گیاهی - یک ... گیاهخواران و گیاهخواران: در مقابل، عادات تغذیه و حقایق جالب

گیاهخواران تفاوت چیست، بنابراین این واقعیت است که آنها نه تنها به یک سیستم قدرت خاصی که در آن در رژیم غذایی است کامل و یا جزئی پروتئین از دست رفته حیوانی و چربی، محصولات لبنی، تخم مرغ، ماهی و غذاهای دریایی می چسبد، اما همچنین ایده رد هر مورد خوش آمدید، مواد و تولید که با استفاده از خز، پوست، استخوان یا قسمتهای دیگر از لاشه حیوانات مرده.

پیشینه تاریخی گیاهخواری

اغلب، گیاهخواران و گیاهخواران (تفاوت آنها خواهد شد در زیر فاش) توضیح مزایای سیستم قدرت خود را با این واقعیت که در جهان اولیه اجداد انسان مدرن به ندرت می تواند پروتئین و چربی با منشاء جانوری استطاعت، و اساس رژیم غذایی خود را متشکل از ریشه، گیاهان، برگ درختان و درختچه ها، انواع توت، قارچ، میوه ها، غلات و آجیل برای یک دوره طولانی از دهها هزار نفر از سال است. باستان شناسی، مطالعه بقایای زندگی روزمره، از جمله به ویژه پخت و پز در محل اقامت مرد کهن، رد اسطوره ها در مورد غرایز اولیه قدرتمند انسان و شکارچی. البته اجباری، اما رژیم غذایی افراد بدوی 65 درصد شده است با مواد غذایی با منشاء گیاهی پر شده است، به یک سوم از گوشت بیشه و دیگر مواد غذایی پروتئین حیوانی به عنوان تخم مرغ، ماهی، و غیره مخالف است. D.

هزاران سال به جای فرد قحطی گیاه خواری مجبور به طور منظم و گسترده را به صورت منظم از پروتئین های حیوانی و چربی های موجود تبدیل گرفت. رژیم غذایی متنوع تر و رضایت بخش است، اما همچنین بیماری های مرتبط با مشکلات دستگاه گوارش و رگ های خونی، آن را بیشتر تبدیل شد. واقعیت این است که دستگاه ارگانیسم ژنتیکی تقریبا بدون تغییر باقی مانده، در حالی که عادات غذا خوردن و قابلیت های، همراه با روش زندگی به طور قابل توجهی تغییر کرده است. اما این دیدگاه توسط تمام دانشمندان اشتراک گذاشته شود.

استدلال آنها به شرح زیر: مواد غذایی اجداد ما به دلیل مصرف مقدار زیادی از گوشت بهبود، که منجر به توسعه سریع فیزیکی ناهموار فراوان بوده اند، همراه با عملکرد بلوغ، در نتیجه کوتاه در حال حاضر کوتاه مدت به علت عفونت و بیماری های همه گیر، تصادفات، درگیری های داخلی، حملات حیوانات وحشی، گزش مار و حشرات سمی طول عمر انسان است.

تاریخچه همچنین دستور داد به طوری که گیاه خواری عمل هزاره به عنوان علت ریشه ای مذهبی حاکم در کشورها از گسترش هندوئیسم، جینیسم، بودیسم. هوش لایه آموزشی و خلاق - پیروان و توزیع کنندگان در میان گیاهخواران توده نیز پیروان فلسفه های مختلف، مانند فیثاغورث و بعد بودند. این هیچ گیاهخواری تصادفی نیست، این سیستم قدرت مردمی بلافاصله نامیده می شد، اما در ابتدا "هند" یا "فیثاغورس" نامیده می شد. مدرن اروپا و امریکا به معنای واقعی کلمه از سیستم منبع تغذیه پرستش - در فهرست گیاهخواران اغلب از مشخصات بالا و نام های شناخته شده را دریافت کنید. اما در سیستم گیاهی مدرن هند بین 20٪ و 70٪ از کل جمعیت را نگه دارید.

گیاهخواران و گیاهخواران: تفاوت

وگان - این یکی از طبقه بندی های گیاه خواری است، دلالت رد نه تنها از گوشت، بلکه در ماهی و غذاهای دریایی، ناشی از قتل شکار، ماهیگیری، در پرورش صنعتی، کشتار، جلب، و غیره. تخم مرغ، شیر و محصولات شیر .. در گیاهخواری نیز در این رده از محصولات ممنوع شامل عنوان های عامل حیوانات بدست آمده است. با این حال، شما باید بدانید، با توجه به آنچه وگان و گیاهی: تفاوت در اینجا نهفته است نه تنها در میزان شدت محدودیت بر روی محصولات در سبد مواد غذایی. این - نیز در انطباق با مجموعه ای از اصول اخلاقی و تابوها در رابطه با حیوانات و جانوران دیگر.

