برای gourmets: 21 رستوران ها از جهان، که در آن ارزش بازدید

هر سال، بیش از نهصد و پنجاه و سرآشپزها، حرفه ای آشپزی و نویسندگان غذایی مورد آینده با هم به یک لیست از صد بهترین رستوران ها در جهان است. آنها بیست و هفت کشور مختلف و نامزدش مکانهای مورد علاقه خود، قدردانی مواد غذایی و جو است. نتیجه یک لیست از رستوران ها، که در نظر گرفته حتی بیشتر معتبر که مشخص شده در میچلین است. البته، ارزیابی هنوز هم ذهنی است، علاوه بر امتیاز به منظور برجسته از پیشگامان در این یا آن حوزه ایجاد شد. در اینجا لیستی از بیست و یک رستوران که در آن شما قطعا باید طعم حداقل یک ظرف است.

ARZAK در سن سباستین، اسپانیا

این استقرار را ارائه می دهد چندین منو مزه، و همچنین غذاهای سنتی از منو. این کاملا پخته شده ماهی سی باس - ماهی است در خدمت بر روی صفحه، نشان دادن تصویر متحرک از دریا. شایان ذکر است این ظرف، مثل یک کبوتر با پر و بال سیب زمینی است.

کهربا در هنگ کنگ، چین

آشپز این رستوران آمد تا با خود سبک منحصر به فرد از پخت و پز، که اجازه می دهد تا ما را به تاکید بر با کیفیت بالا از فصلی سبزیجات و غذاهای دریایی. در اینجا شما می توانید niçoise سالاد، ساخته شده با آناناس، گوجه فرنگی، گیلاس و بادام تازه طعم.

Arpege در پاریس، فرانسه

هیئت منصفه ستایش ایجاد سبزیجات آلنا Passara، آشپز رستوران. در منوی هیچ مواد غذایی با گوشت وجود دارد. این موسسه همچنین سه ستاره میچلین دریافت کرده است. سعی کنید ارزش خرچنگ با شراب است.

خرگوش سفید در مسکو، روسیه

این استقرار ترکیبی غذاهای سنتی روسیه مانند نان بورودینو با ظرافتهای لوکس مانند خاویار است. سقف شیشه ای اجازه می دهد تا شما را به لذت بردن از نمایش با شکوه از شهرستان. ارزش امتحان کنید سیب، عسل و ترب کوهی.

پیازا Duomo در Alba، ایتالیا

آشپز با استفاده از محصولات فصلی از مزرعه خود را دارد. گوشت گاو را در منو، فندق، شاه بلوط، قارچ خوراکی دنبلان سفید. توجه خاص باید سالاد اعداد تصفیه شده به عنوان نام - این اعداد نشان می دهد تعداد از مواد تشکیل دهنده فصلی.

Azurmendi در Larrabetsu، اسپانیا

بازدید از این رستوران را به یک تجربه غیر معمول تبدیل شده است. شام با یک میان وعده در باغ پشت بام با گلخانه ای شروع می شود، سپس شما را در حرکت به غذاهای اصلی در اتاق ناهار خوری مشرف به چشم انداز زیبا. حتما سعی کنید گل کلم با تخم مرغ سرخ شده و قارچ خوراکی دنبلان.

Alinea در شیکاگو، ایالات متحده

این موسسه با جالب، غیر معمول، غذاهای غیر عادی، تار خط بین هنر و مواد غذایی است. و خارج از غرفه در میان دیگر لامپ های خوراکی با طعم سیب سبز.

LEDBURY در لندن، انگلستان

برت گراهام باز این محل، زمانی که او تنها بیست و پنج بود. هدف اصلی از رستوران - نگرانی برای محیط زیست. زباله های آشپزخانه به طور کامل به کمپوست بازیافت. در پایان شام، بازدید کنندگان می توانند یک کیسه کوچک از کمپوست برای استفاده در منزل است. سعی کنید در اینجا می ایستد چغندر سفید.

MAIDO در لیما، پرو

ترکیبی مدرن از غذاهای ژاپنی و پرو - چیزی است که این محل متمایز می کند. این ارائه می دهد ساده غذاهای که منعکس کننده هر دو فرهنگ. این ارزش به را امتحان کنید خورش گوشت گاو، که برای پنجاه ساعت آماده است.

Quintonil در مکزیکو سیتی، مکزیک

آشپز Horhe Valeho و تیم خود را با استفاده از مواد از باغ های اطراف. برجسته در ساردین منو در سس سبز و دسر های رنگارنگ با COTTA Panna به، فرو ریختن ذرت شیرین و بستنی. همچنین سعی کنید نان ذرت مکزیکی سرخ شده در روغن پودر فلفل قرمز ج.

DOM در سائو پائولو، برزیل

در این رستوران غذاهای منوی لذیذ ایجاد بر اساس مواد تشکیل دهنده از حوضه آمازون. دستور العمل استفاده می شود حتی مورچه ها و چمن Jamba، باعث زبان سوزن سوزن شدن. حتما سعی کنید از ماکارونی با قارچ.

