حرفهمدیریت حرفه ای

رستوران - که این است؟ چگونه برای تبدیل شدن به یک رستوران؟

احتمالا همه حداقل یک بار در زندگی خود را از باز کردن رستوران خود را در سر داشت. با این حال، کسب و کار رستوران - سخت، بسیار نازک و دارای بسیاری از تفاوت های ظریف و ترفندها. به هر حال، در رستوران اروپا - آن را به یک حرفه ای بسیار محترم است. به استاد آن، شما نیاز به یادگیری مهارت های بسیاری را دریافت و مقدار زیادی از دانش است.

که یک رستوران است؟

موسس و صاحب یک زنجیره یا یک رستوران به نام رستوران. یک کارآفرین که توسعه مفهوم رستوران، و آن را مطابق با آن تاسیس شد. رستوران به نام نه تنها مالک پذیرایی، بلکه بدهید. با این حال، او باید نه تنها یک مدیر خوب، بلکه یک فرد خلاق، روانشناس عالی و جمال پرست باشد. البته، سر از رستوران نیز باید استعداد در بازاریابی و روابط عمومی متخصص است. او باید درمان او را نه به عنوان یک پذیرایی رستوران موسسات، و همچنین جایگاه ویژه ای که در آن مردم به بسیاری از تجربه های فراموش نشدنی، هم خوب و استراحت، مزه چیزی اصلی و جدید است. رسیدن به نتیجه مطلوب و باید به کشور اصلی، خدمات بی عیب و نقص و کارد و چنگال منحصر به فرد، و ظروف فوق العاده خوشمزه و غیر منتظره ای تزئین شده و موسیقی آرامش بخش و ظهور اشتها، و خیلی بیشتر کمک می کند. به طور طبیعی، رستوران - حرفه ای بیش از خلاق، اگر چه بسیاری از مردم فکر می کنم که نکته اصلی در این مورد - توانایی درک پیچیدگی های خاص پخت و پز. تصادفی نیست که بسیاری از رستوران با تجربه موسسات خود را در مقایسه با تئاتر خود را - با کارگردان و تهیه، و بازدید کنندگان و پیشخدمت - با بازیگران. این چیزی است که یک رستوران است! آیا حرفه ای فوق العاده است؟

کیفیت، که باید یک رستوران دارند

به نظر می رسد که یک لیست از کیفیت است که باید کسی که می خواهد به راه اندازی یک کسب و کار رستوران و یا در سر یک رستوران آماده شود داده می شود وجود دارد. در اینجا آنها عبارتند از:

  • تفکر خلاق ؛
  • مهارت های سازمانی؛
  • مقاومت در برابر استرس.
  • یک حافظه خوب؛
  • مسئولیت و تعهد؛
  • سلامتی خوب است؛
  • تخیل؛
  • توانایی رهبری؛
  • میل به را به لذت به دیگران، و غیره. د.

اگر شما می خواهید برای باز کردن رستوران خود را، پس از آن یک نگاه خودتان را: آیا شما بسیاری از این کیفیت؟ اگر نه، پس شما بهتر برای خود پیدا کردن یک مدیر خوب، یک حرفه آموزش دیده به عنوان یک رستوران. آن است، اعتقاد من، این بهترین راه است.

وظایف رستوران

البته، هدف اصلی از رستوران - برای سازماندهی کسب و کار به طوری که آن سودآور است. برای این کار، اول از همه انجام، برای جذب مشتریان، و سپس آنها را به این تصور که آنها می خواستند به بازدید کنندگان طور منظم به موسسه است. و چگونه می نه یک وضعیت جذاب، بدون توجه به نزاکت کارکنان، اما مهم ترین "ویژگی" از هر رستوران بود آشپزخانه است. این به این معنی که در رستوران باید بسیار حرفه ای دارند سرآشپزها. شغل رستوران را ندارد او را وادار به یک آشپز بسیار عالی است، اما او باید درک زیرک در انتخاب آشپز و دیگر اعضای تیم، البته با توجه به مفهوم رستوران،.

