سیگار کشیدن سرد در خانه

روند درمان دود سرد از ماهی و یا گوشت باشد پیچیدگی. با انتخاب مناسب از فرد سیگاری دودی و انطباق فن آوری. محصول (ماهی، گوشت) به عنوان یک نتیجه از هوا درمان و دودی به دست آمده: رطوبت بیش از حد حذف، افزایش عمر مفید، خوش بهبود یافته است.

دود دودخانه به عنوان یک ضد عفونی کننده عمل می کند، از بین بردن فلور انگلی. علاوه بر این، کالا prosalivaetsya بهتر است. بار ذخیره سازی می رسد سه ماه است.

چگونه به یک دودخانه دودی؟ بسیاری از راه حل وجود دارد. در زیر تنها یک، در دسترس ترین وجود دارد. اما برای نگه داشتن دود سرد در این راه تنها می تواند در کارگاههای خود را داشته باشد. بنابراین ...

پخت و پز بشکه معمولی بدون پایین. حتی قدیمی و زنگ زده. حفر گودال 40 سانتی متر عمیق و 50 سانتی متر در قطر. در حال حاضر ما از این 3M سوراخ اندازه گیری و حفاری گودال دیگر با عمق و داشتن قطر کمی کوچکتر از قطر بشکه آماده است. بین چاه های کم عمق در سنگر بیل سرنیزه (دودکش) غوطهور شدهاند. پوشش ورق های سنگر آهن و پوشش داده شده با زمین است. بشکه پوشش با یک سوراخ دوم، نم نم زمین در اطراف برای جلوگیری از نشت ناخواسته از دود و هوا. در این دستگاه اجازه می دهد تا برای مصرف سیگار سرد، آماده شده است.

در حال حاضر - روند خود را. در هر بشکه مجموعه ای از نوار - آنها را از محصول حالت تعلیق درآمد. نفخ می تواند و گوشت و مرغ، و ماهی، و گوشت خوک. تعیین محل قطعات به طوری که آنها به یکدیگر و با دیواره های بشکه (در غیر این صورت این مکان prokoptyatsya یا بد، یا نه در همه prokoptyatsya) را لمس کنید.

قبل از شروع به سیگار کشیدن سرد، محصول نگه داشته است در آب نمک است. دستور العمل های شور در اینترنت به مقدار زیادی، به طوری که آنها متوقف نخواهد شد.

هنگامی که شما به پایان رسید قرار دادن قطعات، با بشکه کرباس را پوشش میدهد. اولین چاه (در یکی را بدون بشکه)، به گسترش این آتش است. آتش شاخه های درختان میوه انتخاب شده است. درخت مخروطی نمی توان استفاده کرد: بیش از حد صمغی. شعب و سیاهههای مربوط نیست باید شعله ور و چرک: ما نیاز به هیچ درمان گرما و دود - و این جوهر دود سرد است. گودال با ورق آهن پوشش داده شده است به طوری که اکسیژن موجود کمی (در غیر این صورت آتش خواهد شد در تمام خاموش) وجود دارد. به هر حال، بدتر شعله ور شاخه خام، بنابراین منطقی است که استفاده از آنها. معمولا بهترین سوخت توسکا فاسد شده یا آسیا و اقیانوسیه. آنها را محصور درخت عرعر sushnyak، انگور، هدر، Krasnotal. به خصوص مهم است مرحله نهایی درخت عرعر است - دود آن را دارای اثرات قوی ضد میکروبی (که می تواند عمر مفید محصول نهایی تاثیر نمی گذارد). طرفداران ادویه جات ترشی جات و طعم های مختلف به پایان نی دودی چاودار، یونجه، چمن، ریحان، آویشن، مریم گلی، و حتی افسنطین اضافه شده است.

دود ایده آل برای سیگار کشیدن - نور (به دست آمده توسط احتراق جزئی از چوب دسترسی کافی اکسیژن) است. مبتدیان اشتباه اصلی - دامن زدن به آتش. دوباره: چوب باید سوختن ودود اما نمی سوزاند. که نتیجه مورد نظر توسط انباشته از کوره (گودال) چوب گوشت با استخوان و به دنبال آن پرسازی از خاک اره (ترجیحا خام) به دست آورد. اگر محصول به وضوح دیده می شود، غلظت بهینه از دود.

همانطور که برای زمان سیگار کشیدن، آن را به طور کامل در طعم و مزه خود شما بستگی دارد. اگر ما را هم به طور متوسط برای مرغ، بیکن و ماهی آن را 15 ساعت (با توجه به وزن یک قطعه از 2 تا 4 کیلوگرم) است. به هر حال، گوشت نمی در سراسر و در امتداد دانه را کاهش دهد.

عاشقان از ظاهر زیبا (سرخ، "مرمر کاری) می تواند توصیه اضافه کردن به آب نمک نیترات سدیم کمی در مورد خطرات بهداشتی ما، البته، سکوت آن را تنها منصفانه است که توجه داشته باشید: .. سوسیس مراکز خرید، که در فروش حقوقی، رایگان نیترات (با یا بدون مشارکت آن را در تولید) برای پیدا کردن آه، چقدر دشوار است.

سعی کنید، آزمایش. چه کسی می داند، شاید این خواهد بود که آغاز، تولید شرکت های بزرگ خود را از محصولات دودی سرد. موفق باشید!