دودی مثل تقریبا همه، بو و طعم خود را به سادگی خوشمزه. به همین دلیل است که بسیاری از صاحبان ساخت دستگاه های ویژه ای برای این فرایند است. دودخانه دودی دست خود بسیار ساده است، که نیاز به تنها به کمی نبوغ، ابزار های بداهه و مواد. مواد غذایی خود را پخته شده، خیلی بهتر است فروشگاه خرید. شما می دانید که آنها تازه و با کیفیت بالا، ساخته شده در انطباق با تمام قوانین و مقررات هستند.
گاهی اوقات گرم و سرد مصرف سیگار است. لازم به ذکر است که اولین - ساده تر است، اما نه هر کس را دوست دارد طعم و بوی گوشت و یا ماهی پخته شده در این راه. دودخانه دودی دست خود کاملا ساده است، در هر ماده، اما روند پخت و پز نیاز به وقت گیر، علاوه بر نیاز به طور مداوم نظارت بر تعمیر و نگهداری از دود. محصولات ابتدا باید آماده: تمیز، خشک، نمک است. ماهی و گوشت در طی مصرف سیگار به از دست دادن رطوبت، اما چربی باقی مانده است. علاوه بر این، آنها را با دود حاوی مواد شیمیایی است که یک اثر نگهدارنده، به طوری که محصول بیشتر طول می کشد درمان می شود.
دودخانه برای دودی، از هر آنچه که او انجام می دهد، در اصل همان ساخته شده است. از آنجا که درجه حرارت دود باید 18-28 درجه سانتی گراد، می شود و سپس بین محفظه و فر باید دودکش طولانی باشد. همه این لازم است برای کاهش درجه حرارت از دود است، نه سیگار سرد و گرم، به ترتیب، محصول بو و طعم تغییر خواهد کرد. این دوربین می تواند از تقریبا هر چیزی ساخته شده، برخی از صنعتگران در حال انجام آن را از بشکه، سطل و سپر فلزی حتی قدیمی. باید به یاد داشت که طراحی باید با دستگاه های مجهز به نصب شبکه و یا حلق آویز در قلاب سیخ کباب.
دودخانه دودی دست خود، هر چند ساخته شده از هر گونه مواد در دست است، اما باید با تمام قوانین را رعایت کنند. این به خاطر این واقعیت است که طراحی ناهموار می شود، طعم و مزه غذای آماده شده توسط صاحبان مختلف، متفاوت است. دود معمولا وارد محفظه از پایین و خارج از طریق باز کردن بالا، ادم مزدور تحت پوشش، که بیشتر مورد نیاز است و میعانات جذب می شود. اگر آن را در قرار داده است، قطرات آب بر روی سیگار کشیدن قرار می گیرند.
دستگاه دودخانه پیش فرض اتاق بازرگانی، عرضه شده به لوله در آن، که نقش از دودکش ایفا می کند، و کوره فولاد سازی دهان، که در آن به حفظ سوختن. از دو متر و بیشتر به درجه حرارت دود تا به حال هم به پایین - لوله باید طولانی باشد. علاوه بر این، ساختار باید یک کشش نسبتا خوبی داشته باشد. هر چند به نظر می رسد مثل یک دودخانه دست خود دودی بسیار ساده است، اما هنوز هم ایجاد یک دستگاه با کیفیت بالا بسیار دشوار است.
این فرایند نیاز به نظارت مستمر، چرا که اگر ما را نادیده بگیرد، محصول را از بین برد، و یا به رسمیت شناختن طعم و مزه آن تغییر خواهد کرد. سیگار کشیدن سرد به مدت چند ساعت بسیاری، نه یک روز، بنابراین، به اجرا به طور مداوم به سایت، شما نیاز به ایجاد یک کوره احتراق حجم زیادی، برای دانلود آن سوخت به همان اندازه که ممکن است. بوی دود است که تا حد زیادی تحت تاثیر قرار می همچنین طعم و مزه غذا، پس از آن بهتر است برای استفاده خاک اره، میوه درختان، توسکا و یا lapnika جوان است. درختان صمغی باید اجتناب شود، چرا که آنها از بین بردن طعم و مزه، و برای سلامتی بسیار مضر.