که در آن برای یادگیری به رستوران؟

در روسیه، به ویژه در شهرستانها بزرگ، تعداد زیادی از رستوران ها از دسته های مختلف، از لوکس به خانه غذا خوردن ساده وجود دارد. با این حال، دانشگاه دولتی، که در آن بازدید کنندگان می توانستند در این حرفه از رستوران است. با این حال، کسانی که مایل به یادگیری این حرفه و تبدیل حرفه ای، می تواند با آموزش و پرورش در مناطق موازی راضی، برای مثال، انتخاب تخصص "گردشگری"، "Sotskultservis و گردشگری"، "اقتصاد و مدیریت"، "اقتصاد و مدیریت گردشگری شرکت"، و غیره در واقع، کسانی که تصمیم به طور جدی را به این مورد، برای صدور گواهینامه در خارج از کشور ارسال می شود. در جهان بسیاری از دانشگاه های بزرگ، که رستوران تخصص داده بسیار مهم تر از در خانه ما. اگر بسیاری از تجار محلی در افتتاحیه رستوران خود را با غریزه درونی خود را هدایت و دانش است که در هنگام بازدید از رستوران ها در خارج از کشور، در اروپا، امریکا و شرق آسیا به دست آمده (چین، تایلند، ژاپن، و دیگران.) آیا خیلی بیشتر وسواسی در این نوع از کسب و کار. رستوران می توانید کسی است که دانش کافی ندارد را کنترل کنند.

آیا ممکن است برای تبدیل شدن به یک رستوران حرفه ای در کشور ما؟

همانطور که در بالا اشاره شد، هیچ فرصتی برای به دست آوردن یک رستوران دیپلم در دانشگاه های دولتی فدراسیون روسیه وجود دارد. از آنجا که تبدیل شدن به یک رستوران، بدون خروج از کشور؟ به تازگی، با توجه به ارتباط و محبوبیت این حرفه در بسیاری از شهرستانها بزرگ روسیه شروع به باز کردن دوره برای کسانی که آرزو شایستگی بیشتری اجرا کسب و کار رستوران خود را. به عنوان مثال، در مسکو در مرکز آموزش شهرستان MBA دوره رستوران وجود دارد. پس از اتمام این دانشجویان دریافت گواهی یا دیپلم رستوران. همچنین مراکز آموزشی که در آن آموزش برای تخصص خاص هستند که برای کسب و کار رستوران، یعنی نیاز انجام وجود دارد:

  • دوره های آموزشی برای صاحبان رستوران؛
  • دوره های آموزشی برای رستوران.
  • دوره های آموزشی برای مدیران ارشد؛
  • دوره های آموزشی برای مدیران؛
  • کلاس های کارشناسی ارشد بار من؛
  • آموزش برای منابع انسانی، متخصصان؛
  • کارگاه ها و دوره های سرور، و غیره. د.

آشپز و رستوران

در واقع، رستوران دستیابی به بالاترین نتایج و یک ستاره "میچلین راهنمای سرخ" زمانی که رستوران و آشپز را یک اتحادیه قوی و عمل به نفع نهاد دریافت می کند. با این حال، تاریخ نیز بسیاری از موارد که در آن آشپز، محتوا با موقعیت خود را در رستوران و بودجه کافی انباشته و دانش، تصمیم به باز کردن رستوران خود شناخته شده است. البته، بسیاری از سرآشپزها با استعداد درک است که موفقیت یک رستوران بستگی به مهارت های پخت و پز است. البته، برخی از حقیقت وجود دارد، اما رفاه رستوران است تنها غذای خوشمزه نیست، در نهاد خدمت کرده است. به منظور یک موسسه رونق گرفت، بسیاری از جزئیات مهم، از جمله جریمه. بنابراین، آشپز که تصمیم گرفته است به ترک رستوران و راه اندازی کسب و کار خود، به توجه نه تنها به کیفیت طعم و مزه غذا، بلکه با توجه به تمام نقاط خانه داری. به دست آوردن تجربه کافی، او می تواند به شنای آزاد و باز کردن رستوران کوچک خود را. با این حال، به عنوان یک قاعده، پس از یک سرآشپزها در حالی که خسته به فعالیت های اجرایی و مدیریتی، و سپس آنها را به حمایت از یک رستوران گواهی. این بهترین گزینه برای عملیات ایمن از رستوران است، چرا که هر کس باید دقیقا مورد که در آن درک بهتر است.

رستوران مشهور آخرین

فرانسه استدلال می کنند که برای اولین بار از رستوران جهان در زمین خود تاسیس شد، اسپانیایی ها نیز مخالف ادعا، با این حال، با توجه به منابع قابل اعتماد، اولین در جهان یک رستوران چینی بود. همچنین با اختراع شد منو رستوران. با این وجود، خانه به ارائه موسسات تصفیه شده از آن لذت ببرید و خوردن همه به همان باید در نظر گرفته شود فرانسه است. در این کشور، پخت و پز به هنر برابر شود و سرآشپزها ماهر نظر گرفته می شود شاعران. رستوران معروف ترین گذشته رابرت، بورل Binion، Beauvilliers، ریش و دیگران. همانطور که شما می توانید بسیاری از آنها فرانسه را ببینید.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.