مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

بهترین گچ بری دستور غذا را در خانه: روش تر و خشک

گچ بری - نپخته کالا گاو از کاهش گوشت. این مربوط به یک بلاروس، لیتوانی و ظرف لهستان آشپزخانه. در این کشورها، دستور العمل گچ بری در خانه وجود دارد تقریبا در هر خانواده. پیشنهاد ما دو نوع مختلف از این ظرف.

چگونه در انتخاب گوشت؟

مهم نیست که چقدر خوب گوشت راسته دستور غذا را در خانه، یک ظرف خوشمزه تبدیل خواهد شد تنها اگر شما محصول نیمه تمام به درستی انتخاب کنید. آماده سازی آن را از فیله گوشت گاو یا گوشت خوک، حداقل - از اسب.

گوشت همیشه باید تازه باشد. اتمام این بسیار ساده است. اگر شما بر روی آن کلیک کنید، سطح باید شکل آن به طور کامل باز. بی نظمی گوشت مانده ممکن است باقی می ماند. به طور طبیعی، یک محصول خوب نیمه تمام است بوی بد.

فیله توصیه را به سرد، اما یخ زده نیست. از آنجا که گوشت ضروری است به حذف تمام فیلم، رگ، تاندون ها و چربی است. قطعه باید صاف، صاف و netolstym باشد.

بعد، در نظر چگونه به طبخ گوشت راسته. به طور معمول، این فرآیند در دو مرحله انجام شده است.

فرایند مرطوب سلتنج گچ بری. خشک کردن و خشک کردن کالا

یک قطعه پوند از فیله ماهی است. اگر آن ضخیم است، توصیه می شود به قطع آن از درازا به دو بخش است. این کار باعث افزایش سرعت prosolki روند و گوشت خشک کردن.

اول، در نظر چگونه به شور گچ بری. یک آب نمک. را به جوش یک لیتر آب، اضافه کردن 105 گرم نمک - شکر. مطمئن باشید که به جوش آب نمک به مدت پنج دقیقه و سرد. پر کردن آنها قطعه قطعه و آن را فراموش کنید در یخچال و فریزر برای هشت تا ده روز.

بعد، ما را از و تحت بار قرار داده است. بهتر است برای قرار یک دایره های چوبی، و در بالا - چیزی سنگین. این اقدامات کمک خواهد کرد حذف رطوبت اضافی و سطح را ترک صاف و هموار. فقط چهار یا پنج ساعت نیاز دارند. گوشت کاملا خشک و رول با ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود را. تجسم ایده آل خواهد بود که ترکیبی از سیاه و سفید و فلفل شیرین، تخم گشنیز، زیره سیاه، جوز هندی به نسبت مساوی. اضافه کردن کمی برگ سرخ مایل به قرمز. ادویه جات ترشی جات توصیه می شود به سخت کار کردن در ملات و به طور کامل بر روی سطح فیله گسترش یافته است. گسترش قطعه ای از گاز، قرار دادن گوشت، جمع کردن و کراوات آن را با پیچ. هر قطعه از ماهی - در یک مقاله جداگانه.

به گوشت رسیده است، باید آن را در جای خنک (5/8 درجه) به مدت حداقل دو هفته قطع. اما همیشه باید به هوا داده شود، در غیر این صورت مواد غذایی می تواند از بین بردن. بعد هفت تا ده روز در یک محل گرم را ترک کند. به عنوان مثال، می توان آن را بر روی گاز را قطع کرد. خشک گچ بری آماده شده است. شما می توانید آن را قطع و خدمت می کنند. علاوه بر این بسیار عالی به پخته شده به طوری که گوشت خواهد بود سبزیجات، گیاهان دارویی و سس.

ما در کنار در نظر گرفتن نحوه شور گچ بری برای دریافت محصول متراکم تر و خشک است.

روش کم نمک خشک محصول می باشد. خشک کردن و خشک کردن

گوشت (در حدود یک کیلوگرم) به رگه های چربی توصیه می شود، می توان آن را یک باند کوچک است. این راسته دستور غذا را در خانه بسیار شبیه به یکی از قبلی است. استثنا این است که روند کم نمک یک راه کمی متفاوت است.

آغاز آماده سازی برای مخلوط معطر. به این ترکیب هفتاد گرم نمک با پودر ادویجات (پنج برگ سرخ مایل به قرمز، به نسبت مساوی - سیاه و سفید و فلفل شیرین، زیره سبز، و گشنیز). پور مخلوط را بر روی میز و گوشت راسته پاک کرده با دقت در آن است.

قرار دادن ماهی در یک گاز بسیار محکم در چند لایه، و تاب موضوع است. سپس ما به مرحله بعدی بروید.

ما تغییر قطعات گوشت را در یک ظرف و به مدت پنج روز ترک کنند. توصیه می شود هر روز به آنها تبدیل شود. سپس به مدت یک هفته در یک محل خنک و تهویه مناسب آویزان لزوما، اما در پایان - در گرم است. به آن نیاز دارد چهارده روز به یک وعده غذایی بزرگ. حالا شما می توانید نمونه را حذف کنید.

گوشت راسته خشک خشک کن توصیه می شود برای ترک در یک مکان گرم برای مدت طولانی تر است.

چگونه برای تعیین ظروف آمادگی؟

این را می توان به شرح زیر انجام می شود. این محصول به حالت تعلیق می خواهید فشرده نوک انگشتان خود را. اگر آن را به وضوح مشخص است که پوسته سخت خشک در داخل و خارج از خمیر را می توان احساس، محصول به وضوح آماده.

چگونه برای ذخیره غذا به پایان رسید؟

اعتقاد بر این است که پخت و پز گوشت خام در خانه توصیه نمی شود زیرا می تواند از بین بردن. اما این واقعیت به غذاهای راحتی شور تعلق ندارد. بنابراین اصلی ترین چیزی - برای پیدا کردن نسبت درست. در این مورد، گوشت شور فاسد نمیشود.

در حالی که یک استفاده در منزل دستور گچ بری، آن را در یک یخچال توصیه می شود. اگر لازم باشد، شما می توانید، برش را به صفحات نازک، و دوباره تمیز می کند.

غذا به پایان رسید می توان تا زمانی که لازم ذخیره می شود. اما ما باید در نظر داشت که آن را با هر روز باشد، آن را سخت تر و سخت تر می شود. بنابراین، گچ بری بهینه کیفیت طعم ظرف مدت شصت روز نگه می دارد از تاریخ آمادگی کامل.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.