باس دریایی - ظرافت ماهی: شرح، شیوه زندگی، در حال رشد و دستور العمل پخت و پز

بسیاری از خوشگذرانهای عاشق ماهی، که تقریبا هیچ استخوان. رستوران ها منوی آن است که تحت نام باس دریا، دریا باس، هامور، spigola، عمق ارائه شده، و به همین ترتیب. اسامی برای برخی از دلیل بسیار زیاد است، اما ما در حال صحبت کردن در مورد یک و همان ماهی - باس دریا.

توصیف

پرورش ماهی سی باس مراجعه کننده به ماهی اشعه پره دار ، و به moronovyh خانواده اشاره شده است.

باس دریایی (باس دریا) - یک ماهی نسبتا بزرگ. طول بدن از برخی از نمونه تا 1 متر و وزن در حالی که ماهی ممکن است در حدود 12 کیلوگرم به دست آورید. و در دریا باس وحشی زندگی می کنند قادر به تا 15 سال است.

باس دریایی - ماهی با بدن دراز، پوشش داده شده با مقیاس های کوچک شانهای. نقره ای در دو طرف بدن، و پشت رنگ مایل به خاکستری-زیتون است. لبه بالایی از پوشش آبشش است که با یک نقطه تاریک، که لبه تار تزئین شده است. باس دریایی جوان اغلب با لکه های تیره بر روی بدن تزئین شده، اما با سن، آنها ناپدید می شوند.

باله های پشتی هستند تقسیم، اما شکاف کوچک است. نخست باله پشتی است 9/10 اشعه خاردار است 1 تخته و الوار سرد دوم و در حدود 13 اشعه شاخه از نرم. باله مخرجی 3 خاردار و ده ها تن از شعاع نرم. Pectorals شکل اشاره کرد، در حالی که در باله دمی آنها دارای یک زنگ تفریح مشخصه.

دندان ها در یک نوار گسترده ای از مرکزی و به لبه های نوار باریک نزدیک تر مرتب شده اند.

راه زندگی

ما نمی توانیم بگوییم که راه زندگی از گرگ دریا به طور کامل بررسی شده است. برخی معتقدند که باس دریایی - انفرادی ماهی. اما تا بزرگسالان رفتار تنها افراد بزرگ است. پرورش ماهی سی باس بی سر و صدا احساس دریاهای آزاد است. با این حال، در ماه های گرم، اغلب در تالاب گرم و نرم و مصب رودخانه بازدید از منطقه می آید. زمستان پرورش ماهی سی باس دور از ساحل، در حال حرکت در اعماق، آب سرد بیشتر است.

اما همه با یک راه از زندگی موافق است. گاهی اوقات پرورش ماهی سی باس - ماهی تحصیل، اما بسته جمع آوری کوچک و عمدتا از جوانان تشکیل شده است.

بازتولید این نوع از ماهی ها در آذر تا اسفند. پرتاب تخم مرغ می گیرد یک بار در سال است. او دریا باس دریایی است. این به این معنی است که آن را در محتوای پروتئین کم است و دانه های کوچک به سطح آب مطرح شده است. وزن تخم مرغ مهم نیست، صاف و هر رنگی در یک رنگ روشن است. جنین حدود 3 روز، برای این درجه حرارت لازم نیست بالاتر از 14 درجه سانتی گراد است رشد لارو حدود 40 روز طول می کشد. در ابتدا آنها در اندازه (3 میلی متر) بسیار کوچک هستند.

از لارو به سرخ رشد کرده است، شما نیاز به بیش از سه ماه. تقریبا 80٪ لاروها در طول این مدت کشته تخم از تخم مرغ است. باروری از یک زن 200 هزار. تخم مرغ به ازای هر کیلوگرم از بدن او می رسد. افراد بلوغ بستگی به زیستگاه. در 4-7 سال - در دریای مدیترانه، به عنوان مثال، در سن 3-4 سال، و در اقیانوس اطلس می آید.

که در آن ماهی زندگی می کنند؟

جمعیت باس دریایی در بسیاری از دریاها از اقیانوس اطلس رایج است. این ماهی صید در اقیانوس اطلس - از سواحل نروژ به سواحل سنگال. ماهیگیری باس دریا اندکی در سواحل مراکش انجام است. علاوه بر این، این نوع از ماهی می آید به دریای مدیترانه و دریای سیاه.

