نشاسته: فرمول، خواص و خیلی بیشتر

مواد شیمیایی - علم منحصر به فرد و جالب توجه است، با کمک آن می توان بسیاری از فرآیندهای که در اطراف ما در زندگی رخ دهد. برای مثال، چرا زنگ آهن به آرامی، و به همین دلیل قاشق آلومینیوم به عنوان به سرعت گرم تا زمانی که آن را در چای داغ غوطه ور است. شیمی طور کامل به ما در همه جا احاطه: اسید استیک یا سرکه، کلرید سدیم یا نمک شناخته شده برای همه، و موادی مانند ید، سفید کننده، الکل و دیگران است. اما شیمی ماده ای است که برای همه شناخته شده است وجود دارد، و آن را به نام نشاسته. نشاسته نیز می تواند با مواد شیمیایی به دست آمده باشد، اما بسیاری از آن است که از سیب زمینی استخراج شده است. بیایید نگاهی دقیق تر، همه چیز است که با آن همراه است، شروع و پایان با فرمول شیمیایی از خواص آن و چگونه نشاسته می توان شناخته شده است.

نشاسته، فرمول MDM به شرح زیر است: S6N10O5، تا به تعدادی از خواص جالب است. به عنوان مثال، ژله مورد علاقه همه تنها به این دلیل که حاوی مقدار زیادی از نشاسته به اندازه کافی یخ. آن را مانند یک پودر نشاسته طبیعی، بی بو، تقریبا عاری از طعم و مزه به نظر می رسد، اما نکته جالب این است که آن را با مالش کمی creaks. این خاصیت فیزیکی نشاسته توجه به این واقعیت است که مولکول های نشاسته به اندازه کافی بزرگ هستند.

به طور کلی، نشاسته، فرمول و برخی از خواص آن نسبتا به تازگی کشف شده است. نشاسته تولید شده توسط گیاهان، و نه تنها سیب زمینی، بلکه دیگران نیز مانند، برای مثال، ذرت و گندم. نشاسته سیب زمینی شامل تنها بیست درصد و گندم و ذرت دانه آن را بیش از علامت از هفتاد درصد. نشاسته تشکیل شده است که ترکیب در فتوسنتز شش مولکول دی اکسید کربن و پنج مولکول آب است، بر روی ان یک مولکول نشاسته یک و شش مولکول اکسیژن است.

همانطور که در بالا نشان داده شد، فرمول شیمیایی نشاسته شامل شش اتم کربن، اتمهای هیدروژن ده و پنج اتم اکسیژن است. این نشان می دهد که نه تنها مولکول نشاسته بسیار بزرگ است، بلکه که او تا به منشاء کاملا آلی، به عنوان مثال، لوازم جانبی به زمینه های شیمی، به نام های آلی است. این ماده در نظر گرفته می شود پیچیده، اشاره به بخش از پلی ساکارید، چون قند یا مواد مشابه آن نمی باشد. نشاسته همچنین اشاره به مواد آلی حاوی اکسیژن و یا در غیر این صورت - ترکیبات آلی حاوی اکسیژن.

فرمول ساختاری نشاسته نیز در نظر گرفته ساختار پیچیده و آن را می توان در اینترنت مشاهده می شود، به عنوان پاس در نامه آن است که به سادگی غیر ممکن است. فقط میتوان گفت که نشاسته، دقیق تر فرمول آن، شامل چندین گروههای OH، که هر کدام به یک اتم کربن متصل شده است. بسیاری از مردم این مولکول اشتباه با یک مولکول الکل در زمانی که آنها در مورد گروه OH می شنوید، اما در واقع در مولکول نهفته نشاسته S6N10O5.

اگر شما می خواهید برای به رسمیت شناختن نشاسته، سپس شما را به مقدار زیادی از یک مدت طولانی در مورد آن فکر نیاز ندارد. واکنش کیفی به حضور نشاسته در محیط به شرح زیر است: در لوله فقط چکه چند قطره از محلول ید. اگر راه حل بلافاصله Sneem را، شما بدون شک می توانید یک لوله امضا و مطمئن شوید که وجود نشاسته است. اگر شما می خواهید برای بررسی از این واکنش در شرایط lomashnih شود، سپس یک سیب زمینی کوچک، قطع آن، و سپس با دقت پیپت چکه چند قطره ید (که در داروخانه ها فروخته شده به داغ کردن زخم). سیب زمینی را در یک محل که در آن ید به تدریج بود شروع به چرخش آبی: پس از مدتی شما را به اثر بارز واکنش کیفی برای نشاسته را ببینید.

بنابراین، در حال حاضر شما در مورد بسیاری از نشاسته (نشاسته است که، فرمول، خواص و پاسخ با کیفیت) می دانند. البته، تمام اطلاعات فوق کامل نیست، اما اگر شما آماده برای تنظیم کردن در شیمی آلی هستند، آن را قطعا به شما کمک خواهد کرد.