بین مفاهیم "وگان" و "گیاهخواری" بر خلاف این واقعیت است که گیاهخواران نه تنها لباس و کفش ساخته شده از خز طبیعی و چرم لباس نیست، آیا کیف چرم و کمربند خرید نیست، مبلمان چرم و لوازم آرایشی استفاده نمی کند، که در آن تولید، به عنوان آنها به نظر می رسد دچار حیوانات، بلکه دفاع از حقوق حیوانات، خواستار نزدیک و باغ وحش ها، dolphinariums، سیرک و دیگر مکان های مشابه که در آن استثمار حیوانات و اغلب در شرایط بد برگزار مراجعه کنید.

انواع دیگر گیاه خواری

گیاهی - کسی که آگاهانه و داوطلبانه است را کنار گذاشته مصرف هر حیوانات گوشتخوار و یا ماهی در طول تولید و یا بعد از کشت ویژه برای کشتار کشته شدند. اما آنها می توانند محصولات با منشاء حیوانی، با زور به دست آمده است را رها نمی کند. به عنوان مثال، عسل، محصولات لبنی و حتی تخم مرغ با مرغ. افرادی که به مانند یک رژیم غذایی پایبند، به نام laktoovovegetariantsami. این خدمات عبارتند از گیاه خواران مدرن ترین نه تنها گوشت و غذاهای ماهی نمی خورند. بخشی از گیاه خواران خوردن و نوشیدن و تمام محصولات لبنی، اما گاهی برای خوردن تخم مرغ. آنها تخم مرغی-گیاهخوار هستند. اگر، برعکس، تخم مرغ حذف می شوند و فراورده های لبنی در رژیم غذایی باقی می ماند، طرفداران این سیستم قدرت است که به نام laktovegetariantsami.

در میان گیاهخواران هستند نمایندگان گیاهخواری افراطی وجود دارد - foodists خام (naturists)، به طور کامل رد کردن هر گونه عملیات حرارتی مواد غذایی، چرا که آنها متقاعد شده است که درجه حرارت بالا خواص تغذیه ای ارزشمند از بین می برد، به عنوان محصولات استفاده می شود به شکل طبیعی خود مخالف، بدون عملیات حرارتی.

با محدود کردن علاوه بر تدوین سبزیجات، میوه ها و گیاهان و ادویه جات دانه غلات، foodists خام انکار تمام روش های پخت و پز، از جمله ترشی و استفاده غلات تنها خرد کردن.

PESCO گیاهی - کسی که رژیم غذایی گیاهی خود را از ماهی، خاویار، صدف و تمام غذاهای دریایی غنی است، اما به طور کامل گوشت و محصولات خود را رد می کند.

مزایای گیاهخواری

آن شاخه گیاهی، که اجازه استفاده از شیر و محصولات لبنی، تخم مرغ و به خصوص ماهی و غذاهای دریایی، هیچ نگرانی در متخصصان تغذیه مدرن و بسیاری از پزشکان ایجاد نمی زیرا مانند یک رژیم غذایی آنها پس از چهل سال تشخیص تقریبا کامل و بی ضرر برای اکثر افراد بالغ، به خصوص برای افراد . حتی برای آنها خوب گیاهی.

اما زمانی که بدن برای یک مدت طولانی، اغلب برای سال ها، پروتئین های حیوانی و چربی از خطر وگان یا گیاهخوار دریافت نمی کنید؟ این بسیار مفید است، و یا عواقب مضر در دراز مدت از چنین رژیم غذایی؟

یکی از مزیت های بارز این سبک غذا، که در نظر گرفته بارها و بارها با کمک تحقیقات علمی ثابت - کوچکتر، در مقایسه با قدرت سنتی، تهدید آترواسکلروز بیمار، برخی از انواع سرطان، بیماری عروق کرونر قلب، ورم مفاصل، آرتریت، نقرس، فشار خون بالا، دیابت نوع 2، اینتر مدیا .

