حرفه ای اجاق القایی: مزایا و معایب. بررسی اجمالی از تولید کنندگان و بررسی

آیا تا به حال تصور کنید که با لمس کردن یک کوره الکتریکی، جلوگیری از سوختگی؟ با "هوشمند" حقه القایی امکان پذیر است. اما نه تنها به دلیل افزایش اولویت برای چنین اجاق گاز در یک محیط داخلی، و همچنین در فعالیت های حرفه ای است. چرا؟ بیایید بررسی کنیم.

اصل بهره برداری از درپوش مناسب القایی

اصول عملکرد اجاق القایی بر القای الکترومغناطیسی است. جریان الکتریکی، در یک تغییر فضای بسته به عنوان یک نتیجه از شار مغناطیسی که از طریق مدار عبور می کند. القای الکترومغناطیسی مورد استفاده از سال 1831 به لطف فیزیکدان انگلیسی مایکل فارادی است. ساخته شده در درپوش مناسب نوع القای با توجه به اصل عمل خود را شبیه به ترانسفورماتور، که در حال حاضر تقریبا در همه جا استفاده می شود. صفحه سطح از سرامیک شیشه ای ساخته شده است. در زیر آن یک سیم پیچ القایی، که تحت جریان یک جریان الکتریکی با فرکانس 20 تا 60 کیلو هرتز جریان است. در نوع سیم پیچ القایی به عنوان یک سیم پیچ اولیه و ثانویه - هیچ کسب و است که در دستگاه قرار داده است. در ابتدا گلدان گرم می شود، تابه، و در حال حاضر آن است تا حرارت از سطح شیشه سرامیک. در حالت دوم به عنوان حلقه رابط بین ظروف آشپزخانه و عنصر گرم عمل می کند.

درپوش مناسب القایی: جوانب مثبت

مزایای عبارتند از:

• بهره وری از حرارت. این به لطف این واقعیت است که در پایین ظروف گرم می شود، کل نیست به دست آورد سطح پخت و پز.
• اقتصاد. به نظر می رسد به منظور کاهش هزینه های مرتبط با پرداخت برق به علت مصرف انرژی کمتر در مقایسه با صفحات سنتی است.
• امنیت. اجاق القایی حرفه ای کاملا امن است - خطر آتش سوزی و یا سوزاندن ماست کاهش می یابد "خارج". تجهیزات است که بلافاصله پس از خاموش ظروف را کنار بگذارند، و جایی که او ایستاده بود، فورا گرم می شود.
• اتوماسیون کامل. ظروف در دسترس بودن بر روی صفحه در حالت اتوماتیک شناسایی، در واقع، همان قطر پایین آن است.
• تطبیق پذیری. تشکر بهدستآمده برای حمایت از برنامه های پخت و پز.
• برای تمیز کردن آسان. آن کاهش یافته است و یا چیزی بر روی درپوش مناسب ریخته؟ نگران نباشید، وجود خواهد داشت بدون بوی بد، هیچ باقی مانده سوخته. به اندازه کافی به لب و تکان دادن مچ دست برای پاک کردن سطح.

آیا جنبه های منفی وجود دارد؟

معایب عبارتند از:

• عدم توانایی در استفاده از آلومینیوم یا ظروف.
• حرفه ای اجاق القایی هدف گران قیمت هستند، که طیف وسیعی از مصرف کنندگان را محدود میکند. اما، با وجود این، این تجهیزات به طور فزاینده نه تنها در رستوران ها بلکه در آشپزخانه خانه شما یافت نشد.

میلز کرم القایی: چگونه به استفاده از ظروف

پلو پز اوتوماتیک برای اجاق القایی باید خاصیت فرومغناطیسی را داشته باشد. اما نمی شود ترس به انجام این کار، چون برای پیدا کردن چنین غذاهای دشوار خواهد بود، اما آن را کاملا برای سلامتی انسان مضر است. کاملا یک سوال منطقی وجود دارد: "چه نوع از وسایل آشپزی فرومغناطیسی؟" این همه همان، کابل، چدن و یا "فولاد ضد زنگ" گلدان و تابه، که جذب یک آهنربا است. این اکیدا ممنوع است برای استفاده برای پخت و پز در یک کاسه بشقاب القاء آلومینیوم، مس، آبگینه، ظروف و شیشه ای.

فرومغناطیس به خصوص ظروف آشپزخانه به طور کلی توسط سازنده با استفاده از یک ویژه مارک شناخته شده است.

منطقه تماس مناسب با درپوش مناسب به دست آورد با استفاده از ظروف با قطر پایین 12 سانتی متر یا بیشتر است. در این مورد ضخامت پایین ممکن است در 2-6 میلی متر متفاوت است.

پلو پز اوتوماتیک برای اجاق القایی ممکن است ظروف یکسان مورد استفاده در صفحات الکتریکی سنتی. این سوال زمانی که ترجیح مربوط می شود ترکیبی از سطوح پخت و پز، که استاندارد هستند، و مناطق برای اجاق القایی به طور همزمان.

ویژگی های یک انتخاب یاور اصلی در آشپزخانه: یک بررسی از تولید کنندگان و بررسی

در پذیرایی استفاده صرفا حرفه ای میلز کرم القای مدل، چرا که این صفحه بالا هستند، و ارائه یک روند طولانی و مستمر برای تهیه مقادیر زیادی غذا در یک بار.

کسب پلیت - یک موضوع جدی. قبل از انتخاب یک صفحه القاء، ابتدا باید با توجه به تولید کنندگان پرداخت. و پس از آن تعیین واحد آشپزخانه konstruktsiiey، قابلیت های آن، ارزش، و غیره .. بسیاری از رستوران توصیه در هنگام انتخاب درپوش مناسب القایی به دنبال مشاوره از یک آشپز با تجربه.

