"آبشرون" (کیک): یک گام به گام عکس دستور

غذاهای معروف شوروی؟ واقعیت این است که هر به ارمغان می آورد به جمهوری های اتحاد جماهیر شوروی کتاب آشپزی عمومی شاهکار خود را. بنابراین، اوکراین تبدیل شده است مرغ معروف کیف و کیک eponymous است. جمهوری آذربایجان در یک فقط دو تا از کیک، "آبشرون" و "باکو" کتاب آشپزی ساخته شده است. علاوه بر این، تمام دندان شیرین اتحاد جماهیر شوروی کرومبلی کماج لذت شیرینی کورابیه باکو. در این مقاله ما شما را چگونه به یک کیک "آبشرون" را نشان می دهد. دستور غذا با یک عکس از این تعجب می کنم شما آشپزی زیر را پیدا خواهد کرد. در نگاه اول به نظر می رسد که روند ساخت یک کیک بیش از حد پیچیده است و می تواند در خانه نیست تکرار شود. اما این چنین نیست. یک بیت از مهارت و تخیل خلاق، و یک کیک خوشمزه با بیسکویت و شیر تغلیظ شده تزئین میز تعطیلات خود را. تعجب نیست که بسیاری از زنان خانه دار و جو در زمان باکو دستور در حال حاضر به تصویب رسید.

مواد تشکیل دهنده خمیر برای دسر

چه محصولات ما نیاز به آماده سازی "آبشرون"؟ این کیک گران است. هر مواد عجیب و غریب است برای آن لازم نیست. را به محصولات آزمون که معمولا برای پخت کیک اسفنجی استفاده می شود. شش تخم مرغ نیاز به چهار گرم شکر و نیمی از آرد. گروه های پلی اتیلن برای وانیلین عطر و طعم. و به منظور ایجاد افزایش خمیر، ما با استفاده از بیکینگ پودر. اگر بکینگ پودر در خانه وجود ندارد، مهم نیست: ما یک سوم از یک قاشق چای خوری جوش شیرین است. اما قبل از اضافه کردن به خمیر، این بخش، آن را خاموش با سرکه. از ویژگی های متمایز از "آبشرون" کیک کیک طعم ترد است. این است که به بادام زمینی داده شده است. در اینجا تغییرات مجاز است. آجیل می تواند گردو، کاشو، فندق، بادام زمینی. آن را به دو صد گرم هستک تمیز از پوسته است. درباره 150 گرم آجیل باید برای تزئین.

چگونه به مخلوط کردن خمیر

برای شروع، از سفید پوستان جدا زرده. برای آخرین تخم مرغ خوبی دستگاه های همزن باید از یخچال و فریزر درست قبل از پخت و پز بکشید. اگر شما آجیل خام، آنها باید در یک ظرف خشک و خنک و کلسینه می شود. سپس سرکوب، اما به طوری که قطعه به اندازه یک دانه فلفل بود. "آبشرون" - کیک، که در آن آزمایش باید آجیل احساس می کنم. ضرب و شتم پروتئین برای افزایش حجم آنها. اگر پرونده چسب - اضافه کردن کمی از اسید سیتریک. ادامه کار با یک مخلوط کن، شکر به تدریج podsyplem و یک بسته وانیل. و تنها پس از یک از زرده اضافه کنید. اگر ما استفاده از بکینگ پودر، آن را مخلوط به خوبی در پیش با مقدار مناسب از آرد الک. در صورتی که ما تصمیم به استفاده جوش شیرین، نابود کردن آن در یک قاشق سرکه اضافه کنید و به توده تخم مرغ است. اضافه کردن بخش های کوچکی از آجیل مخلوط و آرد. به آرامی خمیر مخلوط کنید.

پخت کیک

آون را تا یک صد و هشتاد درجه است. شکل دایره ای با قطر 25-30 سانتی متر فرش مقاله آشپزی و روغن. خمیر بیسکویت، که "آبشرون" (کیک)، قوام نسبتا مایع. بنابراین، آن را پور را به یک قالب به یک ملاقه. کلاسیک "آبشرون" متشکل از سه کیک. اما به سه بخش به چشم تقسیم خمیر. پخت کیک برای دانلود است. این ممکن است حدود بیست دقیقه طول بکشد. اگر درجه حرارت در فر را به یک کمی بیشتر (190 درجه)، روند پخت و پز خواهد شد به ده دقیقه کاهش می یابد. درب اجاق نمی تواند باز شود، در غیر این صورت خمیر باید بلافاصله محو شدن است. بهتر است به استفاده از یک فرم تقسیم کیک آجیلی می رود بسیار شکننده است. و کاغذ پخت، به رغم لایه نفتی، ممکن است به خمیر چوب. در صورت امکان، از یک حصیر سیلیکون به جای. همچنین، پخت سه کیک. ما به آنها سرد است.