ASADOR اتگزباری در Akspe، اسپانیا

آن استفاده می کند مواد تازه که در باغ پشت رستوران رشد می کنند. این مرکز در یک خانه سنگی قدیمی را در یک آرام، منطقه زیبا در استان اسپانیایی واقع شده است. حتما سعی کنید یک ظرف از خارپشت دریایی با ذرت ترد.

Steirereck در وین، اتریش

این رستوران در یک مکعب شیشه ای قرار دارد و ویژگی های دستور العمل عجیب. پلو پز اوتوماتیک در اینجا یادآوری ارائه تئاتر آشپزی. در منوی تکنولوژی پخت و پز نفیس همراه با احترام به قطعات محلی است. سعی کنید یک ظرف از کاراکتر با هویج زرد و خامه ترش.

Narisawa در توکیو، ژاپن

آشپز رستوران Narisava یاشیهرو ایجاد خود را سبک پخت و پز است که نشان دهنده هماهنگی بین انسان و طبیعت است. تمام مواد در ترکیب فصلی، محصولات محلی، به طور مستقیم از کشاورزان ژاپنی دست آمده است. حتی به شراب جدول ساخته شده در ژاپن استفاده شده است. برجسته ترین کنجاله سویا، چای سبز اکسیده شده، باباآدم، گلبرگ گل های خوراکی و برگ.

Mugaritz در سن سباستین، اسپانیا

آشپز می دهد موسسات باسک مزه منو از بیست نام، پر از جالب توجه، غذاهای اصلی. با توجه به حضور هیئت منصفه، به ویژه بازدید کنندگان برنده واضح ساندویچ با پنیر محلی و یا فیله گوسفند پخته شده در اکالیپتوس دود. شما همچنین می توانید دسر را امتحان کنید، یک ژلاتین مبتنی بر ماست سیب و هویج سوپ صدر.

Mirazur در منتون، فرانسه

این استقرار در ساحل فرانسه واقع شده است، نه چندان دور از مرز ایتالیایی، بسیار تاثیر از دولت های همسایه. آشپز مائورو Kolagreko ترکیب طعم غیر معمول برای ایجاد غذاهای اصلی با خوراک خوب است. به عنوان مثال، در اینجا شما خواهد شد لوبیا سبز با رازیانه و کیوی ارائه شده است. همچنین سعی کنید صدف با تاپیوکا، کرم موسیر و گلابی.

نوما در کپنهاگ، دانمارک

آشپز رنه Redzepi پیشگام جنبش وابسته به غذا و پخت و پز، که بعدها در سراسر جهان محبوب شد. مواد تشکیل دهنده منوی رستوران را در مزرعه و در جنگل جمع آوری نمی شود. آن را در خدمت کلم برگ با یک سفید توت، و همچنین قطعه از خام ماهی مرکب. همه این ظروف یک انفجار واقعی از طعم و بافت. سعی کنید میگو شیرین با برگ سیر وحشی.

مرکزی در لیما، پرو

برای ایجاد غذاهای آشپز الهام از جهان طبیعی پرو. آشپز ویرجیلیو مارتینز و تیم او سفر جنگل، بیابان، کوه ها و دریاها برای پیدا کردن انواع مواد تشکیل دهنده محلی است. منو مزه برنده از شروع منشاء دریایی، و سپس به محصولات از کوه منتقل شده است. سعی کنید یک ظرف سالاد کاهو، حلزون اسکالوپ و برگ سیب زمینی شیرین.

یازده پارک مدیسون در شهر نیویورک، ایالات متحده

این رستوران در تلاش است برای شکستن مرزهای بین آشپزخانه و اتاق ناهار خوری. همه پیشخدمت در جزئیات در ظروف و مواد تشکیل دهنده برخورد با. آشپز قادر به تنظیم ظروف از منوی مزه، تحت تنظیمات شخصی از مهمانان است. حتما سعی کنید از اردک کباب با عسل و سنبل.

ال Celler د می Roca در گیرونا، اسپانیا

خوان خوزه و جوردی Roca، در سه برادر اجرای یک رستوران است، که در جهان پخت و پز به عنوان یکی از تاثیر گذار ترین. در رتبه بندی مشابه سال گذشته او برای اولین بار تبدیل شد. خوان - آشپز خوزه - خدمه شراب، و جوردی شیرینی مشغول اند. آنها با هم یک منوی فوق العاده خلاقانه که ترکیبی از هر دو تخصص های سنتی مانند خوک شیر دادن ایبری و روند غیر عادی مانند ماهی خال مخالی با خیار ترشی و خاویار ایجاد کنید. سعی کنید در اینجا پاییز آبگوشت گیاهی.

در Osteria Francescana در مودنا، ایتالیا

دو سال از این نهاد مقام دوم را گرفت و در نهایت پشت سر هم به رقم بخوره. این مکان جوی، اجازه می دهد فرار از شلوغی خیابان ها، که در آن بازدید کننده است انتظار برای یک تسلط باور نکردنی از آشپز، همراه با تخیل بی حد و حصر و شور و شوق زنده برای پخت و پز. سعی کنید اردک یا کبک.