بازار روسیه می توانید طیف گسترده ای از میلز کرم القایی رخ کشیدن نیست. نسبت قیمت با کیفیت قابل قبول ترین در نظر گرفته اجاق القایی حرفه ای برتوس (ایتالیا). مدل برتوس E7P2M / IND - برق تجسم مستقل 70 سانتی متر عرض، ساختار که متشکل از دو عنصر اصلی است: یک سطح پخت و پز و با دو پایه را باز کنید.

مورد از استحکام بالا فولاد ضد زنگ ساخته شده است. حداکثر قدرت - 7 کیلو وات. پشتیبانی ممکن است برای تعیین گرمای باقی مانده از مشعل، بخش مرکزی که ممکن است در طول پخت و پز تا 100 درجه حداکثر، و لبه تبدیل شدن به گرم - تا 40 درجه است.

سطح القایی TM هندی

هلندی TM هندی جهان اجاق القایی حرفه ای است. این سطوح باید طرح های مختلف و ممکن است تعداد مختلف از مناطق گرم. طبقه بندی شامل دسکتاپ اجاق القایی، که اکثر آنها rasprosranennymi ها Profi خط 3500 23971، ها Profi خط 3100 239 681 با ماهی تابه، هندی آشپزخانه خط 3500 239780.

به طور جداگانه خواهم توجه داشته باشید درپوش مناسب هندی آشپزخانه خط 3500 واحد 239780. جدول، بر اساس طراحی است که یک دیسک برای کوره القایی - یکی صفحه داغ. طراحی شده برای وعده های غذایی ساده و همه انواع سس. این پشتیبانی از توانایی شناسایی خودکار وجود ظروف و اندازه آن است. به هر حال، این دستگاه های هوشمند نیز می تواند قدرت ضمیمه بسته به ابعاد ظروف به منظور کاهش هزینه های انرژی را تنظیم کنید. مسکن از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. کنترل لمسی، صفحه نمایش دیجیتال گرمایش، کنترل قدرت الکترونیکی اجاق القایی است. هزینه هندی آشپزخانه خط 3500 239780 حدود 15 هزار روبل است.

ساخته شده در اجاق گاز TM BARTSCHER

یکی از مدل های مقرون به صرفه ترین های "هوشمند" کیسه هوا پانل TM BARTSCHER تعبیه شده است پانل IK 30S-EB 105936S. در قلب طراحی - دو نوع اجاق القایی، که کنترل پنل فردی است. حداکثر قدرت ممکن است - 3.0 کیلو وات، بنابراین این اجاق القایی حرفه ای می تواند در کافه و رستوران با سیم کشی استفاده می شود "نمی طراوت اول." پخت و پز سطح شیشه سرامیک ساخته شده شوت Ceran. پشتیبانی از ویژگی های است که اجازه می دهد تا استفاده از تجهیزات و مورد نگران نباشید مسدود کردن "شوخی کودکانه." این مدل با یک سیستم هشت گرمایش مجهز شده و قادر به تشخیص حضور ظروف و ابعاد آن است. مجهز به ساخته شده در اجاق القایی تایمر. قیمت حدود 18 هزار روبل است. کاربران گزارش مزایای مانند تحرک، فشردگی، قابلیت، انتخاب درجه حرارت است.

لوازم خانگی TM سارو

بزرگترین تقاضا در مکان خوردن یک اجاق القایی حرفه ای برای رستوران ها آلمان سارو با نام تجاری. مدل مجتمع سارو CB-70A در قلب طراحی دو مشعل. این پشتیبانی از قابلیت خود-پیکربندی درجه لازم از گرما، که می تواند از 1 تا 9. لمسی روی صفحه نمایش کنترل پنل متفاوت است. همچنین یک عملکرد قفل کنترل پنل، تابع پاسخ خاموش شدن خودکار هنگام بیش از حد گرم است. چگونه برای اتصال سه فاز.

اگر اجاق القایی کار نمی کند؟

عدم عملکرد دستگاه به عنوان یک کل و یا اختلال در عملکرد یکی از مشعل در حضور مواد غذایی - یکی از معمولترین اشتباهات که با آن کاربر ممکن است سطح نوع اجاق القایی روبرو می شوند. تعمیر اجاق القایی در این مورد، این است که اجرای گام به گام زیر است:

1. بررسی کنید تا مطمئن شوید که منبع قدرت و که خروجی یک سوکت ولتاژ مورد نظر.
2. بررسی سیم برق و پلاگین برای آسیب از نوع مکانیکی است. اگر هر یافت می شوند، باید بر روی یک طناب جایگزینی ساخته شده، و حقه القایی تعمیر کامل است.
3. از بین بردن ساخته شده در پانل الکتریکی با کانتر، جدا تمام کابل ها و باز کردن اتصال دهنده در فرم از نوار.
4. فیوز حرارتی و ترانسفورماتور را بررسی کنید. برای این کار، استفاده از یک دستگاه خاص - متر، که مقاومت اندازه گیری. عنصر مدار که یک مقاومت است که امتیاز نیست و یا آن را نه در همه، نیاز به جا شود.
5. اطمینان حاصل شود هیچ نقض سیمی اتصالات. چک اتصالات سیم در واحد کنترل، ترموستات، سوئیچ ها، و دیسک برای اجاق القایی (مشعل) بررسی می شود. در ابتدا، سعی کنید به صورت بصری قرار گسل، و اگر شما را پیدا کند، با استفاده از یک مولتی متر و تمام مناطق از زنجیره زنگ زد.