چرا بسیاری از نام؟

آن اتفاق افتاد که باس دریا - ماهی است بسیاری از نام. این به خاطر این واقعیت است که گونه های به سرعت در حال به دست آوردن محبوبیت در آن مکان که آن را آغاز کرد نواز. و ماهی یک نام است که با ظرافت محبوب شد داده شد. بنابراین، ماهیگیران اسپانیایی به نام "عمق" (که به معنی "ردفش") داده اند. ایتالیایی ها به نام پرورش ماهی سی باس کلمه صدا "branzino"، می توان آن را به عنوان "باس دریایی" ترجمه شده است. و در اینجا است که کلمه "باس دریایی" در رستوران روسیه ظاهر شد. نام انگلیسی باس دریا، که همچنین به معنای باس دریا، دریا باس ساده به. آن را آسان تر را تلفظ کنند بود.

اهمیت اقتصادی

باس دریایی - ماهیگیری ماهی است، اما گرفتن آن در مقادیر زیاد در همه جا مجاز نیست. در بسیاری از کشورها، این گونه ذکر شده است که به عنوان خطر انداخته است. با این حال، تقاضا برای ماهی بسیار بزرگ بدون استخوان کوچک، خرید و رستوران ها، و زنان خانه دار است.

به خصوص مناسب برای طبخ غذاهای از این ماهی برای کودکان، به عنوان ماهی بسیار خوشمزه و با احتمال کمی از صدمه زدن به استخوان نوزاد است. وضعیت متناقض بود: تقاضا وجود دارد اما عرضه محدود است، اما آن یافت شده است. پرورش ماهی سی باس منوط به آبزی پروری.

کشت در شرایط in vitro

برای کسانی که دوست باس دریا، ماهی در دریا، آن است که بسیار با ارزش تر از مصنوعی مشتق شده است. اما در هر صورت محبوبیت ملوان می افتد. در قفسه های مغازه های ما ماهی، پرورش در اسارت است که عمدتا.

مورد استفاده برای پرورش روش برکه باس دریا، به اصطلاح روش پرورش حوضه و قفس. شنا در استخرهای پرورش پر کردن آب نمک. A در پرورش در قفس، قفس ممکن است در یک تالاب یا مصب قرار گرفته است. در اغلب موارد انتقال ساخت که در طول آن قفس با ماهی، که مجهز به pnevmokormushkami هستند.

کارشناسان قادر به تمایز بین باس دریا، در طبیعت و در یک مخزن مصنوعی بزرگ شد:

1. در کشت لاشه مصنوعی گوشتی پرورش ماهی سی باس، ضخیم تر و کوتاه تر است.
2. ماهی تغذیه مصنوعی چاق رشد می کند.
3. هر نمونه از حزب وزن آن در حدود 500 گرم

پخت و پز پرورش ماهی سی باس: دستور غذا ماهی

در رستوران ها، ظروف از باس دریایی بسیار خوشمزه پخته شده است. اما بانوی خانه می توانید شاهکارهای آشپزی ایجاد کنید. خیلی اوقات بخش باس دریایی سرخ و یا کل. به برجسته کردن عطر و طعم و حساسیت به لمس، می توان آن را انجام داده. اول، آماده سازی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. برای این فشرده 2 قاشق غذاخوری آب لیمو، مخلوط با قاشق چای خوری خردل ناقص شر و فلفل قرمز. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند دقت مالیده پرنده، از جمله در داخل شکم خالص و به مدت 2 ساعت باقی مانده است. پرورش ماهی سی باس سرخ شده در حرارت بالا در هر دو طرف. سپس آتش خاموش، پوشش ظرف با درب و ظرف 10 دقیقه تزریق شده است.

باس دریایی بسیار خوشمزه در فویل پخته. برای این کار، مالش ماهی با روغن زیتون و آب لیمو، نم نم با نمک و ادویه جات، مطمئن شوید که به استفاده از رزماری. بعد، بسته بندی ماهی در فویل و در فر تفت دهید به مدت 30 دقیقه ارسال می شود. دما - 200 درجه سانتی گراد برای 5 دقیقه تا زمانی فویل پخته شده باید آشکار یا مخفی کردن تمام. بنابراین شما می توانید یک پوسته خوب دریافت کنید.