چه منو گیاهی اجازه می دهد تا شما را به کاهش و کنترل وزن و یا برای نگه داشتن وزن بدن سالم؟ گیاهخواران متخصصان تغذیه ادعا می کنند که 1500 کالری در روز برای یک فرد بالغ با قد متوسط کافی است. گیاهخواری در ترکیب با یک تناسب اندام نور - یکی از راه های موثر ترین و سریع ترین برای رسیدن به شکل فیزیکی خوب.

گیاهخواری با این واقعیت است که پاک کردن بدن از سموم، بدن تقریبا بهداشتی مفید است.

در نهایت، یک اظهار مواد غذایی گیاهی، علاوه بر سبزیجات، میوه ها، حبوبات و سبزی، و حتی دانه، حاوی مقدار زیادی ویتامین های ضروری، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، و مواد فعال بیولوژیکی، سلولز و تولید فرار. همه این کمک می کند تا بدن (به ویژه ساکنان شهری) مقاومت در برابر استرس و محیط فقیر شهری، و صرفه جویی در جوانان و سبکی در بدن است.

صدمه

منفی گیاهخواری نیز فراوانند، به خصوص اگر از رژیم غذایی است بد در نظر گرفته و متعادل است. بنابراین، گیاهخواران و گیاهخواران اغلب از کم خونی فقر آهن رنج می برند. در غذاهای گیاهی آهن است در قالب هم را ارایه نکرده است، آن را ضعیف جذب می شود.

یکی از مشکلات جدی ترین رژیم غذایی گیاه خواران - کمبود مزمن عناصر مهم ویتامین B12. این ویتامین B موجود در گیاهان، و بدون آن فرد دچار بیماری غیر قابل برگشت و بسیار جدی از سیستم عصبی است.

تفاوت بین حیوان و وجود پروتئین های گیاهی. حیوانات نسبت به گیاهی (از جمله سویا) می باشد. پروتئین ها - مواد ساختمان ضروری برای سلول ها و بافت. بدون این پروتئین می تواند هورمون ها و آنزیم را تولید نمی کند. این پروتئین همچنین سیستم ایمنی بدن تاثیر می گذارد.

اغلب، گیاهخواران کمبود کلسیم، ویتامین D، روی و ید پیدا شده است. همه این مواد توسط بدن در مقادیر کافی مورد نیاز است.

گیاهخواران، که در رژیم غذایی ماهی و غذاهای دریایی، کمبود ویتامین ها و مواد معدنی مهم نیست، به خصوص امگا 3-اسیدهای چرب اشباع نشده، که به جای گیاه غیر ممکن است.

فیبر به بسیاری از ما قطعا مفید است به عنوان حذف مضر "کلسترول، سموم و گلوکز اضافی. اما فراوانی آن (که اغلب در گیاه خواری دیده می شود) مضر به سلامت است، تداخل با جذب پروتئین، هر چند پذیرش و جذب آن و غیره است مشکل در مورد یک رژیم غذایی گیاهی.

گیاهخواری برای افراد مبتلا به سندرم ضعیف، نقص ایمنی و ضعیف شود یا نقاهت بعد از جراحی و آسیب های منع مصرف دارد. بیشتر پزشکان توصیه به در یک رژیم غذایی گیاهی برای مادران باردار و شیرده درگیر، و همچنین به شدت چنین رژیم غذایی برای کودکان و نوجوانان در طول دوره از تشکیل بدن توصیه نمی شود.

اما بسیاری از این مشکلات می تواند اجتناب شود اگر شما می آیند به قدرت را عالمانه.

گیاه خواران قدرت - منو با پروتئین کافی

مواد غذایی، گیاه خواران انتخاب شده، مشکل اصلی - نه تنها شرایطی که طیف کاملی از مواد مغذی، که می تواند از پروتئین حیوانی درجه بالا به دست آمده، بلکه در این واقعیت است که حتی با شیوه ای مناسب برای رژیم غذایی پروتئین های گیاهی ممکن است کافی نباشد، و حتی یکی که می رود، بسیار بدتر از آن توسط بدن جذب می شود. پروتئین با کیفیت بالا در نظر گرفته می شود آنهایی که شامل اسیدهای آمینه ضروری، شبیه به "بومی" اسید آمینه در پروتئین انسانی، با ابعاد درست است. پروتئین بقولات - نزدیک ترین به حیوان می تواند به عنوان پروتئین سویا، از این پس در نظر گرفته. باید دقت شود برای به حداقل رساندن کمبود پروتئین به منظور ارائه محصولات با منشاء گیاهی، که حاوی پروتئین و اسیدهای آمینه در رژیم غذایی روزمره است. این سویا و محصولات آن، حبوبات، آجیل، برنج قهوه ای، غلات کامل، همچنین حاوی مقدار کمی از پروتئین است. به هر حال، یک رهبر در میان این گروه - کوینولا.

