تواند مشتریان بی تجربه را در انتخاب نوع مناسب انتخاب کند. شایان ذکر است که نوشیدنی هایی که در مناطق شناخته شده جهانی (بوردو، بورگوندی، لانگدوک و ...) به طور خودکار به عنوان AOC طبقه بندی می شوند. وابستگی به این و یا آن سطح کیفیت همیشه در برچسب نشان داده شده است، و همچنین در قلمرو که در آن انگور رشد کرده است. در برخی از بطری ها می توانید کتیبه "premier cru" یا "grand cru" را پیدا کنید - این یک طبقه بندی اضافی است که نشانگر نمرات بالاتری از محصول است.

شراب بوردو

این گونه های فرانسوی بوم شناسی به عنوان "هدایای دریاها" شناخته می شود. واقعیت این است که شراب سازی ها بین سه رودخانه گارنن، فردو و Gironde واقع شده اند. در میان مناطق نخبه، بورگت بلای، لیبورن، آنتر دمر، ساوترن و دیگران وجود دارد. در این منطقه بزرگ، تنها شراب بوردو تولید می شود. فرانسه از ابتدای قرن نوزدهم به دلیل انواع مختلفی مانند Chateau Margo، Semillon و Cabernet Franc در سراسر جهان معروف شده است.

شراب بوردو به شدت متفاوت از دیگران است. دلیل این امر می تواند فاکتورهایی مانند آب و هوای ملایم و ساختار خاص خاک باشد. علاوه بر این، تنها بهترین شراب سازان از سراسر کشور در این منطقه کار می کنند. علاوه بر این ارقام، نزدیکی اقیانوس نیز وجود دارد که تأثیر منفی بر کیفیت میوه شیمه دارد.

بوردو یکی از بهترین شراب های جمع آوری شده در اروپا محسوب می شود. عناصر سفید سنتی عبارتند از Semillon، Muscadel و Sauvignon. شراب سرخ فرانسه، در قلمرو بوردو تولید می شود: مرلوت، فرانک کاbernet، مالبل، وردو پتی و دیگران. هر یک از این گونه ها با طول عمر، طعم ظریف و بافت منحصر به فرد شگفت زده می شود. گامی جداگانه خط فرمان Chateau Margot است که به عنوان "هدیه ای از دریاها" محسوب می شود.

شراب بورگوندی

این ارقام فقط متعلق به "Premium" می باشد. شراب های بنگنگ فرانسوی با یک گلدان نرم و خالص و رطوبت نور مشخص می شوند.

در گونه های Joseph Drouhin و Faiveley، که فقط به پایان 90s ظاهر شد، تنتور سیب، خربزه خربزه، پوست بلوط و تراشه های بادام کاملا هماهنگ است. بافت کرم و عطر و بوی نامطبوع دود باعث می شود این نوشیدنی فراموش نشدنی و غیر قابل مقایسه باشد. گونه La Chablisienne دارای یک رنگ طلایی مرموز با یک رنگ سبز است. این عطر و طعم عالی است که ترکیبی از سیب، گلابی، هلو، پوست پرتقال و شبدر گلدار است. با توجه به طعم کریستال محدود شده، احساس قوی در 12 درجه وجود ندارد.

لازم به ذکر است پاسکال بوچارد، به خصوص سال 1998 سال انتشار. این شراب - یکی از چند جزیره Burgundy، که متناسب با رده "بزرگ" است. در مردم آن به دلیل طعم بسیار تند به عنوان روستایی نامیده می شود، اما طعم این نوشیدنی بسیار تند است.

شما نمیتوانید درجه لا Chablisienne را نادیده بگیرید. این نوشیدنی طلای غنی از مواد معطر است که شامل نعناع، بادام، یاسمن، وانیل و حتی گاو است.

شراب دره لوور

اعتقاد بر این است که اولین انگور در این منطقه توسط سنت مارتین خود در سال 380 میلادی کاشته شده است. E. شراب قرمز که در اینجا در فرانسه تولید می شود با عطر گل و میوه ای با یادداشت های ظریف تانن ها متمایز است.

از انواع مختلفی از انواع دره لورا، صورتی شینون و بورگیل می توان تشخیص داد. در یک محل به نام Montluis رشد انگور، که از آنها تولید شراب دسر. در اینجا بر روی برچسب ها نمی توانید کتیبه "نیمه شیرین" را ببینید، به عنوان گونه های مختلف در این منطقه به عنوان "نرم" نامیده می شود. وضعیت مشابهی با شراب های شیرین، که در دره لورا مشروب هستند.

عمر مفید این گونه از 10 سال است. در موارد نادر، بطری می تواند پس از 4 سال باز شود. نجیبترین شراب سفید فرانسه و دره Saint-Nicolas de Bourgueil است. از دیگر گونه های AOC در قلمرو لوئر، به نظر دانیل آلیاس، Foreau و فرانسیس مکیل نخواهد بود.

شراب دره رون

این ناحیه حاصلخیز در فرانسه اخیرا در آغاز هزاره جدید کشف شد. از نخستین شراب ها، Crozes Hermitage و Gigondas را به نمایش می گذارند. این نوشیدنی ها از نظر قدرت و اشباع مشخص می شوند. تمشک، گیلاس، ادویه جات ترشی جات، پوست بلوط و شیرین بیان در عطر مخلوط می شوند. در پایان سال 2001، شراب خط شاتونف دو پاپ ظاهر شد. این نوشیدنی قرمز تیره با یک رایحه آروماتیک آلو با مخلوط گوشت دودی و ادویه جات ترشی جات یاد می شود. ذخیره شده تا 15 سال.

