بند انگشت چیست؟ چه کلمه "بند انگشت"؟

تنها شیر یا در بهترین حالت، لبنیات و گوشت - از لحاظ تاریخی، که تقریبا نژاد گوشتی خالص گاو در کشور ما افزایش یافته است. این است توسعه یافته نیست، در خود کنترل و تخمیر گوشت که اجازه می دهد او را به عطر و طعم غنی خوب و حساسیت به لمس درگیر نیست.

گوشت که ما خرید

امروز برخی از کشاورزان و پرورش دهندگان هنوز به شروع به انجام آن. برای مثال، منطقه لیپتسک. وجود دارد استرالیا پرورش گوساله نژاد گوشت گاو است. علاوه بر این، تولید پریفرم های تولیدی است و حتی نخبگان انجام گوشت گاو، که یکی از ایده آل برای پخت و پز استیک لازم داریم.

به طبخ غذاهای گوشت خوب، اول نیاز به یاد بگیرند که چگونه به انتخاب محصول اصلی. به درستی برای غذاهای گوشتی خاص به لطف مهارت های آشپزی از سرآشپزها انتخاب می تواند یک ظرافت واقعی است. لاشه حیوانی را به انواع قطعات، که به نوبه خود، هر کدام هدف خود را کاهش دهد. اجازه دهید یک نگاهی دقیقتر به آنچه دنبه، که از آن ما می توانیم طبخ می شود.

پشت ران حیوان

بنابراین، آنچه کفل است؟ این به این معنی محصول گوشت ران بخشی از لاشه یک حیوان، که آرایش - downwardly از کفل ضخیم و کمر. کفل گوشت گاو متعلق به رده گوشت درجه دوم. چرا؟ واقعیت این است که در سراسر زندگی از حیوانات در حال حرکت است، و بیشترین بار می افتد در ران خود، همین دلیل است که گوشت های کلاس دوم - آن را کفل. معنای کاملا روشن است. این نام از کلمه "غاز" (لب به لب) اتفاق افتاد.

با وجود این، در پخت و پز محصول گوشت قدردانی توصیف کرد. از همه مردم، و آشپز خوبی که این کفل آگاه است. به خوبی از ارزش غذایی آن آگاه است.

اغلب اوقات در پخت و پز کفل گوشت گاو استفاده می شود. این کار شامل یک مقدار زیادی از کالری نیست و مناسب برای مردم نشسته در یک رژیم غذایی است، به عنوان آن معده آسیب نمی رساند. کفل نظر گرفته می شود سودآور بخش گوشت گاو لاشه برای ساخت یک محیط مایع قوی، روشن و غنی است. او نرم و غنی است. علاوه بر این، از کفل به دست آمده گوشت آب پز و خورشتی بسیار عالی است. تعداد زیادی از مهماندار با تجربه مطمئن باشید که خارج از آن همبرگر عالی، کوفته ها، سوپ های مختلف و غذاهای دیگر اول می آید. قبل از اینکه شما طبخ گوشت قیمه شده، کفل اول نیاز به درستی مبارزه با، و سپس پیچ و تاب آن را از طریق یک چرخ گوشت.

یک چند به اسرار از آشپز

بنابراین، چه کلمه "کفل"، ما می دانید. در حال حاضر ما در حرکت به آماده سازی است. همانطور که ممکن است صدای شاخی، اما شما باید تلاش خوبی در هنگام انتخاب گوشت، به دلیل آن را در یک کیفی است یا نه، آن را بر روی طعم و مزه غذا بستگی دارد. آشپزهای حرفه ای برخی از دستورالعمل در انتخاب کفل فراهم می کند. اولین چیزی که شما نیاز به توجه، چربی است. بله، آن چربی است. باید گوشت یک لایه ضخیم خوب را پوشش میدهد. رنگ آن باید شیر باشد. اگر شما یک رنگ مایل به خاکستری بینید، بهتر است تا این قطعه و به خرید گوشت هر جای دیگر. واقعیت این است که رنگ نشان می دهد staleness از محصول و، در نتیجه، کیفیت آن بسیار برگ به دلخواه.

چیز دیگری که شما باید توجه - این وزن از گوشت است. اگر شما خرید یک کفل به منظور طبخ سوپ، انتخاب خود را بر روی تکه بزرگ با وزن کمتر از سه کیلوگرم است. چرا وزن کمتر گوشت خرید قطعه کوچکی در نزدیکی دم حاوی چربی بیش از گوشت، و بقیه است که همه با استخوان را اشغال کردند. این تفاوت های ظریف شما نیاز به دانستن برای جلوگیری از ناامیدی از این واقعیت است که ظرف معلوم نیست که ما دوست داریم.

حالا که شما می دانید چه کفل، چگونه به آن را انتخاب کنید، ممکن است به طبخ از آن.