درصد زیادی از پروتئین است که حاوی سیتان - محصول گلوتن، و همچنین پودر پروتئین خاص وگان و کافه ها. گیاهخواران Laktoovovegetariantsy و کسانی که رژیم غذایی خود را با توجه به قوانین پایه، معمولا نرمال دریافت، و در برخی موارد حتی بالاتر از میزان طبیعی پروتئین است.

ویتامین D

D2 و D3 - این ویتامین به دو صورت وجود دارد. گیاهخواران توجه خود را متوقف بر D2 فرم (ارگوکلسیفرول). متخصصان تغذیه گیاهی و سایر ارائه دهندگان مراقبت های بهداشتی در تحقیقات خود در این واقعیت است که اکثریت مردم از نور خورشید به اندازه کافی، لازم است برای سنتز این ویتامین نیست، اصرار دارند. اگر کمبود مواد غذایی غنی از ویتامین D، یعنی ویتامین D در قالب مواد افزودنی دارویی. به شدت دستورالعمل برای دوز را دنبال کنید، آنها می توانند حتی یک گیاهخوار (که، اتفاقا، یک ویتامین محلول در چربی است که در بدن ذخیره شده است) را.

کلسیم

اگر گیاهخواران laktoprodukty مصرف، آن است که معمولا مشکلات ناشی از کمبود کلسیم در رژیم غذایی، رخ نمی دهد. گیاهخواران اکید و کسانی که شیر و سایر محصولات لبنی خودداری کنند، همیشه باید مواد غذایی گیاهی، حتی غنی از کلسیم، همراه با در نظر گرفتن شیر سویا غنی و (یا) آب پرتقال است. برای مقدار مورد نظر از کلسیم در روز نیاز به 3 بخش غذاهای غنی از کلسیم و نوشیدنی.

B12

ویتامین بسیار مهم که در روند خون و سیستم عصبی مرکزی. ویتامین B12 برای رشد سلول های مناسب و تولید مثل از اطلاعات ژنتیکی و همچنین برای شرکت در روند ترشح هورمون های مهم ضروری است.

گیاهخواران باید مطمئن شوید که به موارد زیر باشد: است یک محصول واحد از گیاه وجود دارد نیست، آیا به طور خاص در فرایند تولید، که در آن ماهیت ویتامین B12 موجود در اندازه گیری کافی است نپرداخته است.

تخم مرغ-گیاهخوار دسته گیاهی می تواند راضی علت استفاده منظم ارائه B12 از محصولات لبنی و تخم مرغ تهیه شده است.

گیاهخواران نیز برخی B12 دریافت تنها در صورتی که استفاده مداوم محصولات به خصوص غنی: نوشیدنی و محصولات سویا و برنج، دانههای غلات، غلات صبحانه، مخمر. اگر چنین غذاهای مصنوعی غنی شده روی یک میز در وگا چند یا هیچ هستند، اثرات منفی نمی توان اجتناب کرد.

امگا 3

رژیم غذایی گیاهی است که معمولا بسیاری از امگا 6، اما متأسفانه ناکافی اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3، بسیار مهم است برای مغز به درستی کار نکند، سیستم قلبی عروقی و سیستم های بدن است. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در انواع ماهی، تخم مرغ، و از این رو یک گیاه خوار، و رژیم وگان هستند، و یا آنها کافی نیست، به خصوص اگر آن است که فعالانه مواد گیاهی در حال حاضر، همچنین غنی از امگا 3 است. بله، این اسیدهای چرب با منشاء گیاهی وجود دارد - آن alfalinolevaya اسید. این شامل، علاوه بر ریز جلبک دریایی، در سویا، بذر کتان، گردو است.

اما حتی اگر محصولات گیاهی را از لیست وجود دارد به طور منظم، بهتر است به اضافی امگا 3 در قالب کپسول یا روغن ماهی مایع است. اگر گیاهخواری سختگیرانه این مانع، بهتر است آن را برای چنین تحویل نگاه کنید، که این باور در تضاد نیست. در حال حاضر، به هر حال، حتی آهن در قالب مکمل های است که می تواند بدون به خطر انداختن گیاهخواران گرفته شده وجود دارد.