شراب سفید فرانسه که در دره راون تولید می شود، با سرریز صاف زنگ های زرد رنگ و طعم ممتاز مشخص شده است. عناصر مخصوص آکواریومی عسل و گلبرگ های بنفش هستند. بهترین نمایندگان انواع - Hermitage 2000 و Condrieu 2002.

شراب روسیلون و لانگدوک

پیش از استقلال الجزایر، این گونه ها در هر نمایشگاه و مشتقات بین المللی رتبه اول قرار گرفت. تا به امروز، واقعیت این است که در این منطقه پول کافی برای ایجاد همه شرایط لازم برای رشد انگور، به جز پردازش آن وجود دارد. متاسفانه، آب و هوای مطلوب و خاک حاصلخور تنها چیزی است که قلمرو معروف یک منطقه معروف روسیلون و لانگدوک می تواند داشته باشد.

بسیاری از گونه های محلی شراب فرانسه در اوایل دهه 1980 برای همیشه فراموش شده اند. با این حال هنوز چندین منطقه کوچک وجود دارد که در رده AOC قرار دارند. معروف ترین شراب های تولید شده در آنها عبارتند از Cotes du Rousillon و Coteaux du Languedoc.

در دره روسیلون و لانگدوک، به طور عمده تولید انواع قرمز و صورتی انجام می شود.

شراب شامپاین

در این منطقه، زمین به شدت به روستاها تقسیم می شود که تنها انواع منحصر به فرد با تکنولوژی مخفی رشد و پردازش می شوند. همانطور که می دانید، معروف ترین شراب فرانسه شامپاین قرمز و سفید است. تولید این نوشیدنی ها در این روستاها تخصصی تمام عمر خود را اختصاص می دهد. Blanc de Blancs یکی از سه گونه برتر شامپاین است. صاحبان زمین برای چندین دهه خانواده میمون هستند. بطری Blanca 1995 در هزاران دلار تخمین زده شده است، و همه به لطف طعم نوشیدنی تصفیه شده.

همچنین در سه قسمت اصلی، شامپاین بر اساس نوع نجیب "Pinot-Lesser" است که تنها در مناطق ژان Mutardieu در Sürmelen رشد می کند.

در مورد نوشابه صورتی از سلسله Mutar فراموش نکنید. در قلمرو Côte-de-Bar، یکی از بهترین کشورهای شامپاین نور تولید می شود.

شراب Savoy و Jura

این مناطق در شرق شرقی بورگوندی واقع در نزدیکی رودخانه سونا واقع شده اند. با توجه به محل برگزاری موفقیت آمیز، شرابداران می توانند از طرفداران خود در تمام طول سال با Chardonnays تازه و Château Chalons لذت ببرند. در کنار کوه های جورا، هر دو گونه سفید و قرمز به خوبی رشد می کنند، بنابراین صاحبان زمین دامنه وسیعی برای "خلاقیت" دارند. لازم به ذکر است که شیرین ترین شراب فرانسه در Savoy تولید می شود.

محبوب ترین در میان گونه های محلی Pulsar قرمز، Pinot Noir و Tissaur، و همچنین White - Savanen و Chardonnay است. یکی از ویژگی های متمایز شراب جورا یک قلعه محکم است - تا 16٪ الکل. این به خاطر نوع خاصی از قارچ مخمر به نام Mycoderma vini است.

معروف ترین انواع منطقه Château Chalon سفید است.

شراب پروونس

بسیاری از افراد این گونه ها را با روستاهای کوچک و حوزه های پر از گل پرورش می دهند. متاسفانه، شراب های خشک فرانسه که در پرونس تولید می شوند تقریبا به عنوان نوشیدنی های مشابه از بورگوندی یا بوردو تقاضای تقاضای زیاد نیستند، اما آنها متعهد و متعهد هستند. مهمترین نماینده این گونه Bandol است. این شراب قرمز غنی در رده AOC گنجانده شده است. این یک عطر غنی از ادویه ها، میوه ها و سوزن های کاج است. این دو سال در بشکه های بلوط سالانه است، اما بعد از دهۀ ایده آل تنها ده سال طول می کشد.

شما همچنین می توانید شراب قرمز Côte de Provence را برجسته کنید. آنها از گونه های مختلف انگور به عنوان "سیرا"، "carignan"، "cunois"، "vermentino"، "murrvedr" و غیره ساخته شده است.

معروف ترین و گران ترین شراب فرانسه

تا به امروز، غنی از سراسر جهان حاضر به پرداخت صدها هزار دلار برای انواع منحصر به فرد Chateau و Monopol. بهترین شراب فرانسه بسیار گران است، اما گاهی اوقات تنها یک فرصت در زندگی این است که آنها را طعم کنید.

جایگاه سوم Chateau Muton-Rothschild واقع شده است. یک بطری سال 1945 برآورد شده 115 هزار دلار است. هر طعم و جمع کننده ای که خود را احترام می کند، این نوشیدنی را معجزه واقعی آب شیرین می کند.

در خط دوم، Chateau Lafite در سال 1787، سال آزادی تاسیس شد. امروز گسل فرانسه این خط را می توان در هر فروشگاه خریداری کرد، با این حال در آن زمان این تنها بطری در جهان با Chateau Lafite بود. هزینه آن 160 هزار دلار تخمین زده می شود.

گران ترین و منحصر به فرد شراب از فرانسه Champagne Monopol از برداشت 1907 است. ارزش بطری به این واقعیت است که آن را یک بار به تزار نیکلاس دوم ارائه شده است، اما بعد از آن در حمل و نقل در طول جنگ جهانی اول از دست داده است. با این وجود، در سال 1998، گروهی از غواصان به طور تصادفی روی یک محموله ارزشمند سقوط کردند. در حال حاضر بطری انحصار هزینه کمتر از 275 هزار دلار است.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.