زاویه تیز کردن چاقو

چاقوی خالی در آشپزخانه - مشکل آشنا! شما می توانید به کمک خدمات ویژه متوسل شوید، اما ابزارهای خودپرداز ساده تر و سریع تر است. پس از همه، این گاهی اوقات لازم است نه تنها در زندگی روزمره، بلکه همچنین برای شکار، زمانی که نیاز به تیز کردن چاقو حرفه ای است، که دارای اسرار آن است.

چاقو تیزکنی پیش از آن هنر خاصی بود که چند نفر آن را داشتند. صنعتگران با کمک اختراعات و ترفندهای خود می توانند چاقو را به شدت تیغه تیغه تیز کنند. در حال حاضر برای روند تیز کردن، به اصطلاح ژاپنی آسیاب سنگ آهک اغلب استفاده می شود، که به مدت بیست دقیقه قبل از اعمال به آب است. سپس سنگ تراورتن باید روی یک سطح پایدار قرار گیرد (گاهی اوقات با یک پایه فروخته می شود).

هدف اصلی که باید در طول تیز کردن چاقو به دست آید، نصب زاویه راست در لبه برش ابزار است. زاویه تیز کردن چاقو، بهتر است آن را برش. لازم به ذکر است که شعاع تیز کردن لبه برش باید حداقل باشد. اگر تیزکنی کیفی باشد، نوک حدود پنج میکرون است. روش اجباری - پرداخت لبه برش، برای ایمنی بهتر فلز مورد نیاز است.

هنگام ریختن یک چاقو با یک سنگ آب، لازم است که آب آن بر روی سطح آن از طریق آب نازک از آب دریافت شود (اگر سنگ سنگین باشد)، یا شما می توانید به سادگی انگشتان خود را در آب فرو کنید و سنگ را مرطوب کنید (اگر آن را با دانه های خوب). با کمک یک سنگ لنگ کوچک - چیرا - یک واکنش بر روی سطح آن ایجاد می شود، که به طور مطلوب بر سنگ زنی اثر می گذارد: برای این لازم است سنگ را مالش دهید. بلافاصله باید روشن شود که زاویه تیز کردن چاقو زاویه ای است که چاقو بر روی سنگ تیز می شود. این می تواند متفاوت باشد چاقوهای شکار در زاویه 20 درجه تیز می شوند . ابزار برش کم تیز نیست، آنها توسط شاعر به زاویه بزرگتر تیز می شوند. انتخاب زاویه مورد نظر، تیغه چاقو بر روی سنگ آسیاب قرار دهید، آن را با دو انگشت فشار دهید و آن را تیز کنید. شما می توانید تیغه را به عقب حرکت دهید یا جهت خود را تغییر دهید. سنگ زنی از محل در دسته شروع می شود و به تدریج به نوک می رسد. پایان چاقو باید با حرکات قوس پلاستیکی تیز شود. تیز کردن قسمت های فرد را نکنید، در غیر این صورت تیغه ممکن است مراحل ظاهر شود. چاقو باید از هر دو طرف تیزتر شود، به تدریج فشار را کاهش می دهد. پس از آن، شما نیاز به یک سنگ قیمتی دیگر، یک دانه بهتر دارید.

امروزه دستگاه های خاصی وجود دارد که این فرایند را ساده کرده و آن را به طور گسترده ای در دسترس قرار داده است: برای مثال، یک دستگاه تیز کننده تولید شده از شرکت Spiderko، که ترکیبی از چند نوع سنگ است. با کمک او برای تنها 40 حرکات ابزار به شدت مورد نیاز است. در عین حال، چاقو بر روی یک یا دیگر، و سپس بر روی یکی دیگر از سنگ، نگه داشتن آن را به صورت عمودی است. سنگ های سنگ زنی از آلومینک کرومیک ساخته شده اند. آنها به خوبی تیز تمام مارک های چاقو ساخته شده از فولاد ضد زنگ.

گاهی اوقات هنگام پردازش تیغه، زاویه تیز کردن چاقو باید تغییر کند. این مشکل در صورتی اتفاق می افتد که زاویه کارخانه با آن چیزی که تیز کننده تنظیم می کند مطابقت ندارد. روش قدیمی و آزمایش شده در اینجا کمک خواهد کرد - استفاده از شکل زاویه مناسب سنگ و سنگ درشت. پس از آن، شما می توانید دوباره از دستگاه آسیاب برای ماشینکاری نهایی ابزار استفاده کنید.

فولاد، که از آن چاقو ساخته می شود، به مارک ها تقسیم می شود و ویژگی های مختلفی دارد. بر این اساس، زاویه تیز کردن چاقو نیز متفاوت خواهد بود، که باید هنگام رفع آن مورد توجه قرار گیرد. برای ابزارهای مورد استفاده در آشپزخانه، یک زاویه 30 درجه را توصیه کنید. برای چاقوهای بزرگ و قدرتمند - در چهل درجه. تعیین درجه فولاد مشکل تر است و بنابراین انتخاب زاویه مورد نظر برای تیز کردن بصری است. ردیابی آنها را از تیغه با یک اسفنج محکم برای شستن ظروف و مواد شوینده مایع.

پس از مطالعه مواد پیشنهادی، تیز کردن چاقوی آشپزخانه دیگر برای شما مشکل نخواهد بود. به اندازه کافی برای آماده سازی ابزار لازم، برای رعایت تکنیک های ایمنی هنگام کار با چاقو ها، نتیجه می شود و تیغ تیغه تیز و تیز را تیز می کند.