مواد غذایی و نوشیدنی, دسر
بابا دستور العمل: اسرار آشپز سلطنتی
"بابا" - نام یکی از انواع کیک های شیرین. حالا بابا یک نوع مستقل است شیرینی. نام کیک با توجه به این واقعیت است که، پس از پخت، آن را باید با شربت رم آغشته بود.
گفته شده است که بابا "اختراع" پادشاه لهستانی استانیسلاو Leszczynski. بنا به افسانه، پادشاه، خشمگین از این واقعیت است که کیک به میز خدمت کرده بیش از حد خشک بود، آن را به شراب آغشته به آن طعم بهتری می دهد، و در همان زمان برای نشان دادن خشم بندگان حیاط. پس از این به شروع به وارد و آشپز سلطنتی، نجات یک بابا دستور غذا.
در قرن هجدهم به دست آورد بابا برای ما آشنا به لطف فرم از فرانسه آشپز با استعداد Brij-Savarenu که یک شربت رم ویژه برای خیساندن موضوعات را اختراع کرد. بابا دستور العمل تبدیل شدن به آنچه ما امروز می شناسیم. دسر در فرانسه بسیار محبوب تبدیل شده است.
حالا بابا تبدیل شده است تقریبا بخشی از فرهنگ آشپزی ما. آن است تا به طور جدی در سنت های آشپزی اسلاوی که همراه با کیک تبدیل به یکی از غذاهای سنتی عید پاک است.
چگونه به آماده شدن بابا؟
در این دستور غذایی کلاسیک برای بابا نیاز به زیر دستورالعمل های دقیق.
برای خمیر نیاز دارید:
آرد - 2.5 فنجان؛
کره - 100 گرم؛
شکر - نصف فنجان؛
تخم مرغ - 2 قطعه.
مخمر - 20 گرم؛
نمک - نصف قاشق چای خوری؛
دارچین؛
کشمش؛
آب - 1.5 فنجان؛
پودر وانیل - 2 گرم است.
نیاز برای شربت:
-1 قاشق چای خوری از صرف چای.
جوهر رم - 1 گرم؛
قند - 2 قاشق غذاخوری؛
آب - یک چهارم فنجان.
لعاب برای baba:
شکر - 1 فنجان.
آب - نصف فنجان؛
ملاس - 20 گرم؛
کره - 1 قاشق غذا خوری.
تکنولوژی آماده سازی
خمیر با مخمر روش اسفنج آماده شده است. برای این کار، گرم، شیر، اما لازم نیست به جوش، اضافه کردن مخمر، کمی آرد و در یک مکان گرم قرار داده است. بعد از خمیر مناسب است، اضافه کردن نصف قاشق چای خوری نمک. در یک درایو در تخم مرغ کفگیر چوبی. سپس شکر و کره نرم اضافه کنید. حالا شما می توانید بقیه آرد را وارد کنید. شما می توانید برخی از کشمش اضافه کنید. خمیر باید به دقت تیغه مخلوط کردن و دوباره در یک مکان گرم قرار داده است.
توجه داشته باشید که خمیر برای baba نیاز به یک نگرش بسیار مراقب باشید: نمی توان آن را بیش از حد سخت به حرکت، به در پیش نویس های ترک کنند.
به همه چیز زمان خمیر، پس از آن آن را به قطعات تقریبا به اندازه نیمی از قالب برای پخت تقسیم می شوند. فرم باید با یک لوله های راه راه در وسط قرار گرفته است. روان به شکل کره، قرار دادن خمیر و کنار در یک مکان گرم، به طوری که آن افزایش یافت. خمیر باید دو بار آمده است. پس از آن کیک را می توان در فر در 220 درجه به مدت حدود 50 دقیقه قرار داده است.
آماده "زن" به دقت از قالب حذف و ترک سرد. پس از 10-12 ساعت کیک انتهای باریک باید در شربت غوطه ور، و سپس ریختن آن شیرین است. شیرین، شما می توانید کاکائو اضافه کنید، پس از آن زن را به شکلات تبدیل شود.
بابا باید سرسبز و زیبا را دریافت کنید. با این حال، بیشتر متقاعد باز هم می تواند نم نم بالا با پودر شکر.
به طور کلی، بابا می توانید فراوانی از تغییرات پخت و پز و پردازش رخ کشیدن نیست. بابا بابا است، به عنوان آنها می گویند. با این حال، یک دستورالعمل ساده برای بابا به نام دانمارکی وجود دارد.
بابا "دانمارکی"
محصولات:
تخم مرغ - 3؛
شکر - 150 گرم؛
آرد - 150 گرم؛
آب آلبالو - 250 میلی لیتر،
رم - 3-4 قاشق غذاخوری؛
زرده - 2 قطعه.
کرم - 250 میلی لیتر،
نشاسته - 1 قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
شیفت تخم مرغ را با شکر، ماهوت پاک کن زدن آنها را به کف. دقت آرد را به یک خمیر اضافه کنید. پر کردن فرم آزمون، روغن قبلا از دست رفته. قرار دادن فرم به فر و پخت تا زمانی که یک پوسته طلایی.
آماده بابا شیب سرد در آب آلبالو مخلوط با رم.
شلاق کرم در حمام بخار، اتصال آنها را با زرده، رم و نشاسته. قبل از سرو، سس را بریزید در بالای صفحه.
Similar articles
Trending Now