شکر تصفیه شده: راه های گرفتن

شکر تصفیه شده، در مقابل به ساده قند، یک درجه بیشتر از تصفیه. تجارت عرضه تولید کنندگان شکر در اشکال مختلف: پودر، شن و ماسه و یا فشرده. فناوری، است که توسط شکر تصفیه شده، ساده به دست آمده است، به عنوان یک چغندر مواد خام و یا عصا استفاده می شود. محصولات تمام شده از هر دو ماده اولیه از گونه های به طعم و مزه تقریبا همان هزینه، اما متفاوت. تولید شکر تصفیه شده از مواد خام نیشکر گران تر است و طول می کشد.

جوهر از این روند به دست آوردن کالا تمیز است برای آماده سازی محلول اشباع که پس از آن به حالت شربت برای جذب کامل بیشتر و فیلتراسیون منتقل شد. پس از جرم به دست آمده را در یک دستگاه خلاء، در جایی که دولت کامل با چگالش آورده قرار داده است. به آن می گوید یک رنگ برف سفید، آن را با تعلیق های معدنی (رنگ آمیزی مواد غذایی) درمان می شود.

در مرحله بعد، شکر تصفیه شده می توان به دو روش، بسته به اینکه چگونه محصول نهایی - تولیدات و یا اکسترود. اولین گزینه گران تر و پیچیده است. هنگامی که آن را شکر به دست آمده با ریختن جرم (massecuite) به اشکال تخصصی، که در آن به تدریج یخ تصفیه شده. برای حذف شربت است که در بالای یک راه حل از شکر تصفیه شده ریخته، این روش سه یا چهار بار تکرار شده است. در نتیجه، پردازش محصول تمام شده است از قالب حذف و به تکه های اندازه مورد نظر تقسیم شده است. این بسیار آسان تر و ارزان تر برای به دست آوردن قند تصفیه شده تولیدات ترتیب، هنگامی که سفید شربت را در یک سانتریفیوژ ویژه رخ می دهد. مواد حاصله فشرده جراحی و خشک، و سپس جدا کردن توده جامد به parallelepipeds.

به طور معمول، ارزیابی کیفیت محصول تولید روش های حسی، با تعیین طعم، بو، رنگ، وضوح از راه حل. رنگ از مواد تصفیه شده باید سفید با لکه ها و تمیز، شاید رنگ مایل به آبی است. طعم شیرین است، بدون طعم دهنده های دیگر، همین امر به بوی. راه حل نباید ناخالصی رسوب و شفاف یا کمی شیری رنگ است. در میان خواص فیزیکی از مهم ترین عبارتند از:

- کسر جرمی از ساکارز، رطوبت، کاهش مواد؛

- محتوای ferroprimesey؛

- رنگ؛

- قلعه.

همچنین از اهمیت ویژگی های مختلف هستند میکروبیولوژیکی: مخمر، عوامل بیماری زا، قالب، MAFAM، BGKP3. آفت کش ردیابی (Fostoksin، hexachloran) و مواد سمی (آرسنیک، کادمیوم، سرب، جیوه، مس، روی). بسته بندی محصول در شکل ماسه و پودر در بسته، و شکر - در کارتن یا کیسه های (2 یک قطعه از هنر کاغذ پوست و لفاف بسته بندی) فردی است.

حمل و نقل و ذخیره سازی شکر تصفیه شده است که در ظروف یا وسایل نقلیه بسته انجام شده است. اتومبیل، نگه می دارد، ظروف باید شکاف ندارد و خشک، پشت بام باید رطوبت، درب و دریچه جست و خیز نیست - محکم بسته. این محصول باید در رطوبت بیش از 70٪ و درجه حرارت بالاتر از 40 درجه سانتی گراد، به دقت از مواد و مصالح دیگر از هم جدا نگه داشته شود.