مواد لازم برای کرم

البته، شما می توانید یک لایه بین کیکهای بسیار ساده است. فقط یک شیشه شیر آب پز چگال با کره نرم شده مخلوط کنید. اما آن را نمی خواهد "آبشرون". کیک، که وارد "مردم کتاب آشپزی طلایی از اتحاد جماهیر شوروی،" خوشحال نه تنها ظریف مهره ترد تخت کماج خشک، بلکه کرم. آشپز آذربایجان آن را در نیمه راه کاستارد ساخته شده است. برای اینکه کرم از دستور معتبر، ما باید فقط بانک شیر تغلیظ شده (آب پز) و دو صد و پنجاه گرم کره است. این دو مواد تشکیل دهنده را شکر و شیر اضافه کنید. این مولفه ها برای نصف فنجان مورد نیاز است. شما ممکن است توسط این واقعیت است که یکی از مواد تشکیل دهنده آرد کرم است شگفت زده کرد. نگران نباشید: در محصول نهایی آن را نمی شنوند. و آرد مورد نیاز قاشق غذاخوری تنها یک و نیم.

کرم پخت و پز (گزینه بودجه)

در یک ماهی تابه کوچک، انحلال قند در شیر است. اضافه کردن آرد و مخلوط تا از بین رفتن توده. قرار دادن گلدان در یک آتش سوزی کوچک است. کوک، تکان دهنده به طور مداوم، تا زمانی که شیر خواهد ضخیم شدن. حذف از گرما و سرد. در همین حال، ضرب و شتم کره نرم شده. هنگامی که آن را سفید تبدیل می شود، به تدریج شیر تغلیظ شده اضافه کنید. ضرب و شتم برای پنج دقیقه دیگر. در اواخر ما نفت به وزن کرم کاستارد شیر اضافه کنید. مخلوط کردن تا صاف. کیک "آبشرون" (تصویر نشان می دهد) شامل سه کیک اسفنجی، از دست رفته این کرم سفید. باید به اندازه کافی با انتقام و در بالای محصول می شود، و در کنار او.

این باکو کیک "آبشرون": مواد تشکیل دهنده برای کرم

فوق، ما توضیح داد که چگونه برای ایجاد یک لایه سریع از کیک گردو. اما "آسان" همیشه بدین معنا نیست "خوشمزه است." سعی کنید برای ایجاد کاستارد کرم ظریف ترین که با آشپز باکو آمد. این است که به شیر تغلیظ شده نیست، اطلاع رسانی cloying است لایه. اما تخم مرغ وجود دارد. بلافاصله انجام یک مقدار از کرم به اندازه کافی و لایه کیک، و دکوراسیون از دو طرف و بالای کیک "آبشرون". ما دو فنجان شکر به طور منظم، نیمی از شیر، سه عدد تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری آرد سوپ، نیمی از یک کیسه شکر وانیل، چهار صد گرم کره، پودر کاکائو و آجیل نیاز دارند. همانطور که به آخرین عنصر، در طول سرآشپزها مهمان شوروی دو سوم از گردو در یک سوم از بادام استفاده کرده اند. اما یک جزئیات بیشتر وجود دارد. چند آجیل ما ترک دست نخورده و اصلی دیگر شکسته.

ساخت کرم از باکو "آبشرون"

در ماهی تابه مینای دندان تخم مرغ را با شکر (معمول و وانیل) مخلوط کردن. ما شروع به ریختن آرد. پور یک لیوان شیر بسیار سرد است. دوباره هم بزنید. قرار دادن تابه روی حرارت کم. اگر حتی برای یک لحظه متوقف به مخلوط کردن جرم، او بلافاصله توده جمع آوری کنید. بعد از جوش، طبخ برای چند دقیقه. توده باید بطور قابل توجهی ضخیم شدن. حذف از گرما و اجازه در دمای اتاق ایستاده. اگر توده هنوز شکل، ما فشار کاستارد از طریق یک غربال است. اما ما نیاز به کیک لایه چربی. "آبشرون" - کیک، دستور العمل که نیاز به آشپز پخت و پز کاستارد کرم - شما یک بسیار غنی و جشن گرفتن. ماهوت پاک کن زدن کره نرم مخلوط کن در توده سفید. کاستارد (بهتر است برای خنک حتی در یخچال)، اضافه کردن یک قاشق مربا خوری. ادامه همزن. مهم این است که روغن نامحلول در کرم به دست آورد، و با آنها به مخلوط وارد شده است.

ما جمع آوری و تزئین کیک "آبشرون"

باکو دستور غذا با عکس به وضوح نشان می دهد که چگونه به آرامی کامل محصول ما است. فقط کت با کیک و اضافه کردن آنها انباشته شده است. ما همچنین باید کرم باقی مانده است. به آنها ما ما کت طرف کیک و آنها را پوشش می دهد با آجیل خرد شده. بقایای کرم پور یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو قاشق. مقدار این ماده می تواند کوچکتر است. ما فقط نیاز به ایجاد یک قهوه ای کرم، اما تلخ نیست. ضرب و شتم کرم با کاکائو. ما آنها را بالای محصول لام. تزئین با آجیل کل. کیک باید در دمای اتاق به مدت ایستاده است. اگر شما بلافاصله آن را حذف در یخچال، کرم کیک آغشته است.